Pehmeästä tai lähes löysästä taikinasta valmistetuista sämpylöistä tulee rapsakoita. Kuuma, kosteutettu uuni varmistaa rapean pinnan. Leivät kannattaa myös jäähdyttää ilman liinaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
16 kpl
45 min + taikinan kohottaminen 1 t
Helppo
Rapeat sämpylät
Ainesosat
6 dl vettä
1 ps (11 g) kuivahiivaa
3 dl tattarijauhoja
1 rkl hunajaa
1 ½ tl suolaa
n. 9 ½ dl vehnäjauhoja
LEIVONTAAN
vehnäjauhoja
Vaiheet
- Lämmitä vesi 42-asteiseksi. Sekoita kuivahiiva tattarijauhoihin ja lisää veteen. Lisää hunaja ja suola. Alusta jauhot vähitellen joukkoon. Taikina saa jäädä pehmeäksi. Vaivaa taikinaa 5–10 minuuttia. Anna taikinan kohota liinan alla kulhossa noin tunti.
- Kaada uunivuokaan 4 dl vettä. Laita vuoka ritilälle uunin alatasolle. Kuumenna uuni 250-asteiseksi.
- Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle. Lisää taikinan päälle hieman jauhoja. Jaa taikina kahtia, ja kumpikin osa kahdeksaan palaan. Laita taikinapalat kahdelle pellille leivinpaperin päälle.
- Ota vettä sisältävä vuoka uunista ja laita sämpyläpelti saman tien uuniin. Paista ensimmäistä pellillistä noin 15 minuuttia. Toinen pellillinen kypsyy hieman lyhyemmässä ajassa. Älä peitä sämpylöitä paistamisen jälkeen.
