Reseptit | Aamiaiset, Suolainen leivonta

Pekoni-pinaattileipäpaistos

Kodin Kuvalehti on lisännyt 732 reseptiä.
Linkitetty 123 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Riikka Kaila KUVA Panu Pälviä
klo 14:35 | 4.2.2016
Ilmoita asiattomaksi 

Pekonilla, pinaatilla ja juustolla höystetty leipäpaistos on herkullinen brunssi- tai aamiaisruoka. Mikä parasta, sen voi koota jo illalla ja paistaa aamulla rapeapintaiseksi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
6 annosta
Valmistusaika
40 min
Vaikeustaso
Helppo

Pekoni-pinaattileipäpaistos

Ainekset

1
sipuli
4
valkosipulinkynttä
170
g
pekonia
100
g
tuoretta pinaattia
1
rkl
rypsiöljyä
1
vaalea leipä (300 g)
100
g
gruyère-juustoa
75
g
parmesaania
Munamaito
5
dl
maitoa
6
munaa
1
tl
suolaa
ripaus
mustapippuria rouhittuna

Työvaiheet

  1. Kuori ja hienonna sipulit. Paloittele pekoni ja huuhdo ja valuta pinaatti.
  2. Laita pekoni paistinpannulle ja kuumenna pannu, Ruskista pekoni omassa rasvassaan rapeaksi. Nosta pekoni talouspaperin päälle ja anna rasvan valua paperiin.
  3. Kuullota sipulia ja valkosipulia muutaman minuutin ajan tilkassa öljyä. Lisää pinaatti ja jatka paistamista, kunnes pinaatti kutistuu
  4. Kuutioi leipä. Raasta juustot.
  5. Kokoa paistos voideltuun uunivuokaan latomalla leipäkuutioita, pekonia, pinaattipaistosta ja juustoraasteita kerroksittain. Sekoita munamaidon aineet keskenään. Kaada munamaito leipävuokaan ja anna imeytyä ainakin puoli tuntia tai seuraavaan päivään.
  6. Paista vuokaa 200-asteisen uunin keskitasolla noin puoli tuntia, kunnes munamaito on hyytynyt ja pinta ruskistunut.

 

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (123)

Suosituimmat

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Reseptit | Leivonta, Suolainen leivonta

Pehmeät rukiiset sydänsämpylät

Helsingin Sanomat on lisännyt 447 reseptiä.
Linkitetty 104 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Kaisa Johansson KUVA Elvi Rista
klo 10:00 | 24.4.2023
Ilmoita asiattomaksi 

Rukiiset sydänsämpylät eivät menetä tuoreuttaan ihan heti.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
noin 12 kpl
Valmistusaika
45 min + kohottaminen
Vaikeustaso
Helppo

Pehmeät rukiiset sydänsämpylät

Ainekset

5
dl
vettä
25
g
tuorehiivaa
3
rkl
siirappia
½
dl
mämmimallasta
5
dl
ruisjauhoja
noin 6
dl
vehnäjauhoja
2
tl
suolaa

Työvaiheet

  1. Aloita taikinan valmistus sekoittamalla keskenään vesi, hiiva, siirappi, mämmimallas ja ruisjauhot. Anna seoksen tekeytyä 15 minuuttia, jotta ruisjauhot ja maltaat ehtivät turvota.
  2. Lisää suola ja vehnäjauhot ja alusta pehmeäksi ja kimmoisaksi taikinaksi.

  3. Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle pöydälle ja pilko se noin 12 palaan.

  4. Pyöritä palat pyöreiksi. Tee veitsellä noin 2 cm:n viilto jokaisen pallon yläreunaan. Paina palaa matalammaksi ja muotoile viillon vastakkainen reuna hivenen suipoksi, jotta saat aikaan sydämen muotoisen sämpylän.

  5. Nosta sämpylät leivinpaperin päälle pellille ja peitä liinalla. Kohota sämpylät kaksinkertaiseksi.

  6. Paista sämpylöitä 225 asteessa noin 15 minuuttia tai siihen asti, kunnes ne ovat kauniin värisiä.

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (104)

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit | Leivonta, Aamiaiset, Suolainen leivonta

Yön yli sämpylät

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3244 reseptiä.
Linkitetty 435 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Raisa Laine KUVA Ninna Lindström
klo 8:00 | 2.4.2023
Ilmoita asiattomaksi 

Rennot muutaman aineksen sämpylät syntyvät taikinaa vaivaamatta ja ovat parhaimmillaan heti paistamisen jälkeen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
12 kpl
Valmistusaika
10 min + kohottaminen ja paistaminen 13 t
Vaikeustaso
Helppo

Yön yli sämpylät

Ainekset

1
tl
kuivahiivaa
2
tl
hienoa merisuolaa
9½
dl
vehnäjauhoja
4½
dl
vettä huoneenlämpöisenä
LISÄKSI
vehnäjauhoja leivontaan

Työvaiheet

  1. Sekoita hiiva ja suola jauhoihin. Lisää vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi. Taikina saa jäädä melko löysäksi. Peitä kulho kelmulla ja anna taikinan tekeytyä huoneenlämmössä vähintään 12 tuntia.
  2. Jauhota leivonta-alusta hyvin ja kaada taikina päälle. Jaa taikina 12 palaan ja työstä sämpylöiksi kääntämällä palan reunoja kohti keskustaa muutaman kerran. Sämpylöistä ei tarvitse tulla pyöreitä. Nosta sämpylät jauhopuoli ylöspäin kahdelle uunipellille. Anna kohota liinan alla noin 30 minuuttia. Kypsennä 225-asteisessa uunissa noin 15–17 minuuttia.
Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (435)

Kommentit (11)

Aloitteleva leipoja
| 
klo 13:17 | 20.4.2023

Kiitos helposta ohjeesta! Vehnäjauhojen sijaan voi varmaan käyttää sämpyläjauhoja tai jotain muuta sekotusta? Ei varmaan vaikuta taikinan tekeytymiseen tms.?

Migotsi
| 
klo 14:34 | 20.4.2023

Aina mielenkiintoisia nämä "VAIN YKSI RAAKA-AINE" reseptit, jos haluat mussuttaa vehnäjauhoa vedellä. niin se onnistuu kupissakin...

Vierailija
| 
klo 14:53 | 20.4.2023

Miten gluteenittomat yön yli, kiitän ohjeesta.

Vierailija
| 
klo 15:04 | 20.4.2023

Migotsi, nämähän ovat hyviä. Voi laittaa sekaan vähän oliiviöljyä. Tai vaikka auringonkukan siemeniä.

Vierailija
| 
klo 15:52 | 20.4.2023

On ihan ok käyttää illalla aikaa siihen että saa aamulla tuoreita sämpylöitä, 45 min on vaan liian pitkä aika aamusella odottaa, kertokaa ihmeessä resepti minkä myötä voi sämpylät laittaa aamulla suoraan uuniin ja syödä 15 minuutin päästä tuoreita sämpylöitä?

TittaO
| 
klo 16:04 | 20.4.2023

Miksihän niin monet ovat rakastuneet näihin vehnäpulliin, joita sitten sämpylöiksi kutsutaan 🤔
Itse en käytä valkoista vehnää juuri missään leipä/sämpylätaikinoissa. Aina hiivaleipäjauhoja esim rukiilla ryyditettynä. Samoin joukkoon tulee yleensä jotain hiutaleita tms ja siemeniä. Hiukan öljyä taikinaan, samoin siirappia/hunajaa hiivan ruuaksi.
Leivällä pitäisi olla myös jotain ravintoarvoakin, eikä aina tarvi mennä siitä mistä aita on matalin.
Eikä oma pullataikinanikaan synny pelkästä valkoisesta jauhosta.
Ainoa myönnytys valkoiselle jauholle on Manitoba cream, jota käytän välillä juuren tekemiseen, koska sen sitkon kestävyys on kotimaisia jauhoja parempi.
Tarkoitukseni ei ole arvostella reseptin laatijaa, vaan tätä yleistä "pullamössö" leipäkulttuuria.
Samalla vaivalla sinne taikinaan sekoittaa hiukan terveellisempiäkin jauhoja, siinä ei mene sen kauemmin aikaa.
Taikinan voi sitten jättää yön yli kehittymään ja ottaa siitä sen jälkeen paistettavaksi esim kauhalla, tai kouralla (kertishanskat käteen) sopivan osan pellille. Eikä tehdä tönkköä taikinaa!

Vierailija
| 
klo 16:49 | 20.4.2023

Aina pitää joka reseptin kanssa olla näitä ihme pätijöitä 🙄 Voi hyvää päivää, jos se vehnäjauho ahdistaa noin paljon, niin älä lue näitä reseptejä!

Vierailija
| 
klo 17:33 | 20.4.2023

Öö, hiivaleipäjauhot ovat vehnää.

VeryBerry
| 
klo 7:15 | 21.4.2023

Resepti on aivan liian monimutkainen puolen tunnin lisänostatuksineen ja muotoiluineen, ja siinä on pari desiä liikaa jauhoja. Ei tuosta löysää taikinaa tule. Minä teen aina niin, että panen neljään desiin 7-8 desiä vehnäjauhoja,  reilun desin porkkanaraastetta, 1 tl:n kuivahiivaa ja 1,5 tl suolaa. Neste sekoitetaan kuivien aineiden joukkoon, kulho peitetään kelmulla tai suljetaan muovipussiin ja annetaan nousta JÄÄKAAPISSA 12 tuntia. Sen jälkeen taikinasta muotoillaan (nostattamatta uudelleen) pöydällä pötkö, joka leikataan 8 osaan. "Kiekot" nostetaan sellaisinaan pellille ja pannaan KYLMÄÄN uuniin. Uuninlämmöksi 250 astetta. Paistetaan n. 25 minuuttia, kunnes ovat kullanruskeita. Lämpenevässä uunissa kylmät sämpylät pullistuvat ensin, sitten alkavat kypsyä.

Vierailija
| 
klo 8:51 | 21.4.2023

Annetaan tekeytyä huoneenlämmössä 12 h? Olisko kuitenkin jääkaapissa?

Vierailija
| 
klo 6:41 | 1.5.2023

Juu tein taikinan ohjeen mukaan tarkasti mitaten, ei tullut löysää taikinaa vaikka lisäsin vettä 1.5dl. Oli ohjeessa varmaan joku pielessä?548

Suosituimmat

Reseptit | Leivonta, Suolainen leivonta

Pehmopretzelit

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3244 reseptiä.
Linkitetty 28 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Raisa Laine KUVA Ninna Lindström
klo 7:30 | 1.4.2023
Ilmoita asiattomaksi 

Pretzel-leipästen keitinveteen lisätään reilusti soodaa, joka antaa niille ominaisen maun ja rakenteen. Ripottele pinnalle ennen paistoa esimerkiksi parmesaaniaja mustapippuria, siemeniä tai rosmariinia ja sormisuolaa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
12 kpl
Valmistusaika
30 min + tekeytyminen ja paistaminen 25 min
Vaikeustaso
Helppo

Pehmopretzelit

Ainekset

2
tl
kuivahiivaa
3
dl
lämmintä vettä (42-asteista)
1
rkl
voita
1
tl
sokeria
7–8
dl
vehnäjauhoja
KEITINVESI
2
l
vettä
1¼
dl
ruokasoodaa
LISÄKSI
1
kananmuna
siemeniä, sormisuolaa ja/tai parmesaania

Työvaiheet

  1. Sekoita hiiva vispilällä reilusti kädenlämpöiseen veteen. Anna hiivalle pari minuuttia aikaa liueta ennen muiden ainesten lisäämistä. Sulata voi. Sekoita hiiva-vesiseokseen suola, sokeri ja voisula. Alusta jauhot joukkoon joko käsin tai koneella. Lisää jauhoja sen verran, että taikina irtoaa kulhon reunoista ja tuntuu käsissä kimmoisalta. Anna levätä liinan alla 10 minuuttia. 
  2. Jaa taikina 12 palaan. Pyöritä palat noin 25 cm:n tangoiksi. Kiepauta tangon päät yhteen ja käännä alaspäin pretzeliksi. 
  3. Kiehauta vesi ja sooda kattilassa kiehuvaksi. Pudota 2–3 pretzeliä kerrallaan veteen ja anna kypsyä 20–30 sekuntia. Nosta pretzelit reikäkauhalla leivinpaperin päälle pellille (6 kpl/pelti).
  4. Riko muna kulhoon ja vispaa tasaiseksi. Sivele prezelit munalla. Ripottele pinnalle haluamasi päälliset. Paista pretzeleitä 200-asteisessa uunissa 12–15 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (28)

Kommentit (1)

Vierailija
| 
klo 23:52 | 3.4.2023

Muuten ihan kiva resepti, mutta mihin on unohtunut pretzelien kohottaminen muotoilun jälkeen mutta ennen soodakylpyä?

Suosituimmat

Reseptit | Leivonta, Suolainen leivonta

Maitosämpylät valkosipulivoilla

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3244 reseptiä.
Linkitetty 45 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Raisa Laine KUVA Ninna Lindström
klo 7:30 | 31.3.2023
Ilmoita asiattomaksi 

Japanilaisten maitosämpylöiden pumpulinpehmeä rakenne syntyy esitaikinalla, yudanella, joka valmistetaan keittämällä. Yudane sitoo vettä taikinaan ja pitää sämpylät kosteina päiviä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
8 kpl
Valmistusaika
25 min + kohottaminen ja paistaminen 3 t
Vaikeustaso
Helppo

Maitosämpylät valkosipulivoilla

Ainekset

ESITAIKINA ELI YUDANE
1
dl
vehnäjauhoja
¼
dl
vettä
TAIKINA
5½
dl
vehnäjauhoja
1½
rkl
sokeria
2
tl
kuivahiivaa
1½
tl
suolaa
2½
dl
maitoa
1
rkl
voita huoneenlämpöisenä
LISÄKSI
1
kananmuna
3
valkosipulinkynttä
1
ruukku
lehtipersiljaa
150
g
voita huoneenlämpöisenä

Työvaiheet

  1. Laita esitaikinan jauhot kuumuutta kestävään kulhoon. Kiehauta vesi pienessä kattilassa. Kaada vesi koko ajan lusikalla sekoittaen jauhojen joukkoon. Kääri syntynyt taikina kelmuun ja anna sen tekeytyä kylmässä vähintään 1 tunti. 

  2. Sekoita jauhoihin sokeri, hiiva ja suola. Lämmitä maito reilusti kädenlämpöiseksi (42 astetta). Sekoita kuivat aineet, maito, esitaikina ja pehmeä voi keskenään tasaiseksi taikinaksi. Vaivaa taikinaa 2–3 minuuttia. Lisää tarvittaessa jauhoja sen verran, että taikina ei tartu enää käsiin tai koneella tehtäessä taikinakulhon reunoihin. Peitä taikina liinalla ja anna kohota kaksinkertaiseksi. Tähän menee noin tunti.

  3. Kaada taikina leivinalustalle ja jaa 8 palaan. Pyörittele palat sileiksi sämpylöiksi. Nosta ne leivinpaperin päälle kahdelle uunipellille. Anna sämpylöiden kohota liinan alla 30–40 minuuttia.

  4. Voitele sämpylät kananmunalla. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia. Anna jäähtyä puolisen tuntia ennen täyttämistä.

  5. Hienonna valkosipulinkynnet ja lehtipersilja. Sekoita ne pehmeän voin joukkoon. Leikkaa sämpylöihin syvät viillot niin, että yhteen sämpylään muodostuu 6 lohkoa. Jaa noin puolet voista sämpylöiden sisälle joko kahdella pikkulusikalla tai pursottamalla. Paahda sämpylöitä 225-asteisessa uunissa 5–7 minuuttia.

  6. Sulata loppu valkosipuli-persiljavoi. Kasta kuumat sämpylät voisulaan yläpuoli edellä heti paahtamisen jälkeen. Tarjoa heti.

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (45)

Kommentit (1)

Vierailija
| 
klo 18:53 | 2.5.2023

Tein näitä kerran japanilaisen leivontakirjan mukaan. Tosi hyviä tuli mutta nyt aion tehdä tällä ohjeella ja laitan myös valkosipulivoita. Muutama työvaihe tässä on eivätkä valmistu nopeasti mutta ovat leipomisen arvoisia.

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat