Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2222 reseptiä.
Linkitetty 57 keittokirjaan.
OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Sami Repo

Espanjalaisittain tehty lohiburgeri tarjotaan sitruunaisten jättiravunpyrstöjen, manchegojuuston ja täyteläisen romescokastikkeen kanssa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4 annosta
Valmistusaika
1 t
Vaikeustaso
Vaikea

Lohiburgerit

Ainekset

Lohipihvit
500
g
ruodotonta lohta
2
rkl
oliiviöljyä
3
rkl
sitruunan mehua
2
kananmunaa
½
dl
korppujauhoja
3
rkl
hienonettua lehtipersiljaa tai ruohosipulia
½
tl
suolaa
½
tl
valkopippuria myllystä
2
tl
(luomu)sitruunan raastettua kuorta
Lisäksi
12
raakaa jättiravunpyrstöä
¼
tl
(sormi)suolaa
¼
tl
valko- tai mustapippuria myllystä
1
rkl
sitruunan mehua
4
sämpylää
4
rkl
majoneesia
100
g
viipaloitua manchegojuustoa
muutama
salaatinlehti
1 1/2
dl
romescokastiketta (ks. ohje)

Työvaiheet

  1. Leikkaa kylmä lohifilee pieniksi kuutioiksi yleiskoneen kulhoon. Jos et omista yleiskonetta, voit käyttää sauvasekoitinta. Lisää oliiviöljy ja purista sitruunan mehu joukkoon. Aja karkeaksi massaksi. Lisää kananmunat, korppujauhot ja yrtit. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunankuorella. Anna massan vetäytyä jääkaapissa noin 30 minuuttia. Valmista tällä välin romescokastike.
  2. Muotoile massasta kostutetuin käsin 4 kookasta tai 6 pienempää pihviä. Ripottele hieman korppujauhoja päälle.
  3. Kuumenna grilliparila ja öljyä se hyvin. Paista pihvejä miedohkolla lämmöllä noin 4 minuuttia molemmilta puolilta. Käännä varovasti. Kypsennysaika riippuu pihvien paksuudesta. Voit paistaa pihvit myös 200-asteisessa uunissa, noin 15 minuuttia.
  4. Paista jättiravunpyrstöt öljytyllä parilatasolla, noin 2 minuuttia molemmilta puolilta. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunan mehulla.
  5. Paista halkaistuihin sämpylöihin rapea pinta. Voitele sämpylät majoneesilla.
  6. Kokoa hampurilaiset laittamalla leiville juustoa, salaattia, lohipihvit ja jättiravut. Viimeistele romescokastikkeella

 

Vinkki! Voit paistaa pihvit etukäteen, vaikkapa edellisenä päivänä ja lämmittää ne grillissä juuri ennen tarjoamista.

 

Juomasuositus: Lohiburgerille ja romescokastikkeelle sopii lempeän hedelmäinen, keskitäyteläinen saksalainen vehnäolut Hacker-Pschorr Hefe Weisse, 3,59 e/0,5 l. (Mikko Salmi)

 

Romescokastike

Ainekset

3
suippopaprikaa
2
valkosipulinkynttä
2
tomaattia
2
reilua palaa maalaisleipää
3
rkl
mantelirouhetta/1 dl kokonaisia manteleita
½
dl
öljyä
2
rkl
punaviinietikkaa
muutama
tippa
tabascoa
1
rkl
sokeria
1
tl
(sormi)suolaa
¼
tl
mustapippuria myllystä

Työvaiheet

  1. Puolita paprikat ja poista niistä kannat ja siemenet. Laita paprikat grilliritilälle siten, että puolikkaiden kupera kuoripuoli on kohti hiillosta. Grillaa paprikoita noin 5 minuuttia. Paprikoiden pinta saa tummua kunnolla. Voit myös paahtaa paprikat 225-asteisessa uunissa tai grillivastuksen alla kuoripuoli ylöspäin noin 10 minuuttia. Siirrä kuumat paprikat lujamuoviseen pakastepussiin 10 minuutiksia höyrystymään.
  2. Kuori valkosipuli. Halkaise tomaatit. Poista kovat kannat. Leikkaa leipäpaloista kuoret ja paloittele sisus.
  3. Ota lämpimät paprikat pussista ja vedä kuoret paprikoista sormin tai veitsen avulla.
  4. Laita kasvikset, leivät ja mantelit teho- tai sauvasekoittimen kulhoon. Lisää öljy, etikka ja mausteet. Soseuta kastike karkeahkoksi. Jos kastike tuntuu liian löysältä, lisää puolikas leipäviipale.

 

Vinkki! Kastiketta tulee enemmän kuin hampurilaisiin tarvitaan, mutta ylijäänyt romesco maistuu yhtä hyvin grillatun broilerin, possun tai maalaisleivän kanssa. Se on myös mainio perunasalaatin kastike.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Me Naiset on lisännyt 1145 reseptiä.
Linkitetty 17 keittokirjaan.
OHJE Krista Kupariharju KUVA Ninna Lindström

Suu sopivasti tulessa! Hoisin-hodarit syntyvät vartissa ja ilahduttavat tulisen ystävää.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
15 min
Vaikeustaso
Helppo

Kiinalaiset kuumat koirat

Ainekset

2
rkl
chilitahnaa (esim. srirachaa)
2
rkl
majoneesia
4
mausteista nakkia
2
rkl + 2 rkl
hoisin- kastiketta
4
hotdogsämpylää
2
kevätsipulin vartta
pieni pala
kurkkua
2
rkl
seesaminsiemeniä

Työvaiheet

  1. Sekoita sriracha ja majoneesi keskenään.

  2. Grillaa nakit ja valele niihin grillauksen aikana 2 rkl hoisinkastiketta. Lämmitä myös sämpylät grillissä.

  3. Hienonna kevätsipuli ja viipaloi kurkku.

  4. Täytä sämpylät chilimajoneesilla, nakeilla, kevätsipulilla ja kurkulla. Kaada päälle lisää hoisinkastiketta ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.

Kommentit (0)

Me Naiset on lisännyt 1145 reseptiä.
Linkitetty 32 keittokirjaan.
OHJE Krista Kupariharju KUVA Ninna Lindström

Grilli tuoksuu intialaiselle keittiölle! Valmis tandooritahna ja ripaus juustokuminaa riittävät karitsanjauhelihan maustajaksi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
30 min
Vaikeustaso
Helppo

Tandoorilammashampurilaiset ja punajuuritsatsiki

Ainekset

400
g
karitsanjauhelihaa
2
rkl
tandooritahnaa
1
tl
jeeraa
PUNAJUURITSATSIKI
1
vakuumiin (ei etikkaliemeen) pakattu kypsä punajuuri
1
pkt (noin 200 g)
kaupan valmista tsatsikia
2
rkl
hienonnettua minttua
LISÄKSI
4
hampurilaissämpylää
½
punasipuli
4
rkl
mangochutneytä
4
salaatinlehteä

Työvaiheet

  1. Ota jauheliha huoneenlämpöön 30 minuuttia ennen grillaamista.

  2. Tee ensin punajuuri-tsatsiki. Raasta punajuuri hienoksi ja anna ylimääräisen nesteen valua siivilässä, kun teet purilaisten muut työvaiheet.

  3. Sekoita jauheliha, tandooritahna ja jeera keskenään. Muotoile neljäksi hieman sämpylää suuremmaksi litteäksi pihviksi. Paina sen jälkeen pihvien keskelle kuoppa niin, että pihvi on selvästi ohuempi keskeltä kuin reunoilta. Tällä tavalla pihvistä tulee litteämpi, sillä grillatessa pihvi pullistuu keskeltä ja pienenee halkaisijaltaan.

  4. Sekoita valutettu punajuuri tsatsikin kanssa. Hienonna minttu joukkoon.

  5. Grillaa pihvit kuumassa grillissä ja pidä grillin kansi kiinni. Käännä pihvit lastalla, kun niiden pinta pisaroi reilusti. Jauhelihapihvi on valmis, kun pinta pisaroi jälleen reilusti (noin 3 minuuttia per puoli). Pihvin voi antaa vetäytyä hetken folion alla.

  6. Grillaa myös sämpylänpuolikkaat. Kuori ja leikkaa punasipuli renkaiksi. Täytä hampurilaiset niin, että laitat pohjalle mango-chutneytä, salaattia ja sipulia ja pihvin päälle punajuuritsatsikia.

Kommentit (0)

Me Naiset on lisännyt 1145 reseptiä.
Linkitetty 35 keittokirjaan.
OHJE Krista Kupariharju KUVA Ninna Lindström

Ihana rouskuva lisä! Nachot sopivat huippuhyvin hampurilaisen väliin. Muut texmex -täytteet kruunaavat kokonaisuuden: burgerin välistä löytyy muun muassa guacamolea ja hedelmäsalsaa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
25 min
Vaikeustaso
Helppo

Nachoburgerit

Ainekset

400
g
naudan jauhelihaa (rasvaa 17 %)
1
tl
suolaa
½
tl
rouhittua mustapippuria
PÄÄLLE
4
viipaletta
cheddarjuustoa
LISÄKSI
4
hampurilaissämpylää
1
avokado
4
rkl
guacamolea
4
rkl
majoneesia
4
rkl
hedelmäsalsaa (esim. Tropical)
1
dl
murskattuja maissilastuja
tuoretta korianteria

Työvaiheet

  1. Ota jauheliha huoneenlämpöön 30 minuuttia ennen grillaamista. Sekoita jauheliha ja mausteet keskenään. Muotoile neljäksi hieman sämpylää suuremmaksi litteäksi pihviksi. Paina sen jälkeen pihvien keskelle kuoppa niin, että pihvi on selvästi ohuempi keskeltä kuin reunoilta. Tällä tavalla pihvistä tulee litteämpi, sillä grillatessa pihvi pullistuu keskeltä ja pienenee halkaisijaltaan.

  2. Grillaa pihvejä kuumassa grillissä noin 3 minuuttia per puoli tai kunnes ne ovat kypsyneet roseeksi. Lisää juustoviipaleet pihvien päälle, kun käännät pihvit, ja anna sulaa. Grillaa myös sämpylänpuolikkaat.

  3. Kuori ja viipaloi avokado. Täytä hampurilaiset niin, että laitat guacamolea ja majoneesia sämpylän pohjalle. Nosta pihvi ja avokadoviipaleita päälle. Lusikoi päälle hedelmäsal- saa ja maissilastuja. Laita ”kansi” päälle.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2222 reseptiä.
Linkitetty 32 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

Grillatulla parsalla, graavilohella ja munakokkelilla täytetyt hodarit sopivat vaikka brunssille.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
8 kpl
Valmistusaika
20 min
Vaikeustaso
Helppo

Parsa-lohihodarit

Ainekset

1
nippu (500 g)
vihreää parsaa
2
rkl
ruohosipulia hienonnettuna
1
dl
parmesaanijuustoa raastettuna
300
g
graavilohta viipaleina
Majoneesikastike
½
sitruuna
dl
majoneesia
2
tl
piparjuuritahnaa
Munakokkeli
6
kananmunaa
dl
kermaa
½
tl
suolaa
¼
tl
mustapippuria myllystä
1
rkl
voita
Lisäksi
8
hotdog-sämpylää

Työvaiheet

  1. Laita grilli kuumenemaan.
  2. Napsauta parsoista puumainen tyvi pois. Kuori parsat tarvittaessa puolivälistä alaspäin. Hienonna ruohosipuli ja raasta parmesaani.
  3. Tee majoneesikastike. Pese ja raasta sitruunan keltainen kuoriosa hienoksi ja purista hedelmästä 2 tl mehua. Sekoita kastikkeen aineet keskenään.
  4. Tee munakokkeli. Riko kananmunat kulhoon. Lisää kerma, suola ja pippuri ja sekoita. Sulata voi pannussa. Kaada kananmunaseos pannuun ja kypsennä keskilämmöllä 3–4 minuuttia pohjaa myöten sekoitellen. Siirrä kokkeli lautaselle ja pidä se lämpimänä esimerkiksi folion alla.
  5. Grillaa parsoja 2–3 minuuttia välillä käännellen. Halkaise sämpylät ja kuumenna ne grillissä lopuksi.
  6. Täytä sämpylät parsalla, munakokkelilla, lohella ja majoneesikastikkeella. Viimeistele parmesaanilla ja ruohosipulilla.

Kommentit (0)