Bibimbap

Valmista bibimbap-kastike. Hienonna valkosipuli ja sekoita kaikki ainekset yhteen.

Keitä riisi ohjeen mukaan.

Puolita siitakesienet. Kuori porkkanat, siivuta ne ohuiksi lastuiksi ja nosta kulhoon. Siivuta norilevä ohuiksi siivuiksi.

Kiehauta pikkeliliemen ainekset kattilassa ja kaada kuumana porkkanoiden päälle. Jätä porkkanat maustumaan.

Paista sienet kuumalla pannulla seesamiöljyssä ja mausta reilulla tujauksella soijaa. Laita syrjään odottamaan.

Laita isoon kattilaan reilusti vettä ja mausta se suolalla. Laita pinaatit lävikköön ja kasta kiehuvaan veteen 10 sekunniksi. Huuhtele heti pinaatit kylmän veden alla lävikössä. Purista jäähtynyt pinaatti kuivaksi lävikköä vasten. Ryöppää mung pavun ituja 10 sekuntia kiehuvassa vedessä ja valuta lävikössä.

Paista kaikille ruokailijoille yksi kananmuna pannulla. Jätä keltuainen mukavasti löysäksi.

Kokoa lautaselle keko riisiä ja asettele vihannekset pieniksi kasoiksi riisin ympärille. Pane lopuksi muna koko komeuden päälle keikkumaan ja hujauta  lusikallinen bibinbap-kastiketta lautaselle. Tarjoa loput kastikkeesta pöydässä, jotta syöjät voivat lisätä oman maun mukaan.

Kuva: Ville-Petteri Määttä