Silakkapihveistä ei ole tullut perinneherkkua syyttä – tämä helppo ja mainio ruoka sopii esimerkiksi alkupalapöytään ruisleivän kera tarjoiltuna.
Silakka on ollut merkittävä ravinnonlähde pohjoisen ihmisille jo monien sukupolvien ajan, ja yhä nykyäänkin se on saalismäärältään Suomen ammattikalastuksen ylivoimaisesti merkittävin saalislaji. Valitettavasti suuri osa kalastajien silakkasaaliista käytetään kuitenkin turkiseläinten rehuksi. Suomalaiset voisivat syödä silakkaa tuntuvasti nykyistä enemmän. Lisätietoja: http://wwf.fi/kalaopas
Etikkaiset silakkapihvit
Ainesosat
Vaiheet
Asettele silakkafileet nahkapuoli alaspäin leivinpaperille. Sirottele fileiden päälle kevyesti suolaa, valkopippuria ja tilliä. Aseta fileet vastakkain ja leivitä ruisjauhoissa. Paista voissa kypsiksi. Anna silakkapihvien jäähtyä.
Anna etikkaliemen ainesten kiehua hiljalleen 5 minuuttia ja anna jäähtyä. Asettele silakkapihvejä ja punasipulirenkaita ilmatiiviiseen astiaan ja kaada lopuksi päälle etikkaliemi. Marinoi yön yli. Tarjoile ruisleivän kanssa esimerkiksi alkupalapöydässä.
