Kasvisruokaa vikkelästi? Ruokatoimittaja Anu Braskin eräs luottoresepti on parsakaali-maapähkinävoipasta. Se valmistuu yhtä nopeasti kuin pestopasta, mutta ravintoarvot ovat paremmat. Anu oikaisee keittämällä pastan ja kasvikset samassa kattilassa. Anna pastan kuitenkin hetken aikaa kiehua ihan yksinään, sillä parsakaali on parasta rapsakkana.
Pasta ja kasvikset kypsyvät kätevästi samassa kattilassa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4 annosta, noin 3 dl kastiketta
15 min
Helppo
Maapähkinävoipasta
Ainesosat
1
parsakaali
4
kevätsipulinvartta
300
g
pinaattipastaa (esim. tagliatelle)
1
rkl
suolaa
Kastike
2
dl
vettä
1
dl
maapähkinävoita
2
rkl
tomaattipyreetä
2
rkl
hoi sin -kastiketta
1
tl
soijakastiketta
1/2
tl
suolaa
Tarjoiluun
1
limetti
Vaiheet
- Yhdistä kaikki kastikkeen ainekset pienessä kattilassa. Kiehauta ja siirrä sivuun odottamaan.
- Pilko parsakaalin kukinnot ja jalka suupaloiksi. Hienonna kevätsipulinvarret.
- Mittaa 4 l vettä isoon kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja mausta suolalla. Laita pasta kiehuvaan veteen ja keitä 3 minuuttia. Lisää parsakaalit ja keitä vielä 5 minuuttia.
- Ota talteen 1 dl keitinvettä. Siivilöi pasta ja parsakaalit ja kaada ne takaisin kattilaan.
- Sekoita maapähkinäkastike kypsään pastaan ja lisää tilkka keitinvettä, mikäli pasta tuntuu liian kuivalta. Lisää hienonnetut kevätsipulinvarret pastan joukkoon ja tarjoa heti limettilohkojen kera.
