Burgerit ja uuniranskalaiset

AINEKSET

Ranskalaiset:
kiinteitä perunoita
4-5 kpl valkosipulin kynttä
oliiviöljyä
suolaa
pippuria

Pihvit:
800 g naudan jauhelihaa
1 kpl punasipuli
1/2 tl juustokuminaa tai currya
1 rl korianterin siemeniä
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
1 rl sinappia
1 kpl kananmuna
parmesaaniraastetta
korppujauhoa

Salaatti:
tomaattia
kurkkua
punasipulia
sidesalaattia
1 rl sinappia
2 rl oliiviöljyä
1/2 kpl sitruunan mehu
suolaa
pippuria

Lisäksi:
Juustoa
ketsuppia
suolakurkkua
Sämpylöitä
valkoviinietikkaa

TYÖVAIHEET
Pihvit:
1. Paista silputtua sipulia oliiviöljyssä kunnes se pehmenee
2. Jauha mausteet morttelissa tai lisää sellaisenaan
3. Lisää sipuli ja mausteet lihan joukkoon. Raasta ripaus parmesaania joukkoon. Lisää loput aineet ja sekoita. Jos taikina on liian tahmeaa lisää hieman korppujauhoa.
4. Muotoile taikinasta pihvejä leivinpaperin päälle ja anna niiden kiinteytyä jääkaapissa n. 1h.
 
Ranskalaiset:
1. Laita uuni lämpiämään 230 asteeseen. Suikaloi perunat ja esikeitä niitä n. 7min. 
2. Laita pannulle oliiviöljyä ja murskatut valkosipulit. Valuta perunat ja pyöritä niitä hetki pannussa. Lisää suola ja pippuri
3. Laita perunat pellille ja uuniin 15-20 minuutiksi
 
Salaatti:
1. Pilko ainesosat mahdollisimman pieneksi
2. Tee kastike ja sekoita salaatin joukkoon
 
Annoksen kokoaminen:
1. Paista pihvit molemmilta puolilta kuumassa pannussa
2. Paahda sämpylöitä hetki uunissa
3. Kokoa burgerit, lisää juusto ja ketsuppi
4. Tarjoa salaatin, ranskalaisten ja suolakurkun kanssa