Gehackte Leber (Chopped Liver)

Poista maksasta kalvot, viipaloi ja paista kevyesti paistinpannulla öljyssä. Siirrä syrjään liedeltä jäähtymään.

Silppua sipuli monitoimikoneessa ja lisää paistettu maksa. Anna koneen käydä puolisen minuuttia, kunnes seos on tasaista, mutta ei liian tahnamaista.

Purista valkosipulinkynnet joukkoon tai silppua ne monitoimikoneessa seokseen. (Voit myös jauhaa kaikki ainekset lihamyllyssä.)

Lisää mukaan hiukan öljyä, kunnes koostumus on pehmeää, mutta ei tahmeaa.

Koneen käydessä lisää seokseen lämmintä kanakeittoa ja kaksi kovaksi keitettyä kananmunaa,

Mausta seos suolalla ja mustapippurilla. Laita jääkaappiin.

Tarjoile alkuruokana vaalean leivän päällä.