Paahtaminen kannattaa! Tämän keiton pehmeä ja pyöreä maku syntyy uunissa paahdetuista paprikoista, pavuista ja kermasta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
30 min
Helppo
Paprika-valkopapukeitto
Ainesosat
4
punaista paprikaa
2
banaanisalottisipulia
1
rkl
öljyä
1/2
tl
savupaprikajauhetta
1
prk (n. 400 g)
valkoisia papuja (tomaattikastikkeessa)
6
dl
vettä
1
kasvisliemikuutio
1/2
dl
limettimehua
1 1/2
dl
kermaa
1/2
tl
mustapippuria myllystä
1/2
tl
suolaa
Lisäksi
1
pkt
Amerikan pekonia
2
rkl
yrttejä hienonnettuna (basilika, rosmariini)
Vaiheet
- Laita uuni päälle grillivastuksille. Halkaise paprikat ja poista siemenkota. Laita puolikkaat uunipellille kuoripuoli ylöspäin. Paahda paprikoita grillivastusten alla 2–3 minuuttia tai kunnes niiden pinta kuplii.
- Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna öljy kattilassa. Paista siinä sipuleita ja savupaprikaa pari minuuttia. Lisää paprikanpuolikkaat, pavut kastikkeineen, vesi ja liemikuutio. Keitä keittoa miedolla lämmöllä kannen alla noin 10 minuuttia.
- Keiton kypsyessä kuutioi pekoni ja paista pannussa rapeaksi. Hienonna yrtit ja lisää ne pekonisilpun joukkoon.
- Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää limettimehu ja kerma, ja anna keiton kiehahtaa. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Jaa keitto lautasille ja lusikoi pekoni-yrttiseosta pinnalle.
