Täytetyt sienet vihreällä pestolla sekä munakoiso perunasalaattilla, ranskiksilla että kasvisbruchetoilla

Puhdista sienet kostealla liinalla, ja irrota sienten kantaosuus pois jotta täyte mahtuu niiden sisään. Poista myös sienen tummempaa helttaa sisältä jotta mozzarellajuusto ja tomaatinpalatkin mahtuvat mahdollisesti sinne(voi jättää poiskin). Valmista vihreä pesto sieniin; Laita monitoimikoneeseen hienonnettavaksi pinjansiemenet jotka olet ensin kuullottanut hieman pannulla oliiviöljyssä ruskeammiksi, niin että niiden aromi tuoksuu(säästä myös sienten pinnalle näitä pinjansiemeniä jokaiselle annokselle), basilikanlehdet ja puolikas valkosipuli (noin 6-8 kynttä). Sekoita raastamasi parmesaanijuusto, 1 dl oliiviöljyä ja hunaja keskenään, (mittasuhteet voivat olla haluamiasi sopusuhtaisella tavalla). Yhdistä parmesaaniseos monitoimikoneessa hienontamasi basilikaseoksen kanssa. Tee rosmariiniyrtti, 1dl oliiviöljyä ja punaviinietikka yhteen sekoittaen ne. Laita jääkaappiin odottamaan. Laita uuni päälle 200 asteeseen ranskanperunoita, täytettyjä sieniä ja ciabattaa varten. Ota munakoiso esiin ja siivuta se ja suolaa siivut toiselta puolelta, anna olla leivinpaperin päällä. Silppua aurinkokuivattu tomaatti ja ruukku basilikanlehtiä pieneen kulhoon, kuutioi kurkkua erilliseen kuppiin. Laita ranskanperunat uuniin ja laita munakello 18 minuutiksi päälle. 10 minuuttia jäljellä olevasta ajasta lisää kasvisbruchetat ja täytetyt sienet uuniin myös ranskisten rinnalle, ciabatta täytyy voidella molemminpuolin oliiviöljyllä ennen sitä. Ota jääkaapista vihreä pesto ja rosmariiniyrttiliemi esiin ja sivele rosmariiniyrttilientä koko herkkusieneen sisäpuolelle ja ulkopuolelle, jätä rosmariinin lehtiä sisälle sieneen hyvin. Laita sienen pohjalle mozzarellaapaloja ja tomaatin paloja vähän, ja päälle vihreää pestoa kukkuralleen täyttäen koko sieni. Laita paistinpannuun oliiviöljyä paistaaksesi korkealla lämmöllä munakoison siivut joiden suola on muuttunut pisarannäköiseksi pinnalta, ja freesataksesi kasvisbruchetoihin tulevat kurkkukuutiot. Laita suolattu munakoison puoli vasten pannua ja painele sitä öljyä vasten että se vettyy ja suolaa toinenkin puoli. Laita oliiviöljyllä voidellut ciabatta-leipien palat (kasvisbruchetta) uuniin jäljelle olevaan 10 minuutin aikaan ranskalaisten kanssa, ja lisää myös sinne sienet (yksi per henkilö)vajaaksi 10 minuutiksi. Käännä munakoison siivut toisinpäin pannua vasten ja lisää kurkunpalat siihen myös viereen joita freesaat samaan aikaan ruskeammiksi. Ota pois jonkin ajan kuluttua uunista ranskalaiset ja sienet sekä ciabatta leivänpalat samaan aikaan. Laita jäähtymään ciabatta leivänpalat ja levitä niiden päälle créme fraiche ranskankermaa ja siihen basilikanlehdillä peti, pinnalle freesaamasi kurkunpalat sekä aurinkokuivatut tomaatit. Annostele lautaset niin että kukin saa pari kasvibruchetta leivänpalaa ja pari munakoison siivua atria perunasalaatilla, yhden ison sienen ja ranskalaisia.