Kodin Kuvalehti on lisännyt 732 reseptiä.
Linkitetty 487 keittokirjaan.
OHJE Riikka Kaila KUVA Tuomas Kolemainen

Paistinpannulla paistettaviin lättänäleipiin tarvitset vain jauhoja, suolaa ja vettä. Leivät maistuvat taivaallisilta vaikkapa hummuksen kera.

Kun leipä loppuu, etkä ehdi tai jaksa mennä kauppaan, apu on lähellä. Maailman yksinkertaisin leipäohje lainaa muotonsa rieskoilta ja kypsennystavan ohukaisilta.

Rieskojen tapaan taikinaan tarvitaan vain jauhoja, suolaa ja vettä. Tarkoitukseen sopivat niin hiivaleipä- kuin vehnäjauhot. Voit halutessasi vaihtaa osan jauhoista ohra- tai sämpyläjauhoihin.

Koska taikinaa ei kohoteta, se on saman tien valmis kypsennettäväksi. Uunin sijaan leivät paistetaan paistinpannulla kauniin pilkullisiksi.

Paras lopputulos syntyy, kun paistamiseen ei käytetä lainkaan rasvaa. Siksi kannattaa valita pinnoitetun pannun sijaan valurauta- tai teräspannu, joka ei kärsi kuivana kuumentamisesta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
8 leipää
Valmistusaika
20 min
Vaikeustaso
Helppo

Pannuleivät

Ainekset

4
dl
hiivaleipä- tai vehnäjauhoja
1
tl
suolaa
n. 2
dl
vettä

Työvaiheet

  1. Sekoita jauhot ja suola ja lisää niiden joukkoon vesi. Sekoita aineet käsin kimmoisaksi taikinaksi.
  2. Jaa taikina kahdeksaan osaan ja kauli ne jauhotetulla työtasolla parin millin paksuisiksi pyöreiksi leiviksi.
  3. Paista leivät yksitellen kuumalla paistinpannulla noin minuutti kummaltakin puolelta. Leipien pintaan saa tulla ruskeita pilkkuja.

Vinkki! Leivät paistetaan kuivalla pannulla ilman rasvaa. Ravistele irtojauhot leipien pinnasta ennen pannulle nostamista, sillä jauhot käryävät helposti.

Kommentit (16)

piiuite

Niin ihanan nopeaa ja maukasta. Hiuvaleipäjauhon korvasin grahamilla.

Vierailija

Pelasti illan tämä resepti! Mulla ei ole uunia, mutta levy ja pannu löytyy. Kiitos! :-)

Vierailija

Vaikuttaa ihan sultsinoilta! Tai ainaskin melkein. Isä paistoi niitä aikoinaan suoraan liedellä samantyyppisestä taikinasta kuin karjalanpiirakoiden kuori. Täytyypä kokeilla.

Masalalainen M

Hunajaa ja sulatejuustonokare päälle niin nam!!

Tine2778

Kiitos ohjeesta! Meillä näitä on nyt tehty monesti, mutta sovelsin näitä. Eli gluteenitonta oon tehny. Samat aineet, jauhot gluteenitonta Rainbown seosta ja noin rkl psylliumia. Vaimo on tykännyt. Hän syö niitä sulatejuuston kera.

Casberg

Ohjeen innoituksena ovat olleet arvatenkin intialaiset chapati-leivät. Tosin onhan ympäri maailmaa tehty nostattamattomia leipiä kautta ihmiskunnan historian. Nämä käyvät mainiosti Tikka Masalan, Butter Chickenin ym. oheen lisukeleiviksi, valelkaa paistamisen jälkeen kirkastetulla voilla.

Nähnyt

Näitähän paistetaan kaikkialla Afrikassa, Intiassa ym Aasiassa.

Evakko

Intialaisen chapati-leivän ohje on sama. Paistamisen jälkeen leivän toinen puoli voidellaan sulalla voilla ennen pinoamista.
Karjalaiset sultsinat paistetaan samoin. Vehnäjauhojen tilalle vain ruisjauhot. Voilla voitelun jälkeen sultsinat täytetään riisi- tai mannapuurolla. Nam!

Vierailija

Taikina pitää vetäytyä ,paistaminen seuraavana päivänä ,taikina imeltyy ,ruskistuu helpommin ja makoisampaa ja ruuansulatuksessa sulavampaa

Maijamy

Siis riittääkö minuutti molemmin puolin paistoajaksi?

Emilia Soppa365
Seuraa 
Liittynyt18.4.2017

Riittää, jos leivät on kaulittu aivan ohuiksi. Tarvittaessa toki minuutti pari kauemmin.

Tutkiva journalismi

Hyvä ja helppo ohje näin coronaviruksen aikana. Kun kauppojen hyllyt notkuu tyhjyyttään, niin tässä on poropeukalollekkin ohje millä saa leipää pöytään.

Vierailija

Voiko nämä paistaa uunissa?

Emilia Soppa365
Seuraa 
Liittynyt18.4.2017

Kiitos kysymyksestäsi, leipien paistaminen onnistunee rieskojen tyyliin erittäin kuumassa (275 astetta) uunissa ilman leivinpaperia (se palaa noissa lämpöasteissa). Pitää kuitenkin olla tarkkana paistoajan kanssa, että leivät ehtivät kypsyä mutta eivät pääse kärähtämään. Kannattaa siis tarkkailla uunin luukun läpi, kuinka kypsyminen edistyy.

Näytä kaikki kommentit (16)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vesikielellä on lisännyt 17 reseptiä.
Linkitetty 3 keittokirjaan.
Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>
Kuva: Tarja Pasanen
Kuva: Tarja Pasanen
Kuva: Tarja Pasanen
Kuva: Tarja Pasanen
Kuva: Tarja Pasanen
Kuva:Tarja Pasanen
Kuva:Tarja Pasanen
Kuva: Tarja Pasanen
Kuva: Tarja Pasanen

Mikä on parempaa, kuin suomalaisista juureksista ja viljasta tehty herkullinen sämpylä! Rouheiseksi raastettu punajuuri tuo sämpylään purutuntumaa, kauniin värin sekä koristeisen pinnan. Terveellinen sämpylä.
Jauhoina voit käyttää vaikka sämpyläjauhoja tai tuota minun käyttämääni...

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
16
Valmistusaika
120 min
Vaikeustaso
Kohtalainen

Porkkana-punajuurisämpylät

Ainekset

5
dl
vettä
1
pss
kuivahiivaa
2
porkkanaa
1
punajuuri
1
dl
kaurahiutaleita
1
rkl
siirappia
3
tl
suolaa
10-13
dl
jauhomiksiä (7 dl vehnäj., 1 dl ruisj., 4 dl sämpyläj. tai muuta vastaavaa)
0,5
dl
öljyä

Työvaiheet

1. Raasta porkkanat pienellä terällä ja punajuuret vähän isommalla terällä rouheammaksi raasteeksi. Lämmitä raastetta hieman mikrossa, jotta hiivavesi ei kylmene liikaa, kun lisäät raasteet seokseen.

2. Kuumenna vesi n. +42-asteiseksi.

3. Lisää kuivahiiva, juuresraaste, siirappi,kaurahiutaleet ja suola. Sekoita.

4. Lisää taikinaan jauhoja pikkuhiljaa aluksi haarukalla/nuolijalla sekoittaen ja lopuksi kädellä vaivaten taikinaksi. (Käytin kumihanskoja, koska punajuuri värjää kädet). Lisää loppuvaiheessa myös öljy. Taikina pitää jäädä pehmeäksi, niin sämpylöistä tulee kuohkeita.

5. Kohota liinan alla n.60 minuuttia.

6. Levitä pöydälle jauhoja. Kumoa taikina pöydälle ja jaa se 16 palaan. Pyörittele sämpylöiksi uunipellille leivinpaperin päälle ja anna kohota vielä liinan alla 20-30 minuuttia.

7. Paista 225-asteisessa uunissa toiseksi alimmaisella tasolla 12–15 minuuttia, kunnes sämpylät ovat kauniin värisiä. Nämä ovat todella hyviä!

Ohje: Tarja Pasanen @waterontongue/vesikielellä

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2607 reseptiä.
Linkitetty 24 keittokirjaan.
OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

Jogurttikaarna on lapsille suunnattu terveellinen jääherkku, josta syntyy pienellä muokkauksella aikuisillekin maistuva viilentäjä. Laitetaan kuorrutteeksi kinuskikastiketta, ripotellaan päälle suolamanteleita ja elokuun kunniaksi kotimaisia punaisia marjoja.

Reseptiä voi muokata omaan makuun ja sen mukaan, mitä kaapista löytyy. Maapähkinävoi, suolatikut ja suklaa ovat koukuttava yhdistelmä, kuten myös suolaamattomat pistaasit mustikoiden ja sitruunatahnan kanssa.

Jogurttikaarnan voi paloitella pakastuspussiin odottamaan. Parhaimmillaan ...

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
10 min + jäädytys 4 h
Vaikeustaso
Helppo

Jäädytetty jogurttikaarna

Ainekset

600
g
turkkilaista jogurttia (rasvaa 10 %)
1
dl
kinuskikastiketta (esim. dulce de lecheä)
2
tl
vaniljasokeria
2
dl
punaherukoita
2–3
dl
kotimaisia vadelmia
1
dl
suolattuja manteleita
(ripaus sormisuolaa)

Työvaiheet

  1. Laita leivinpaperi pakastimeen mahtuvalle uunipellille tai leikkuulaudalle.

  2. Sekoita jogurtti, 3 ruokalusikallista kinuskikastiketta ja vaniljasokeri kulhossa. Levitä seos leivinpaperille noin 1 cm:n kerrokseksi. Valuta loput kinuskista päälle nokareiksi ja levitä lusikalla raidoiksi.

  3. Paina marjat jogurttilevyn pintaan. Rouhi mantelit veitsellä ja ripottele ne jogurtin pinnalle. Lisää halutessasi muutama hiutale sormisuolaa.

  4. Peitä pelti foliolla ja laita pakastimeen 4 tunniksi tai yön yli. Murra jäätynyt levy paloiksi ja tarjoa heti tai säilö pakastuspussiin.

Kommentit (0)

Helsingin Sanomat on lisännyt 238 reseptiä.
Linkitetty 35 keittokirjaan.
OHJE Suvi Rüster KUVA Elvi Rista

Raparperipiirakan maku smoothiessa! Tämä smoothie vaatii hiukan esivalmisteluja: raparperit keitetään hillokkeeksi ja pakastetaan ennen juomaksi soseuttamista.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4 lasillista
Valmistusaika
20 min + 2 h
Vaikeustaso
Helppo

Raparperipiirakkasmoothie

Ainekset

250
g
raparperinvarsia
1
dl
ruokosokeria
2
rkl
vettä
1
tl
kanelia
1
tl
vaniljasokeria
1
prk (250 g)
maitorahkaa
1
dl
kaurahiutaleita
5
dl
omenatäysmehua

Työvaiheet

  1. Huuhtele raparperinvarret, leikkaa viipaleiksi. 
  2. Mittaa kattilaan raparperit, sokeri, vesi, kaneli ja vaniljasokeri. Kiehauta ja keitä 5–10 minuuttia, kunnes raparperit ovat pehmenneet. 
  3. Lusikoi seos pakasterasiaan, nosta pakastimeen vähintään 2 tunniksi.
  4. Laita pakastettu hilloke sekä muut raparperismoothien ainekset tehosekoittimen kulhoon ja pyöräytä tasaiseksi juomaksi.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2607 reseptiä.
Linkitetty 184 keittokirjaan.
OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

Pikavauhtia syntyvän piirakan juju on suolaisen fetan ja makeiden mansikoiden onnellinen liitto, jonka sinetöivät chili ja sitruuna.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
6 palaa
Valmistusaika
1 h
Vaikeustaso
Helppo

Suolainen feta-mansikkapiirakka

Ainekset

1
pkt
esikaulittua voitaikinaa tai piirakkataikinaa
250
g
mansikoita
150
g
fetajuustoa
150
g
ranskankermaa
3
timjaminoksaa
1
pieni valkosipulinkynsi
1
rkl
sitruunankuorta raastettuna
½
tl
kuivattua chiliä myllystä

Työvaiheet

  1. Sulata pakastetaikina pakkauksen ohjeen mukaan.

  2. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Perkaa ja viipaloi mansikat.

  3. Murustele feta kulhoon. Lisää ranskankerma ja timjamin lehdet. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi ja lisää se seokseen. Raasta sitruunankuori ja rouhi chili joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

  4. Levitä taikinalevy leivinpaperille pellille. Kauli se ohuemmaksi, suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Jos käytät voitaikinaa, leikkaa terävällä veitsellä viillot noin 1 cm:n päähän taikinan reunoista niin, että veitsi ei osu ihan taikinan pohjaan asti. Näin taikinareunat nousevat ylös paistettaessa.

  5. Levitä fetaseos taikinapohjalle niin, että reuna jää ilman täytettä. Levitä mansikat täytteen päälle. Paista 25 minuuttia tai kunnes taikina on kypsää.

Kommentit (1)

terveyssanomat iltasanomissa

Suola ja rasva se on, joka miehen tiellä pitää. Matkalla hautausmaalle.