Pehmeä parsakeitto on aina herkullinen. Tällä kertaa täydensin makua avokadoilla ja maustoin kokonaisuuden kevyesti pikantilla inkiväärillä. Kauniit miniparsat sopivat loistavasti keiton koristeluun.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Helppo
Inkiväärillä maustettu parsa-avokadokeitto
Ainesosat
Inkiväärillä maustettu parsa-avokadokeitto
1
nippu
vihreää parsaa
6
dl
vettä
1
dl
kuivaa valkoviiniä
1
kasvisliemikuutio
2
dl
ruoka- tai soijakermaa
2
avokadoa
pieni
pala
tuoretta inkivääriä
mustapippuria ja suolaa maun mukaan
koristeluun parsanuppuja tai miniparsaa
Vaiheet
Leikkaa parsojen tyvestä pois kova osa (n. 2 cm) pois. Kiehauta vesi, viini ja liemikuutio ja lisää joukkoon parsat. Keitä parsat kypsiksi, muutaman minuutin ajan. Soseuta parsat keitinliemessä. Kaavi avokadojen hedelmäliha kulhoon, soseuta se ja lisää keittoon. Lisää lopuksi kerma. Anna kevyesti kiehahtaa. Rouhi pinnalle pippuria ja halutessasi suolalla. Koristele tarjoiluannos keitetyillä parsanupuilla tai miniparsoilla.
