8:00 | 12.7.2024
Aprikoosi-pekonisalaatti muurikalla
Nappaa torilta pussillinen aprikooseja ja grillaa lämmin salaatti. Kovatkin hedelmät leppyvät pannulla pehmeiksi ja makeiksi.
Muurikalla tai grillissä syntyvä lämmin salaatti on koukuttava yhdistelmä rapeaa salaattia, suolaista pekonia ja makeaa aprikoosia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4 annosta
20 minuuttia
Aprikoosi-pekonisalaatti muurikalla
Ainesosat
1
ruukku
roomansalaattia tai muuta vahvalehtistä salaattia
1
ps (200 g)
versoparsakaalia eli broccolinia
1
l (500 g)
tuoreita aprikooseja
1
pkt (170 g)
pekonia
1
dl
saksanpähkinöitä
2
tl
sokeria
Marinadi
½
dl
rypsiöljyä
1
rkl
sitruunan raastettua kuorta
½
tl
suolaa
½
tl
mustapippuria rouhittuna
Viimeistelyyn
lehtipersiljaa ja/tai ruohosipulia
Vaiheet
- Huuhtele ja kuivaa salaatti. Revi se vadille tai suoraan lautasille.
- Sekoita marinadin ainekset.
- Huuhdo ja puolita versoparsakaalit pitkittäin. Puolita aprikoosit ja poista kivet.
- Pyöräytä aprikoosit marinadissa ja nosta lautaselle odottamaan. Pyyhkäise loppu marinadi kulhosta parsakaalien pintaan.
- Kuumenna muurikkapannu. Paista pekonit rapeiksi molemmin puolin. Lisää niiden lomaan saksanpähkinät ja paahda niihin kaunis pinta kevyesti. Ripauta pekonien pintaan sokeria ja käännä, jotta ne karamellisoituvat kevyesti. Siirtele pekonit ja pähkinät muurikan laidoille.
- Lisää pannulle versoparsakaalit ja aprikoosit. Paista ne kahdella lastalla käännellen kauniin paahtuneiksi. On makuasia, haluatko aprikooseista pehmeitä ja kuumia vai nostatko ne pannulta nopeammin.
- Nosta pekonit, pähkinät, parsakaalit ja aprikoosit salaatin päälle. Viimeistele tuoreilla yrteillä. Tarjoa heti tuoreen leivän kanssa.
Vinkki! Salaattiainekset voi kypsentää myös grilliparilalla tai isolla valurautapannulla. Voit vaihtaa aprikoosit nektariineihin. Grillaus on kätevä tapa pehmentää napakat hedelmät.
