Appelsiinimehuun kastetut savoiardikeksit, mansikkaviipaleet sekä upean punainen vadelmajauhe pukevat tiramisun kesäasuun.
Tiramisu on klassikkojälkiruoka, johon saa helposti uutta twistiä vaihtamalla keksien kostutusliemen ja lisäämällä keksikerrosten väliin esimerkiksi marjoja tai hilloa. Täytteeseen vatkataan munien sijaan kermaa.
Tämä tiramisuohje luottaa kesän punaisiin marjoihin. Täyteläisen pehmeän kerma-mascarponevaahdon lisäksi keksikerrosten väliin tulee ohueksi viipaloituja mansikoita. Savoiardikeksit kastetaan kahvin sijaan appelsiinimehuun, jonka ansiosta kokonaisuus pysyy raikkaana ja väri vaaleana.
Tiramisu koristellaan tyypillisesti kaakaojauheella juuri ennen tarjoilua, mutta kaakao korvataan tässä kesäisessä versiossa pakastekuivatuista vadelmista jauhetulla jauheella.
Kesätiramisu
Ainesosat
Vaiheet
-
Poista mansikoiden hatut. Viipaloi mansikat.
-
Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon mascarpone, sokeri, vaniljatahna ja marsalaviini. Sekoita tasaiseksi.
-
Purista tarvittava määrä appelsiinimehua. Kasta puolet kekseistä mehuun ja nosta ne lasivuoan tai muun tarjoiluastian pohjalle. Lusikoi päälle puolet kerma-mascarponeseoksesta. Asettele päälle mansikkaviipaleita. Kostuta loput keksit ja laita ne vuokaan täytteiden päälle. Lusikoi pinnalle loppu mascarponevaahto. Anna vetäytyä jääkaapissa peitettynä 1–3 tuntia.
-
Jauha kuivatut vadelmat teholeikkurilla. Ripottele vadelmajauhe tiramisun pinnalle juuri ennen tarjoilua. Koristele halutessasi syötävillä kukilla.
Vinkki Tällä ohjeella saat tiramisusta vaalean ja kesäisen. Jos haluat perinteisemmän version, voit kastaa keksit appelsiinimehun sijaan espressoon.
