Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2210 reseptiä.
Linkitetty 294 keittokirjaan.
Ohje Anu Brask Kuva Tuomas Kolehmainen

Hotelliaamiaisten klassikko onnistuu nyt myös kotioloissa! Samettisen munakokkelin salaisuus on ripaus tärkkelystä ja kimpale voita. 

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
10 min
Vaikeustaso
Helppo

Vuohenjuustomunakokkeli

Ainekset

12
kananmunaa
6
rkl
maitoa
3
tl
perunajauhoja tai maizenaa
1
tl
suolaa
100
g
voita
200
g
pehmeää vuohenjuustoa

Työvaiheet

  1. Tee ensin lehtikaali-tomaattipaistos (ks. ohje) ja paista kokkeli viime tipassa juuri ennen tarjoilua.
  2. Riko kananmunat kulhoon. Yhdistä toisessa astiassa maito ja perunajauhot tai maizena ja sekoita tasaiseksi. Kaada maitoseos kananmunien joukkoon ja sekoita kevyesti niin, että kananmunien rakenne rikkoutuu. Mausta suolalla.
  3. Sulata voi isossa paistinpannussa (Ø 30 cm). Kun voin kiehuminen loppuu, kaada kananmunaseos pannuun. Odota noin 15 sekuntia niin, että kanamuna alkaa hieman hyytyä. Sekoita kananmunaseosta puulastalla tai nuolijalla isolla liikkeellä edestakaisin 3–4 minuuttia, kunnes munat alkavat hyytyä kauttaaltaan. Älä kuitenkaan paista kokkelia kuivaksi, sillä se saakin jäädä paikoin lähes raa’aksi.
  4. Murenna vuohenjuusto kokkelin joukkoon. Tarjoa heti lehtikaali-tomaattipaistoksen kanssa.

Lehtikaali-tomaattipaistos

Ainekset

1
pss (200 g)
lehtikaalia
1/2
rasia (250 g)
tummia viinirypäleitä
2
dl
aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
2
valkosipulinkynttä
2
rkl
aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
4
rkl
balsamiviinietikkaa
1
tl
suolaa

Työvaiheet

  1. Hienonna lehtikaali. Irrota viinirypäleet tertuista ja halkaise ne. Viipaloi aurinkokuivatut tomaatit. Kuori ja viipaloi valkosipuli.
  2. Kuumenna iso paistinpannu. Valuta 2 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä pannulle. Paista valkosipulia öljyssä 1 minuutti. Lisää kaalit ja aurinkokuivatut tomaatit. Paista 5 minuuttia kunnes lehtikaali alkaa hieman pehmetä.
  3. Kaada balsamiviinietikka pannuun, sekoita ja kiehauta. Lisää viinirypäleet ja mausta suolalla. Siirrä paistos sivuun odottamaan kokkelin valmistumista.

 

Kommentit (3)

Vierailija

Tämä ei sitten ole aito scramble eggs

Vierailija

Itse laitan kokkeliin kuohukermaa. Tästä tärkkelyskikasta en ole koskaan kuullutkaan. :-O

Nimm

Onkos tuo vuohenjuusto pakollista? Onko mitään vaihtoehtoisia aineksia?

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Me Naiset on lisännyt 1120 reseptiä.
Linkitetty 0 keittokirjaan.
Ohje Anu Brask Kuva Johanna Jarva

Rapsakat ruohosipuliletut kannattaa syödäheti, ihanankuumina.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4 isoa lettua
Valmistusaika
20 min
Vaikeustaso
Helppo

Korealainen ruohosipulilettu

Ainekset

TAIKINA
3 ½
dl
vehnäjauhoja
1
rkl
maissitärkkelystä
1
rkl
sipulijauhetta
½
tl
leivinjauhetta
½
tl
ruokasoodaa
4
dl
kylmää vettä
¼
tl
suolaa
¼
tl
sokeria
LISÄKSI
1
iso ruukku
ruohosipulia
1
chili
4
rkl
rypsiöljyä paistamiseen

Työvaiheet

  1. Sekoita taikinan ainekset kulhossa. Jaa ruohosipulit neljään nippuun ja leikkaa varret noin 5 cm:n pätkiksi. Hienonna chili.
  2. Kuumenna ruokalusikallinen öljyä isolla, tarttumattomalla pannulla. Levitä desi taikinaa tasaisesti pannulle. Paina pannukakun pinnalle neljännes ruohosipulista ja vähän chiliä. Valuta letun päälle vielä ruokalusikallinen taikinaa, jotta ruohosipulit tarttuvat lettuun.
  3. Paista 3–4 minuuttia, kunnes taikina on melkein kokonaan hyytynyt. Käännä ja paista toiselta puolelta 1–2 minuuttia tai kunnes lettu on kypsä ja rapea. Tarjoile soija-seesamikastikkeen kanssa (ks. ohje).

Soija-seesamikastike

Ainekset

½
dl
hienonnettua ruohosipulia
3
rkl
soijaa
2
rkl
vettä
2
rkl
riisiviinietikkaa
1
tl
seesamiöljyä
1
tl
seesaminsiemeniä
¼
tl
mustapippuria

Työvaiheet

  1. Hienonna ruohosipuli ja laita pieneen kulhoon tai kastikekippoon. Sekoita joukkoon loput ainekset ja tarjoile lettujen kanssa.
Sport on lisännyt 87 reseptiä.
Linkitetty 0 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Mikko Hannula

Kuituja ja hedelmiä sisältävä rahka on mainio välipala. Pakkaa rahka ja mysli omiin rasioihinsa ja ota töihin iltapäivän evääksi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
2
Valmistusaika
15 min
Vaikeustaso
Helppo

Sitrusrahka kaura-chiamyslillä

Ainekset

MYSLI
1
dl
kaurahiutaleita (gluteeniton)
2
rkl
kauraleseitä (gluteeniton)
1
rkl
chiasiemeniä
1
rkl
hunajaa
1
rkl
öljyä
ripaus
suolaa
SITRUSRAHKA
3
dl
maitorahkaa (laktoositon)
½
dl
mandariinimehua
4
dl
kuutioituja sitrushedelmiä (esim. verigreippiä, appelsiini, mandariinia, kumkvatti)
1
rkl
hunajaa

Työvaiheet

  1. Sekoita myslin aineet kulhossa tasaiseksi. Paahda mysliä kuivalla, kuumalla paistinpannulla noin 5 minuuttia koko ajan sekoittaen.

  2. Sekoita rahkan joukkoon mandariinimehu. Leikkaa mieleisiäsi sitrushedelmiä nahattomiksi, pieniksi kuutioiksi. Sekoita hedelmäkuutiot ja hunaja rahkan joukkoon. Lusikoi rahka tarjoilukippoihin ja nauti jäähtyneen myslin kanssa.

Me Naiset on lisännyt 1120 reseptiä.
Linkitetty 0 keittokirjaan.
Ohje Anu Brask Kuva Johanna Jarva

Kesältä maistuva pasta syntyy jugurtista, juustosta ja herneistä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
25 min
Vaikeustaso
Helppo

Jugurtti-hernepasta

Ainekset

1
sitruunan kuori ja mehu
2
dl
parmesanjuustoa
2
dl
maustamatonta paksua jugurttia
2
tl
oreganoa
1
tl
suolaa
¼
tl
mustapippuria
LISÄKSI
1
litra
herneitä/ 1 pss (200 g) pakasteherneitä
1
punainen chili
1
ruukku
basilikaa
1
tlk (130/160 g)
linssejä
2
rkl
oliiviöljyä
½
tl
suolaa
300
g
pastaa

Työvaiheet

  1. Pese ja kuivaa sitruuna hyvin. Raasta sitruunan kuori kulhoon ja purista päälle mehu. Raasta joukkoon juusto ja lisää jugurtti ja mausteet.
  2. Riivi herneet. Hienonna chili ja basilika. Valuta linssit.
  3. Kuumenna öljy pannulla ja paista chiliä ja linssejä 2–3 minuuttia. Lisää suola ja basilika. Laita ripote sivuun odottamaan pastan kypsymistä.
  4. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää herneet kattilaan muutama minuutti ennen kuin pasta on kypsää.
  5. Ota desilitra keitinvettä talteen, siivilöi pasta ja laita se takasin kattilaan. Sekoita joukkoon juustoseos ja puoli desilitraa keitinvettä. Sekoita pastaa voimakkaasti hetki niin, että juusto hieman sulaa. Lisää tarvittaessa vielä tilkka lämmintä keitinvettä. Sekoita, kunnes jugurttiseos muuttuu kastikemaiseksi ja peittää pastan kauttaaltaan.
  6. Lusikoi linssipaistosta pasta-annosten päälle ennen tarjoilua.
Helsingin Sanomat on lisännyt 113 reseptiä.
Linkitetty 23 keittokirjaan.
OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Elvi Rista

Mansikat ja feta muodostavat mainion makuparin tässä kesäisessä salaatissa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
20 min
Vaikeustaso
Helppo

Kreikkalainen mansikkasalaatti

Ainekset

2
hoikkaa kesäpunasipulia
1
rkl
punaviinietikkaa
½
tl
hiutalesuolaa
muutama kierros mustapippuria myllystä
2
rkl
oliiviöljyä
5
dl
salaattipinaattia
250
g
mansikoita
200
g
fetaa
¼
kurkku
2
avokadoa
1
rkl
sitruunamehua
2
dl
kalamataoliiveja
1
dl
pekaanipähkinöitä

Työvaiheet

  1. Viipaloi sipuli varsineen. Sekoita etikka, suola ja pippuri. Laita sipulit marinoitumaan seokseen 5 minuutiksi. Lisää öljy.
  2. Huuhtele ja kuivaa pinaatti. Laita tarjoiluvadille.
  3. Viipaloi mansikat. Murustele feta. Viipaloi kurkku. Kuori ja kuutioi tai viipaloi avokadot. Pirskottele päälle sitruunamehua. Nosta kaikki aineet pinaattipedille.
  4. Lisää sipulit kastikkeineen. Viimeistele salaatti oliiveilla ja pekaanipähkinöillä.