Artisokkavuoka
Artisokkavuoka
Ainesosat
Vaiheet
2–14
pulskaa maa-artisokkaa
vettä
vähän suolaa
1 iso salottisipuli
voita paistamiseen
valkopippuria
2 dl mukuloitten keittovettä
¼ kasviliemikuutiota
1 dl kuivaa valkoviiniä
1 dl kermaa
125 g:n purkki Cantadou-piparjuurijuustoa
2 rkl tuoretta persiljasilppua
2 rkl tuoretta timjamisilppua
2 dl juustoraastetta
voinokareita
Keitä maa-artisokat vähäsuolaisessa vedessä melkein kypsiksi. Säästä keittovesi, ja pidä valutetut mukulat lämpiminä.
Hauduta paloiteltu salottisipuli voissa raukeaksi. Mausta valkopippurilla. Lisää keittovesi, kasvisliemimuru ja viini pannuun. Keitä reippaasti sen aikaa, kunnes lientä on jäljellä noin puolet. Lisää kerma, piparjuurijuusto, yrttisilput ja puolet juustoraasteesta joukkoon.
Kaada kastike voideltuun vuokaan aseteltujen mukulanpuolikkaitten päälle. Lisää loput juustoraasteesta ja voinokareet vuokaan.
Pane vuoka 200-asteiseksi lämmitettyyn uuniin. Alenna lämpö puolen tunnin kuluttua 160 asteeseen. Ruoka valmistuu noin kolmessa vartissa.
