Turkkilaiset aamiaismunat

1. Kumoa jogurtti kulhoon. Raasta val­kosipuli ja hienonna lehtipersilja joukkoon. Mausta suolalla ja sekoita.

2. Laita voi teräskattilaan ja kuumenna pienellä lämmöllä, kunnes voi on sulanut ja saanut hieman väriä. Ota kattila levyltä. Lisää öljy ja chili. Jätä voi lieden reunalle ja lämmitä se tarvittaessa uudelleen.

3. Riko munat kahvikuppeihin. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja keitä sitä pari minuuttia. Lisää etikka ja pidä ve­si hiljalleen poreilevana. Sekoita veteen kauhalla pyörre ja valuta muna veteen läheltä pintaa.

4. Kypsennä kaksi munaa kerrallaan, 2 minuuttia. Nosta uppomunat reikä­kauhalla talouspaperin päälle lautaselle.

5. Jaa hummus ja jogurtti annoskul­hoihin. Nosta päälle uppomunat. Va­luta maustettua voita jogurtille ja up­pomunan päälle. Tarjoa halutessasi paahdettua pitaleipää.

Vinkki Aleppopippuria myydään mm. Mill&Mortar-­tuotemerkillä.