Paistinpannulla paistettaviin lättänäleipiin tarvitset vain jauhoja, suolaa ja vettä. Leivät maistuvat taivaallisilta vaikkapa hummuksen kera.
Kun leipä loppuu, etkä ehdi tai jaksa mennä kauppaan, apu on lähellä. Maailman yksinkertaisin leipäohje lainaa muotonsa rieskoilta ja kypsennystavan ohukaisilta.
Rieskojen tapaan taikinaan tarvitaan vain jauhoja, suolaa ja vettä. Tarkoitukseen sopivat niin hiivaleipä- kuin vehnäjauhot. Voit halutessasi vaihtaa osan jauhoista ohra- tai sämpyläjauhoihin.
Koska taikinaa ei kohoteta, se on saman tien valmis kypsennettäväksi. Uunin sijaan leivät paistetaan paistinpannulla kauniin pilkullisiksi.
Paras lopputulos syntyy, kun paistamiseen ei käytetä lainkaan rasvaa. Siksi kannattaa valita pinnoitetun pannun sijaan valurauta- tai teräspannu, joka ei kärsi kuivana kuumentamisesta.
Pannuleivät
Ainesosat
Vaiheet
- Sekoita jauhot ja suola ja lisää niiden joukkoon vesi. Sekoita aineet käsin kimmoisaksi taikinaksi.
- Jaa taikina kahdeksaan osaan ja kauli ne jauhotetulla työtasolla parin millin paksuisiksi pyöreiksi leiviksi.
- Paista leivät yksitellen kuumalla paistinpannulla noin minuutti kummaltakin puolelta. Leipien pintaan saa tulla ruskeita pilkkuja.
Vinkki! Leivät paistetaan kuivalla pannulla ilman rasvaa. Ravistele irtojauhot leipien pinnasta ennen pannulle nostamista, sillä jauhot käryävät helposti.
