Marokkolaisessa perunasalaatissa rouskuvat pinjansiemenet. Lisää kourallinen fetaa, rucolaa ja minttua ja salaatti on siinä. Tarjoa perunasalaatti lammasmakkaran ja fenkolisinapin kanssa.
Fenkolisinappi
Ainesosat
Vaiheet
1.Pilko fenkoli pieniksi kuutioksi. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota fenkolia minuutin verran keskilämmöllä. Lisää vesi ja hauduta fenkolikuutioita miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kypsiä. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi soseeksi.
2. Lisää soseeseen sinappijauhe, sokeri ja kerma. Murskaa fenkolinsiemenet morttelissa ja lisää myös ne soseeseen Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen, kunnes sinappi sakeutuu.
3. Siirrä valmis sinappi puhtaaseen purkkiin ja säilytä jääkaapissa. Sinappi saa mieluusti maustua vähintään yön yli.
VINKKI! Viipaloi yli jäänyt fenkolinpuolikas ohuiksi viipaleiksi ja käytä se perunasalaatissa.
