Rapeat juuressipsit majoneesidipin kanssa sopivat vaikkapa aterian aloitukseksi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4 hengelle
20 minuuttia + 5 minuuttia
Keskivaikea
Juuressipsit
Ainesosat
700
g
juureksia, esim. palsternakkaa, porkkanaa, bataattia ja perunaa
1
l
rypsiöljyä
1
tl
sormisuolaa
1/2
tl
mustapippuria myllystä
1/4
tl
chilirouhetta myllystä
Vaiheet
- Pese ja kuori kasvikset. Leikkaa ne ohuenohuiksi lastuiksi esimerkiksi juustohöylällä tai monitoimikoneella. Kuumenna öljy isossa kattilassa 180-asteiseksi. Uppopaista juureslastuja öljyssä noin kourallinen kerrallaan, kunnes ne muuttuvat rapeiksi ja saavat hieman väriä. Nosta lastut reikäkauhalla talouspaperille valumaan.
- Mausta suolalla, pippurilla ja chilillä. Tarjoa sellaisenaan, majoneesin tai yrteillä maustetun kermaviilin kanssa.
Majoneesi
Ainesosat
1
keltuainen
1
rkl
sitruunamehua
1/4
tl
sormisuolaa
1/4
tl
valko- tai mustapippuria myllystä
1/2
tl
dijoninsinappia
1/2
tl
sokeria
1 1/2–2
dl
rypsiöljyä
Vaiheet
- Laita huoneenlämpöinen keltuainen, sitruunamehu ja mausteet kulhoon. Sekoita, mutta älä vatkaa. Lisää öljyä ensin tipoittain koko ajan sekoittaen. Kun seos alkaa paksuuntua, lisää öljy ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Mausta valmis majoneesi halutessasi valkosipulilla, chilillä, piparjuurella tai yrttisilpulla.
[ruutu id="1330667"]
