Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2286 reseptiä.
Linkitetty 297 keittokirjaan.
Ohje Anu Brask Kuva Tuomas Kolehmainen

Hotelliaamiaisten klassikko onnistuu nyt myös kotioloissa! Samettisen munakokkelin salaisuus on ripaus tärkkelystä ja kimpale voita. 

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
10 min
Vaikeustaso
Helppo

Vuohenjuustomunakokkeli

Ainekset

12
kananmunaa
6
rkl
maitoa
3
tl
perunajauhoja tai maizenaa
1
tl
suolaa
100
g
voita
200
g
pehmeää vuohenjuustoa

Työvaiheet

  1. Tee ensin lehtikaali-tomaattipaistos (ks. ohje) ja paista kokkeli viime tipassa juuri ennen tarjoilua.
  2. Riko kananmunat kulhoon. Yhdistä toisessa astiassa maito ja perunajauhot tai maizena ja sekoita tasaiseksi. Kaada maitoseos kananmunien joukkoon ja sekoita kevyesti niin, että kananmunien rakenne rikkoutuu. Mausta suolalla.
  3. Sulata voi isossa paistinpannussa (Ø 30 cm). Kun voin kiehuminen loppuu, kaada kananmunaseos pannuun. Odota noin 15 sekuntia niin, että kanamuna alkaa hieman hyytyä. Sekoita kananmunaseosta puulastalla tai nuolijalla isolla liikkeellä edestakaisin 3–4 minuuttia, kunnes munat alkavat hyytyä kauttaaltaan. Älä kuitenkaan paista kokkelia kuivaksi, sillä se saakin jäädä paikoin lähes raa’aksi.
  4. Murenna vuohenjuusto kokkelin joukkoon. Tarjoa heti lehtikaali-tomaattipaistoksen kanssa.

Lehtikaali-tomaattipaistos

Ainekset

1
pss (200 g)
lehtikaalia
1/2
rasia (250 g)
tummia viinirypäleitä
2
dl
aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
2
valkosipulinkynttä
2
rkl
aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
4
rkl
balsamiviinietikkaa
1
tl
suolaa

Työvaiheet

  1. Hienonna lehtikaali. Irrota viinirypäleet tertuista ja halkaise ne. Viipaloi aurinkokuivatut tomaatit. Kuori ja viipaloi valkosipuli.
  2. Kuumenna iso paistinpannu. Valuta 2 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä pannulle. Paista valkosipulia öljyssä 1 minuutti. Lisää kaalit ja aurinkokuivatut tomaatit. Paista 5 minuuttia kunnes lehtikaali alkaa hieman pehmetä.
  3. Kaada balsamiviinietikka pannuun, sekoita ja kiehauta. Lisää viinirypäleet ja mausta suolalla. Siirrä paistos sivuun odottamaan kokkelin valmistumista.

 

Kommentit (3)

Vierailija

Tämä ei sitten ole aito scramble eggs

Vierailija

Itse laitan kokkeliin kuohukermaa. Tästä tärkkelyskikasta en ole koskaan kuullutkaan. :-O

Nimm

Onkos tuo vuohenjuusto pakollista? Onko mitään vaihtoehtoisia aineksia?

Sisältö jatkuu mainoksen alla

(n.
6 Lettua)
3 munaa
4dl kauramaito
2,5dl vehnäjauhoja
Timjami
Meirami
Suola
Mustapippuri
3kpl porkkana raastettuna
1kpl palsternakka raastettua
1/2 pieni kesäkurpitsa raastettuna
Öljyä paistamiseen

Rullan täyte:...

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vaikeustaso
Helppo

Juuresletut feta- tai vuohenjuustotäytteellä

Työvaiheet

Riko munat ja sekoita maidon kanssa. Lisää yrtit, suola, pippuri. Sekoita jauhot joukkoon. Raasta juurekset pienellä terällä ja lisää joukkoon. Sekoita (voi lisätä myös hieman öljyä sekaan). Anna seoksen seistä n. 1/2 tuntia jääkaapissa ennen paistamista. Kuumenna pieni pannu. Lisää öljyä pannulle ja paista lettu miedolla lämmöllä molemmin puolin kunnes kypsä.

Lisää täyte letulle, kääri rullalle. Nauti.

Kommentit (0)

Myskikurpitsakeitto paahdetusta kurpitsasta on taivaallista syksyistä sosekeittoa. Kurpitsan paahteisuus, keiton mausteisuus ja kookoskerman täyteläisyys tekee siitä täydellistä ruokaa kylmiin syyspäiviin!

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
20 min + paahtaminen 40 min
Vaikeustaso
Helppo

Myskikurpitsakeitto paahdetusta kurpitsasta

Ainekset

600
g
myskikurpitsaa
300
g
bataattia
2
kpl
porkkanaa
1
kpl
sipuli
3
kpl
valkosipulinkynsiä
2-3
kpl
kotimaista omenaa
2
kpl
mietoa chiliä
5-10
g
tuoretta inkivääriä
3
rkl
oliiviöljyä
3/4
tl
suolaa
3/4
tl
mustapippuria
6
dl
kasvislientä
2,5
dl
kookoskermaa
3/4
tl
juustokuminaa
3/4
tl
kurkumaa
Viimeistelyyn yrttejä ja siemeniä

Työvaiheet

Laita uuni kuumenemaan 200-asteeseen.
Kuori ja paloittele myskikurpitsa, bataatti, porkkanat ja sipuli.
Kuori valkosipulinkynnet.
Poista omenoista siemenkota ja lohko muutamaan osaan.
Halkaise chilit, poista siemenet sekä valkoiset osat ja hienonna chilit.
Kuori ja hienonna inkivääri.
Laita kaikki kasvikset, chili ja inkivääri uunivuokaan, pirskottele päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla.
Paahda n. 40 minuuttia.
Mittaa kattilaan kasvisliemi, kookoskerma, juustokumina ja kurkuma ja kiehauta.
Lisää joukkoon paahdetut kasvikset ja soseuta sauvasekoittimella tasaisen kuohkeaksi.
Kuumenna samalla sekoitellen kiehuvan kuumaksi.
Viimeistele siemenillä ja yrteillä ja tarjoile esimerkiksi sämpylöiden kera.😍

Kommentit (0)

Me Naiset on lisännyt 1202 reseptiä.
Linkitetty 12 keittokirjaan.
OHJE Anu Brask KUVA Mikko Hannula

Kypsennä ensin, marinoi sitten! Pannulla paahdettu siika saa maustua yrtti-kaprismarinadissa sillä aikaa, kun kasaat salaatin.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
25 min
Vaikeustaso
Helppo

Suolapaahdettua siikaa kaprisöljyssä

Ainekset

600
g
siikafilettä
1
dl
karkeaa merisuolaa
MARINADI
1
salottisipuli
1
ruukku
persiljaa
1
prk
kapriksia
1
sitruunan mehu
2
rkl
sitruunan kuorta
1
tl
sokeria
¼
tl
mustapippuria
LISÄKSI
2
pss
yrtti-salaattisekoitusta
1
pss
retiisejä
1
salottisipuli
1
dl
marjoja (esim. herukoita)

Työvaiheet

  1. Poista fileistä ruodot. Levitä suola paistinpannulle ja laita pannu liedelle, kuumenna. Laita fileet suolan päälle ensin nahkapuoli alaspäin noin 4–5 minuutiksi. Käännä fileet varovasti ja kypsennä 2–3 minuuttia.

  2. Raaputa ylimääräinen suola pois kalan piinalta. Laita kalat lautaselle tai matalaan vuokaan.

  3. Hienonna sipuli, persilja ja valutetut kaprikset. Sekoita niiden joukkoon sitruunan kuori raastettuna ja mehu puristettuna. Mausta sokerilla ja pippurilla. Levitä marinadi kalafileiden päälle. Anna maustua jääkaapissa 15 minuuttia.

  4. Huuhtele salaatti ja levitä se tarjoiluvadille. Viipaloi retiisit ja suikaloi sipuli. Lisää ne ja marjat salaattiin. Laita kalafileet marinadin kanssa salaatin päälle ja nosta tarjolle rapean leivän kanssa.

Kommentit (0)

Helsingin Sanomat on lisännyt 141 reseptiä.
Linkitetty 21 keittokirjaan.
OHJE ja KUVA Laura Kaapro

Täytä bataattiveneet herkullisella linssi-kasvistäytteellä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
2
Valmistusaika
45 min
Vaikeustaso
Helppo

Bataatti-linssiveneet

Ainekset

1
iso bataatti
2
rkl
oliiviöljyä
½
tl
suolaa
Täyte
1
pieni sipuli
3
valkosipulinkynttä
1
pieni porkkana
8
aurinkokuivattua tomaattia
2
rkl
aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
1
tlk (400 g)
säilöttyjä kypsiä vihreitä linssejä
1
tl
timjamia
2
rkl
tummaa balsamiviinietikkaa
1
dl
vettä
1
tl
suolaa
½
tl
mustapippuria
Viimeistelyyn
½
dl
pekaanipähkinöitä
1
granaattiomena
(kourallinen tuoretta lehtipersiljaa)

Työvaiheet

  1. Pese ja harjaa bataatti huolellisesti. Halkaise kahtia pituussuunnassa. Aseta leikkuupinta ylöspäin leivinpaperilla vuoratulle pellille. Sivele oliiviöljyllä ja ripottele pintaan myös hieman suolaa.
  2. Paahda 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Aseta sitten pinnalle kevyesti pala foliota ja jatka kypsentämistä vielä 10–15 minuuttia, tai kunnes bataatti on pehmeää.
  3. Bataatin kypsyessä kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuori porkkana ja leikkaa se mahdollisimman pieniksi kuutioiksi. Silppua aurinkokuivatut tomaatit. Huuhtele ja valuta säilötyt linssit siivilässä.
  4. Kuumenna aurinkokuivattujen tomaattien öljyä pannulla. Lisää sipulit ja porkkana, paista 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja aurinkokuivatut tomaatit, kääntele 2–3 minuuttia.
  5. Lisää valutetut linssit, timjami, balsamiviinietikka, vesi, suola ja mustapippuri. Kypsennä pannulla niin, että seos kuplii kevyesti. Hauduta noin 10 minuuttia, tai kunnes seos on sopivan muhennosmaista.
  6. Ota bataattipuolikkaat uunista ja paina pehmeää sisusta lusikalla hieman alaspäin, jotta saat tilaa täytteelle. Jaa linssitäyte kukkuraiseksi keoksi bataattipuolikkaille.
  7. Leikkaa pekaanipähkinät veitsellä rouheiksi paloiksi ja ripottele pinnalle.
  8. Jatka paahtamista uunissa noin 5 minuuttia.
  9. Irrota siemenet granaattiomenasta.
  10. Annostele täytetyt kuumat bataattipuolikkaat lautasille ja ripottele pinnalle granaattiomenansiemenet. Viimeistele halutessasi tuoreella lehtipersiljalla.

Vinkki: Ripauta täytteeseen halutessasi hieman jouluisia mausteita, vaikkapa kanelia ja kardemummaa.

Kommentit (0)