Sardinialaiseen tyyliin tehty helppo ja raikas kesäinen herkku.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
15 min
Helppo
Kesäkurpitsa-minttu-ricotta pasta
Ainesosat
2
keskikokoista kesäkurpitsaa
250
g
ricottaa
0,5
ruukkua
minttua (myös sitruunaverbena sopii joukkoon!)
1
tl
hunajaa
tilkka
sitruunamehua
oliiviöljyä (paistamiseen)
raastettua parmesania, pecorinoa tms.
täysjyvä- tai edamamepastaa
Vaiheet
Laita pastan keitinvesi kiehumaan ja pannu kuumenemaan. Pilko sillä aikaa kesäkurpitsat. Älä tee liian pientä silppua tai liian isoja lohkoja. Paitsa kuumalla pannulla oliiviöljyssä.
Sillä aikaa, kun kesäkurpitsat paistuvat pannulla ja pasta kiehuu, hienonna yrtit ja raasta juusto.
Kun kesäkurpitsat ovat ruskistuneet, mutta ovat silti vielä rapeita, siirrä pannu pois levyltä ja lisää hunaja, ricotta ja yritit. Joukkoon voi silputa myös esimerkiksi pinaattia.
Sekoita kastike paistinpannulla ja kaada valutetun pastan päälle lautasille. Ripottele päälle juustoraaste. Itse emme käytä juuri suolaa ruoanlaitossa, joten suolaa voi lisäillä maun mukaan keitinvesiin jne.
