Trifle on kuin "pappilan hätävara", jonka kokoaminen käy nopeasti - kunhan on tehnyt esivalmistelut edellisenä päivänä. Voit tehdä kuivakakun itse tai ostaa sen valmiina.
Joulun trifle tulvii Lähi-idän makuja, granaattiomenaa ja joulumausteita.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
6–8 annosta
Valmistusaika
25 min + 1 t (+ kakku 1 t 30 min
Vaikeustaso
Vaikea
Joulutrifle
Ainekset
1/2
kuivakakkua (esim. inkivääri-pistaasikakku)
1
annos
jogurttikermavaahtoa
6–8
punaviinipäärynää
2
dl
granaattiomenasiirappia
2–3
Granaattiomenan siemenet
Työvaiheet
- Voit tehdä pistaasikakun, punaviinipäärynät ja granaattiomenasiirapin vaikka edellisenä päivänä. Valmista jugurttikermavaahto.
- Kokoa trifle juuri ennen tarjoamista. Irrota granaattiomenan siemenet kulhoon. Viipaloi kakku.
- Laita kolmannes granaattiomenan siemenistä suuren lasimaljan pohjalle ja lorauta granaattiomenasiirappia päälle. Asettele kakkupalat kerrokseksi päälle; ei haittaa, vaikka palat murtuisivat. Lisää granaattiomenan siemeniä ja lusikoi jogurttivaahto pinnalle. Koristele jälkiruoka päärynöillä. Ripottele vielä granaattiomenan siemeniä ja halutessasi kakkumuruja pinnalle. Tarjoa loppu siirappi erikseen kastikkeena.
Punaviinipäärynät ja granaattiomenasiirappi
Ainekset
6–8
päärynää
2
granaattiomenaa
1
plo
(75 cl) punaviiniä (esim. Merlot)
1
l
vettä
2
dl
sokeria
1
tähtianis
2
kanelitankoa
20
cm
viipale sitruunankuorta
2–3
dl
sokeria
Työvaiheet
- Halkaise granaattiomenat ja irrota siemenet kattilaan. Mittaa loput liemen ainekset kattilaan ja kiehauta liemi niin, että sokeri liukenee. Kuori päärynät joukkoon. Keitä päärynöitä hiljaa hautuen 15-20 minuuttia.
- Nosta kattila pois liedeltä ja anna päärynöiden maustua liemessä vähintään 2 tuntia.
- Nosta päärynät varovasti liemestä. Lisää sokeri liemeen; jos päärynät ovat hyvin makeita, 2 dl riittää. Keitä ilman kantta 30-40 minuuttia, kunnes liemestä tulee siirappimaista. Siivilöi liemi lopuksi. Jos haluat siirapista paksumpaa, voit jatkaa vielä keittämistä.
- Siirappi säilyy jääkaapissa muutaman viikon.
Raikas jogurttikermavaahto
Ainekset
2
dl
kuohukermaa
2
dl
turkkilaista jogurttia
100
g
maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
1/2
dl
tomusokeria
1
tl
vaniljasokeria
Työvaiheet
- Vatkaa kerma pehmeäksi ja kuohkeaksi. Lisää jogurtti ja tuorejuusto.
- Siivilöi tomusokeri vaahtoon ja mausta vaniljasokerilla.
Inkivääri-pistaasikakku
Ainekset
125
g
suolattuja, kuorellisia pistaasipähkinöitä (1 1/2 dl kuorittuna)
1/2
dl
raastettua, tuoretta inkivääriä
1
iso
(luomu)sitruuna
200
g
huoneenlämpöistä voita tai leivontamargariinia
2
dl
sokeria
4
kananmunaa
3 1/2
dl
vehnäjauhoja
1 1/2
tl
soodaa
2
tl
vaniljasokeria
1/2
tl
suolaa
LEIVITTÄMISEEN:
1
rkl
voita tai leivontamargariinia
1/2
dl
korppujauhoja
Työvaiheet
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Leivitä rengasvuoka.
- Kuori pistaasit ja rouhi veitsellä karkeaksi. Kuori ja raasta inkivääri.
- Pese sitruuna kuumalla vedellä ja raasta 1 rkl kuorta kakkua varten. Purista sitruunasta 1/2 dl mehua.
- Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat joukkoon yksitellen. Sekoita vehnäjauhot, sooda, vaniljasokeri ja suola keskenään. Sekoita jauhot voi-sokerivaahtoon. Lisää pistaasit, inkivääri, sitruunan kuori ja mehu. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Kumoa vuokaan.
- Paista kakkua uunin alatasossa 50-60 minuuttia. Anna jäähtyä 5 minuuttia ja kumoa kakku. Kuivakakku maistuu parhaalta muutaman päivän kuluttua. Kakku säilyy mehevänä noin kaksi viikkoa.
