Ceasar kastike
Caesar-kastike
(reilu satsi)
1 kananmuna
2,5 dl öljyä
1 valkosipulinkynsi silputtuna
1 rkl vettä
0,5 rkl valkoviinietikkaa
0,5 rkl Dijon sinappia
2-3 rkl vastapuristettua sitruunanmehua
0,5-1 rkl kapriksia
mustapippuria
suolaa
Kaprikset voit halutessasi toki korvata parilla silputulla anjovisfileellä, mutta minusta tämän ohjeen juju on juuri se, ettei tarvitse kikkailla niiden anjovisten kanssa vaan vastaava suolainen efekti syntyy kapriksista. Ja sopii myös kala-allergikoille!
Yksinkertaistakin yksinkertaisempi valmistusohje on siis seuraava:
Laita kaikki ainekset kapeaan, korkeaan astiaan. Sekoita sauvasekoittimella koko satsi sekaisin kunnes koostumus on kermaista ja kastike saa vaalean värin. Valmista on! Anna levätä hetken jääkappissa, jotta maut tasoittuvat.
