Reseptit | Alkuruuat, Kala

Avokado-lohitartar

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3018 reseptiä.

Linkitetty 350 keittokirjaan.

OHJE Sanna Maskulin KUVA Arto Vuohelainen

klo 15:50 | 7.7.2014

Ilmoita asiattomaksi

Graavilohesta, avokadosta ja basilikasta syntyy vartissa kevyt mutta elegantti herkku.

Kokeile avokado-lohitartaria leivän, salaatin tai uusien perunoiden kanssa. Juomana maistuu kuiva kuohuviini tai Riesling.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4 alkuruoka-annosta

Valmistusaika

15 min

Vaikeustaso

Helppo

Avokado-lohitartar

Ainekset

150

g

graavilohta tai tuoretta lohifileetä

1

avokado

1/2

ruukkua

basilikaa

1

sitruuna

1

rkl

oliiviöljyä

Työvaiheet

Pilko lohi ja avokado pieniksi kuutioiksi. Hienonna basilika. Sekoita ainekset.
Purista puolikkaan sitruunan mehu. Lisää sitruunamehu ja oliiviöljy seokseen.
Annostele tartarseos neljään pieneen kahvikuppiin ja painele seos lusikalla tiiviiksi. Kumoa lautasille ja tarjoa uusien perunoiden tai tumman leivän kanssa.

Jos et tarjoa tartaria heti, leikkaa toisesta sitruunanpuolikkaasta neljä ohutta viipaletta. Aseta sitruunanviipale kuppien päälle kanneksi ja laita kupit jääkaappiin odottamaan h-hetkeä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Piparjuurella maustettu lohikeitto

Yrttinen cashew-tuorejuusto

Omena-rahkakakku

Fantastinen leipä

Syötävän hyvä luumupiirakka

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Kala, Kasvis, Arjen nopeat, Juhli ja nauti

Sieni-perunapizza

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3018 reseptiä.

Linkitetty 16 keittokirjaan.

OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

klo 7:00 | 24.9.2022

Ilmoita asiattomaksi

Pizzapohja syntyy ohuista perunaviipaleista, jotka juusto sitoo yhteen. Paahdetuille perunaviipaleille ladotaan sieniä, smetanaa, mätiä ja sipulia. Tähän ohjeeseen et takuulla pety.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4 pientä annosta

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Helppo

Sieni-perunapizza

Ainekset

6

keskikokoista, kiinteää perunaa

2

rkl

rypsiöljyä

¼

tl

suolaa

1

dl

voimakasta juustoa raastettuna (esim. Västerbotten)

1

dl

parmesaania raastettuna

½

tl

mustapippuria myllystä

TÄYTE

3

dl

suppilovahveroita, kantarelleja tai pieniä tatteja suupaloiksi leikattuna

1

rkl

voita

1

tl

piparjuurta raastettuna

4

rkl

smetanaa

¼

tl

mustapippuria myllystä

2

rkl

siianmätiä

1

pieni kesäpunasipuli varsineen

muutama oksa tilliä

Työvaiheet

Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Pese perunat hyvin. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi ja levitä uunipellille leivinpaperin päälle yhteen kerrokseen niin, että reunat ovat vain hiukan limittäin. Sivele perunat kevyesti öljyllä ja ripottele päälle suola. Esipaista uunissa noin 10 minuuttia.
Raasta juustot perunoiden paistuessa. Lisää juustoraasteet perunoiden päälle, ja mausta pippurilla. Jatka paistamista vielä viisi minuuttia.
Puhdista sienet ja leikkaa tarvittaessa pienemmiksi paloiksi. Paahda sieniä kuivalla, kuumalla pannulla, kunnes niistä ei irtoa enää nestettä. Lisää voi pannulle ja sekoita.
Raasta piparjuuri hienoksi. Mausta smetana piparjuurella ja pippurilla. Kuori sipuli ja leikkaa varsineen ohuenohuiksi renkaiksi.
Nosta sienet, smetana, punasipuli ja mäti pizzan päälle. Viimeistele tillillä. Tarjoa heti.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Piparjuurella maustettu lohikeitto

Yrttinen cashew-tuorejuusto

Omena-rahkakakku

Fantastinen leipä

Syötävän hyvä luumupiirakka

Reseptit | Kala, Liha, Arjen nopeat, Grillaus, Kastikkeet, tahnat ja marinadit

Muikut ja valkosipuliliemi perunoille sekä retiisisalaatti

Jaana tuulee on lisännyt 39 reseptiä.

Linkitetty 9 keittokirjaan.

klo 12:16 | 17.9.2022

Ilmoita asiattomaksi

Kesän hienoihin hetkiin ripaus syksyä pirteällä kesäliemellä muikkua ja keitettyä perunaa

Kesän hienoihin hetkiin ripaus syksyä pirteällä kesäliemellä muikkua ja keitettyä perunaa

Tämän kesän vaihtuessa syksyyn sopii vielä ulos syötäviin ruokiin ripaus sitruunan kirpeää raikasta makua yhdistettynä valkosipuliin laimeilla mauilla muikkua sekä uljaan salaatin eri makujen taatessa aterian hohdokkuuden värikirjon siinä.

muikkuja, keitettyjä perunoita, voita, rypsiöljyä, valkosipulia, tilliä, retiisejä, sitruuna, sitruunamehua, kiinankaalia, punasipuli, kurkku, porkkana, kapris, salvia yrttiä, soijakastiketta, kreikkalainen jogurtti, sinappia, omenaviinietikka, suola, sokeria, juokseva hunaja, mustapippuria,...

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4-5

Valmistusaika

30

Vaikeustaso

Helppo

Muikut ja valkosipuliliemi perunoille sekä retiisisalaatti

Ainekset

400

g

muikkuja

4-5

kpl

keitettyä perunaa

1

dl

ruisjauhoja

Salaatin ainekset

2

dl

kreikkalainen maustamaton jogurtti

1

sitruuna

1

ruukku

tilliä

8

retiisiä

160

g

kiinankaalia

1

punasipuli

1/2

kurkku

2-3

rkl

kapris

3

tl

sinappia

3

tl

soijakastiketta

2

porkkanaa

Kurkkumarinadi

2

rkl

omenaviinietikka

1

tl

suolaa

1

tl

sokeria

2

tl

juoksevaa hunajaa

Marinadi muikkuihin ja perunoihin

6

valkosipulinkynttä

3/4

dl

rypsiöljyä

1

dl

sitruunamehua

1

tl

mustapippuri

2

tl

suolaa

2

tl

sokeria

Lisäksi salvia yrttiä jos haluaa

Työvaiheet

Puolita kurkku ja tee ohuen ohuita siivuja juustohöylällä siitä ja mausta kurkkusiivut sen omalla marinadilla, laita jääkaappiin odottamaan. Tee salaatti ja siivuta retiisit kulhoon sekä kuori sitruuna ja tee siivuja siitä ja pilko vielä pienemmäksi, lisää kulhoon myös siitä pirskoutuva liemensä. Kuori ja raasta porkkanat mukaan. Laita myös ruukku tilliä joukkoon hienontamalla se ja myös punasipuli. Revi kiinakaalia ja lisää mukaan, kuten kapriskin. Sekoita kreikkalaisen jogurtin joukkoon sinappia, ja soijakastiketta, lisää salaatin joukkoon. Lisää myös lopuksi juuri ennen syömistä marinoitu kurkkusiivu.
Perkaa muikut ja poista muikusta kaikki sisälmys ja vedä selkäruoti pois kevyesti nostamalla kalan keskiruumiista sitä ilmaan yhdestä kohtaa ja vetämällä pyrstöä kohden se irti. huuhtele hyvin tämän jälkeen kala. Laita perunat kiehumaan 30 minuutiksi. Tällä välin tee muikuille valkosipuliliemi hienontaen valkosipulinkynnet ja sekoittaen kaikki marinadin ainekset hyvin keskenään vispaten. Laita myös leivinpaperin päälle ruisjauhot ja kääntele kalat siinä molemmin puolin että ne jauhottuvat. Siirrä erilliselle lautaselle ja jätä odottamaan niiden kuullottamista pannulla. Laita pannulle voi ja öljyä reippaasti jotta kala rapeutuu kypsyessään siinä. Kun kaikki kalat ovat jo paistettuja, laita salaattikulhoon marinoidut kurkkusiivut ja sekoita hyvin salaatti. Voit myös lisätä vähän sitruunalientä mukaan. Raikasta syyskesän hetkeä muikkuja, pirtsakoita liemiä ja perunoita maistellen.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Piparjuurella maustettu lohikeitto

Yrttinen cashew-tuorejuusto

Omena-rahkakakku

Fantastinen leipä

Syötävän hyvä luumupiirakka

Reseptit | Kala, Keitot

Psarosoupa eli kreikkalainen kalakeitto

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3018 reseptiä.

Linkitetty 28 keittokirjaan.

OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

klo 8:00 | 11.9.2022

Ilmoita asiattomaksi

Kalakeittoon lisätty valkosipuli, sitruuna, oliiviöljya tuovat keittoon kesäisen raikasta makua. Kreikkalaiseen tapaan lisätty tomaatti tekee maulle myös ihmeitä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

40 min

Vaikeustaso

Helppo

Psarosoupa eli kreikkalainen kalakeitto

Ainekset

600

g

uuden sadon perunoita

4

hoikkaa porkkanaa

pala (200 g)

juuriselleriä

1

kesäsipuli varsineen

1

valkosipulinkynsi

2

minikokoista kesäkurpitsaa

1

iso tomaatti

¾

dl

oliiviöljyä

1

l

kala- tai kasvislientä

1

laakerinlehti

muutama kokonainen mustapippuri

600

g

ruodottomia kalafileitä, esim. kuhaa ja lohta

1

(luomu)sitruuna

pieni puntti tilliä

Työvaiheet

Harjaa perunat puhtaiksi ja leikkaa ne tasakokoisiksi paloiksi. Raaputa tai kuori porkkanat. Viipaloi ne. Kuori juuriselleri ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Viipaloi kesäsipuli varsineen. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynsi. Leikkaa kesäkurpitsat ohuiksi viipaleiksi. Raasta tomaatti.
Kuullota valkosipulia ja sipulin valkoista osaa kattilassa öljyssä muutama minuutti. Lisää perunat, porkkanat ja selleri. Paista sekoitellen hetki. Lisää kalaliemi, laakerinlehti ja pippurit. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä lämpöä. Anna porista kannen alla hiljalleen noin 15 minuuttia, kunnes perunat ovat juuri ja juuri kypsiä.
Leikkaa kala reiluiksi viipaleiksi tai paloiksi. Pese sitruuna, raasta sen keltainen kuoriosa hienoksi raasteeksi ja purista mehu.
Lisää kattilaan kesäkurpitsat, tomaattiraaste ja kalat. Keitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes kala on kypsää.
Lisää hienonnetut sipulinvarret, sitruunan kuori ja mehu. Hienonna pinnalle runsaasti tilliä.

Vinkki Viimeistele keitto halutessasi ohuiksi leikatuilla minisitruunoilla ja tarjoa valkosipulimajoneesin kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Piparjuurella maustettu lohikeitto

Yrttinen cashew-tuorejuusto

Omena-rahkakakku

Fantastinen leipä

Syötävän hyvä luumupiirakka

Reseptit | Kasvis, Juhli ja nauti, Alkuruuat, Salaatit

Tomaattisalaatti, vuohenmaitopannacotta ja herukkavinegretti

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3018 reseptiä.

Linkitetty 7 keittokirjaan.

OHJE Albert Franch Sunyer KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 9.9.2022

Ilmoita asiattomaksi

Suolainen pannacotta alkupalana yllättää illallisvieraat. Grillatuista marjoista valmistettu vinegretti saa sen ja yksinkertaisen tomaattisalaatin loistamaan.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

6

Valmistusaika

60 min

Vaikeustaso

Kohtalainen

Tomaattisalaatti, vuohenmaitopannacotta ja herukkavinegretti

Ainekset

VUOHENMAITOPANNACOTTA

4 1/5

dl

vuohenmaitoa (esim. Juustoportti)

3

dl

kuohukermaa

3

liivatelehteä

suolaa

mustapippuria

VINEGRETTI GRILLATUISTA PUNAHERUKOISTA

1

dl

punaherukoita

¾

dl

rypsiöljyä (ei kylmäpuristettua)

¾

dl

neitsytoliiviöljyä

½

dl

omenaviinietikkaa

2

tl

sokeria

½

tl

suolaa

rypsiöljyä paistamiseen

TOMAATTISALAATTI

300

g

kypsiä kirsikkatomaatteja

400

g

kypsiä pihvitomaatteja

sormisuolaa

PÄÄLLE

3

rkl

ruohosipulia hienonnettuna

3

rkl

valkoherukoita

ruohosipulin kukkia (jos saatavilla)

Työvaiheet

Valmista pannacotta noin kolme tuntia ennen tarjoamista. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin viideksi minuutiksi.
Lämmitä kattilassa desi vuohenmaitoa ja desi kermaa. Kun seos kiehuu, nosta kattila pois liedeltä. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi. Liuota liivatteet kuumaan kermamaitoon. Lisää loput vuohenmaidosta ja kermasta, sekoita ja mausta suolalla ja pippurilla. Jaa seos tarjoilukulhoihin ja anna hyytyä jääkaapissa 2–3 tuntia. (Voit tehdä pannacotat valmiiksi jo päivää ennen tarjoamista, mutta peitä silloin astiat, jottei päälle muodostu kalvoa.)
Valmista vinegretti. Kuumenna hiiligrilli. Laita punaherukat kulhoon ja pirskota niiden päälle hieman rypsiöljyä. (Tarkoitus on, että grillattavat marjat saavat vähän öljyä pintaan, ei uittaa niitä.) Nosta pieni määrä öljyttyjä marjoja metalliseen siivilään. Nosta siivilä hiilloksen päälle. Sekoita marjoja välillä varovasti lusikalla, etteivät ne pääse palamaan. Pidä marjoja kuitenkin välillä siivilässä paikallaan, jotta ne pääsevät karamellisoitumaan. Yhden marjasatsin grillaamiseen menee muutama minuutti. Anna marjojen jäähtyä. Laita lasipurkkiin rypsi- ja oliiviöljy, omenaviinietikka, sokeri ja suola. Sulje kansi ja ravista, kunnes ainekset ovat sekoittuneet hyvin. Lisää grillatut herukat ja sekoita kevyesti.
Puolita kirsikkatomaatit ja kuutioi pihvitomaatit. Mausta sormisuolalla, lisää punaherukkavinegrettiä muutama lusikallinen ja sekoita.
Varmista, että pannacotat ovat hyytyneet. Lusikoi niiden tomaattisalaattia päälle, niin että pannacotat peittyvät. Viimeistele punaherukkavinegretillä, valkoherukoilla, ruohosipulilla ja ruohosipulin kukilla.

Vinkki Voit valmistaa pannacotan myös lehmänmaidosta.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Piparjuurella maustettu lohikeitto

Yrttinen cashew-tuorejuusto

Omena-rahkakakku

Fantastinen leipä

Syötävän hyvä luumupiirakka

Glorian Ruoka & Viini

Lue digilehtenä