Caesarsalaatista tuttu kastike mehevöittää perunasalaatin herkulliseksi. Voit tehdä salaatin uusista tai kiinteän lajikkeen perunoista.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4–6
30 min
Helppo
Perunacaesar
Ainesosat
1
kg
uusia tai kesäperunoita (tai kiinteän lajikkeen perunoita)
1
hoikka kesäsipuli
1
dl
parmesaanilastuja
Caesarkastike
1
valkosipulinkynsi
20
g
parmesaania (½ dl raastettuna)
2
anjovis- tai sardellifileetä
4
rkl
majoneesia
2
rkl
sitruunamehua
1
tl
(kokojyvä)sinappia
½
tl
mustapippuria myllystä
Vaiheet
-
Harjaa tai raaputa perunat puhtaiksi. Keitä ne suolalla maustetussa vedessä (2 tl suolaa/1 l vettä) kypsiksi.
-
Tee caesarkastike. Kuori valkosipuli ja raasta parmesaani. Laita kaikki kastikkeen aineet tehosekoittimeen tai sauvasekoittimen kulhoon ja soseuta tasaiseksi.
-
Hienonna sipuli varsineen. Paloittele perunat tarvittaessa. Yhdistä perunat, sipuli, kastike ja parmesaanilastut. Tarjoa lämpimänä tai kylmänä esimerkiksi paistettujen raakamakkaroiden kanssa.
Vinkki Voit paahtaa kylmiin perunoihin makuraidat grillissä.
