Bataattiranskalaiset on mukava valmistaa itse vaikka ne vaativatkin hieman veitsityöskentelyä. Lopputulos on kuitenkin maukkaan rapea ja kiitos seisoo lopussa niin kuin monessa muussakin reseptissä! Bataattiranskalaiset on yleensä lisuke, vaikkakin niit ävoi esimerkiksi hyvän dipin kanssa nauttia sellaisenaankin. Itse yhdistin tällä kertaa ne lohimedaljonkien kylkeen.
Valmistelujen jälkeen bataattiranskalaiset valmistuvat uunissa helposti 225 asteessa uunin keskitasolla. Aloita 15 minuutin "kypsennyksellä", jonka jälkeen nosta bataattiranskalaiset esimerkiksi pois uunista tarkistaakseen niiden kypsyyden. Rapeus on bataattiranskalaisissa kaiken a ja o!
Reseptin ja idean sain täältä www.rosaviinijaruoka.fi/resepti/bataattiranskalaiset/ , muokkasin sitä kutienkin hieman.
Bataattiranskalaiset
Ainesosat
Vaiheet
Kuori bataatit alkuun, voit myös halutessasi jättää kuoren paikoilleen, jolloin se ruskistuu mukavasti uunissa. Tällöin suosittelen kuitenkin pesemään bataatit huolellisesti.
Tämän jälkeen leikkaa bataatit pitkiksi, noin reilun sentin paksuisiksi tikuiksi ranskalaisten tapaan. Suosittelen melko pitkää ja terävää veistä, bataatti on raakana melko kovaa, varsinkin suuret sellaiset.
Laita bataatit kulhoon, lisää maizena ja mausteet.
Sekoita ja kääntele rypsiöljy joukkoon.
Asettele bataatit väljästi leivinpaperin päälle uunipellille.
Kypsennä bataattiranskalaiset tarvittaessa kahdessa erässä, jotta ne kypsyvät tasaisemmin.
Paista niitä 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, jonka jälkeen käännä ne ja paista vielä kunnes ne ovat mukavan rapeita (yleensä noin 10 minuuttia), voit tarkastaa välillä rapeuden ottamalla ne pois uunista ja testaamalla esimerkiksi haarukalla bataattien pehmeys.
