Ratatouille täytetyt paprikat bataattiranskiksilla

Kuutioi kesäkurpitsa, munakoiso, ja tuoreet sienet. Hienonna sipulit. Pese bataatti ja leikkaa tikoiksi. Leikkaa paprikat pituussuunnassa kahtia ja poista siemenkodat. Huuhtele ne hyvin ja kypsennä höyryttämällä ensin kattilassa ritilän päällä. Laita vesi ritilän pohjaan asti ulottumaan ja anna paprikoiden kypsyä keittämällä 5 minuuttia. Käytä paprikat sen jälkeen kylmän veden alla. Aseta ne sitten leivinpaperille pellille sisin osa ylöspäin. Laita uuni päälle 177 asteeseen. Kuumenna öljy paistinpannulla ja hauduta munakoison paloja keskilämmöllä ja sekoita myös sipuli 10 minuutin ajan ja lissää sitten valkosipuli, tomaatit, sienet, basilika ja oregano-mauste, suola ja mustapippuri ja paprikajauhe sekä kesäkurpitsan palat ja hauduta vielä 5 minuuttia. Anna suurustua. Pyörittele siivuttamasi bataattitikut öljyssä pellillä leivinpaperin päällä ja siirrä paprikat samalle pellille niiden viereen. Lusikoi täyte paprikan puolikkaisiin. Paista uunissa 15 minuuttia paprikoita ja ota ne pois. Lisää lämpöä sitten hieman jos bataatit eivät ole vielä kypsyneet ja anna olla vielä niiden 5 -10 minuuttia uunissa.