MEKSIKOLAISET PAISTETUT MUNAT TOMAATTIKASTIKKEESSA
AINEKSET
1 punasipuli
1 punainen paprika
1 valkosipulinkynsi
1 rkl oliiviöljyä
1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
1 tl hunajaa
1 tl suolaa
¼ tl + ¼ tl rouhittua mustapippuria
1 tlk kypsiä musta(silmä)papuja
4 kananmunaa
100 g fetaa
Päälle
½ ruukkua korianteria
1 limetti
TYÖVAIHEET
Kuori ja viipaloi punasipuli hyvin ohueksi. Hienonna paprika, kuori ja hienonna valkosipulinkynsi.
Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista paprikaa ja punasipulia noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja jatka vielä pari minuuttia.
Kippaa tomaattimurska pannulle, mausta hunajalla, suolalla ja ¼ teelusikallisella mustapippuria. Anna kiehua ilman kantta keskilämmöllä 10 minuuttia, jotta kastike sakenee.
Valuta pavut ja kääntele kastikkeeseen.
Tee kastikkeeseen 4 koloa ja riko kananmunat niihin. Ripottele loppu mustapippuri ja murenna feta päälle. Laita kansi pannun päälle ja kypsennä noin 8 minuuttia, kunnes valkuaiset eivät ole enää läpinäkyviä.
Hienonna korianteria ja purista limetin mehua kypsän ruuan päälle.
Meksikolaiset paistetut munat
Ainesosat
Vaiheet
MEKSIKOLAISET PAISTETUT MUNAT TOMAATTIKASTIKKEESSA
AINEKSET
1 punasipuli
1 punainen paprika
1 valkosipulinkynsi
1 rkl oliiviöljyä
1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
1 tl hunajaa
1 tl suolaa
¼ tl + ¼ tl rouhittua mustapippuria
1 tlk kypsiä musta(silmä)papuja
4 kananmunaa
100 g fetaa
Päälle
½ ruukkua korianteria
1 limetti
TYÖVAIHEET
Kuori ja viipaloi punasipuli hyvin ohueksi. Hienonna paprika, kuori ja hienonna valkosipulinkynsi.
Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista paprikaa ja punasipulia noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja jatka vielä pari minuuttia.
Kippaa tomaattimurska pannulle, mausta hunajalla, suolalla ja ¼ teelusikallisella mustapippuria. Anna kiehua ilman kantta keskilämmöllä 10 minuuttia, jotta kastike sakenee.
Valuta pavut ja kääntele kastikkeeseen.
Tee kastikkeeseen 4 koloa ja riko kananmunat niihin. Ripottele loppu mustapippuri ja murenna feta päälle. Laita kansi pannun päälle ja kypsennä noin 8 minuuttia, kunnes valkuaiset eivät ole enää läpinäkyviä.
Hienonna korianteria ja purista limetin mehua kypsän ruuan päälle.
