Sienitoast

1. Puhdista sienet ja pilko pieniksi. Kuori ja silppua sipuli ja purista valkosipulinkynnet. Halkaise paprika, poista siemenet ja paloittele pieneksi. Viipaloi munakoiso ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Kuumenna öljy pannulla ja paista kasviksia 10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Silppua persilja ja lisää pannulle tuorejuuston kanssa. Sekoittele, kunnes tuorejuusto on sulanut.
4. Lisää pannulle balsamiviinietikkaa ja tarkista maku.
5. Valele leipäviipaleet oliiviöljyllä ja paahda kuumalla pannulla molemmin puolin.
6. Paahda samalla myös halkaistut kirsikkatomaatit.
7. Levitä paahdetuille leipäviipaleille sienimössöä ja päälle paahdettuja tomaatteja.
8. Raasta päälle parmesaania ja viimeistele korianterilla. Tarjoa toastit lämpiminä.

Vinkki! Sienitoast sopii keittojen lisukkeeksi tai salaatin päälle. Voit kuumentaa toastit uunissa grillivastusten alla ennen koristelua.