ET-lehti on lisännyt 147 reseptiä.
Linkitetty 219 keittokirjaan.
OHJE Christina Aaltio KUVA Tuomas Kolehmainen ja Karoliina Paatos

Marjajäädyke on klassinen ja raikas jälkiruoka, jonka voi tehdä pakastimeen hyvissä ajoin. Ota jäädyke sulamaan jääkaappiin noin puoli tuntia ennen tarjoilua, niin sen rakenne on parhaimmillaan.

Juhlapäivinä jääkaappi täyttyy helposti erilaisista ruuista ja aineksista. Silloin hyvä vaihtoehto jälkiruoaksi on jäädyke, jonka voi valmistaa pakastimeen jo hyvissä ajoin ennen juhlaa.

Marjajäädyke on raikkaan kermainen klassikko, jonka maku muuntuu marjojen mukaan. Oheisessa ohjeessa jäädykkeeseen käytetään kotimaisia vadelmia ja mustikoita.

Kuohkea rakenne saadaan aikaan vaahdottamalla sekä valkuaiset että kerma. Kun ainekset yhdistää keveästi nostellen, vaahto säilyttää ilmavuutensa.

Massasta voi valmistaa yhden ison tai monta pientä annosjäädykettä. Parhaiten jäädykkeen kumoaminen onnistuu taipuisasta silikonivuoasta, mutta myös tavallinen kakkuvuoka sopii tarkoitukseen. Sitä käytettäessä vuoka kastetaan hetkeksi lämpimään veteen, jolloin jäädyke irtoaa kauniisti vadille.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
n. 10 annosta
Vaikeustaso
Kohtalainen

Marjajäädyke

Ainekset

2
dl
piimää (rasvaa 2 %)
2
keltuaista
¾
dl
sokeria
1
ps
(200 g) kotimaisia pakastevadelmia
1
ps
(200 g) pakastemustikoita
2
dl
kuohukermaa
2
valkuaista
Pinnalle
vadelmia ja mustikoita

Työvaiheet

  1. Lisää piimään keltuaiset, sokeri ja soseutetut tai survotut marjat.
  2. Vatkaa kuohukerma ja valkuaiset erikseen vaahdoksi. Lisää nostellen marjamassaan.
  3. Huuhtele (silikoninen) jäädykevuoka kylmällä vedellä. Lisää massa astiaan ja nosta peitettynä pakastimeen. Anna jäätyä vähintään vuorokauden ajan.
  4. Kumoa jäädyke vadille noin puoli tuntia ennen tarjoilua ja anna sen pehmetä jääkaapissa. Viimeistele marjoilla.  

Vinkki: Voit jakaa massan myös pieniin silikonisiin tai kartonkisiin annosvuokiin, jolloin niitä voi ottaa tarjolle tarvittavan määrän.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2967 reseptiä.
Linkitetty 0 keittokirjaan.
OHJE Riikka Väliahde KUVA Panu Pälviä

Banaaniviipaleet on helpointa grillata kuorineen. Pehmeä kinuskikerma maistuu myös kesän marjojen seurana.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
25 min
Vaikeustaso
Helppo

Grillibanoffee

Ainekset

2
banaania
2
dl
kuohukermaa
100
g
karamellisoitua kondensoitua maitoa
8
kaurakeksiä
1
dl
pekaanipähkinöitä
LISÄKSI
4
varrastikkua

Työvaiheet

  1. Kuumenna grilli.

  2. Leikkaa banaani kuorineen viipaleiksi. Pujottele viipaleet neljään (liotettuun) varrastikkuun.

  3. Vaahdota kerma pehmeäksi. Lisää kinuskiksi karamellisoitunut kondensoitu maito ja vatkaa vielä hetki. Laita kerma jääkaappiin odottamaan.

  4. Grillaa banaanisiivuihin raidat molemmin puolin.

  5. Murustele keksit ja pähkinät neljälle lautaselle. Lusikoi kinuskivaahto päälle. Voit joko irrottaa banaanisiivut ja kuoria ne valmiiksi annosten päälle tai tarjota vartaan lautasen sivussa ja antaa ruokailijoiden viimeistellä annokset itse.

Kommentit (0)

Me Naiset on lisännyt 1487 reseptiä.
Linkitetty 9 keittokirjaan.
OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Piia Arnould

Tänä kesänä hitiksi ovat nousseet alkoholissa marinoidut marjat. Etenkin pirskahtelevat kuohuviinit toimivat tällaisissa jälkiruoissa hyvin. Lisää laseihin aineksia eton mess -tyyliin.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
15 min
Vaikeustaso
Helppo

Prosecco-mansikkakulhot

Ainekset

500
g
mansikoita
2
rkl
sokeria
1-2
dl
roseeproseccoa
2
dl
vispikermaa
1
dl
maustamatonta jogurttia
1
tl
vaniljasokeria
16
pientä marenkia

Työvaiheet

  1. Leikkaa mansikat lohkoiksi ja laita kulhoon. Lisää sokeri. Kaada päälle prosecco ja anna maustua huoneenlämmössä 10 minuuttia.
  2. Vatkaa kerma vaahdoksi. Kääntele joukkoon jogurtti ja mausta vaniljasokerilla.
  3. Annostele kulhoihin kerroksittain mansikoita, kermaa ja murennettuja marenkeja. Koristele mintulla. Tarjoa heti

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2967 reseptiä.
Linkitetty 33 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

Viiden aineksen raparperipaistos on mökkiherkku parhaimmillaan. Kylmä vaniljajäätelö kruunaa kuuman kesäjälkkärin. 

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
6–8
Valmistusaika
15 min + kypsennys 45 min
Vaikeustaso
Helppo

Fariini-raparperipaistos

Ainekset

500
g
raparperia
dl
fariinisokeria
TAIKINA
dl
vehnäjauhoja
1
dl
sokeria
dl
fariinisokeria
200
g
voita huoneenlämpöisenä
LISÄKSI
vaniljajäätelöä

Työvaiheet

  1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Pese raparperit ja kuori ne tarvittaessa. Leikkaa raparperit noin sentin viipaleiksi uunivuokaan ja ripottele fariinisokeri pinnalle. Kypsennä raparperia uunissa 15 minuuttia.

  2. Nypi jauhot ja sokerit voin joukkoon. Ota raparperit uunista ja ripottele taikina tasaiseksi kerrokseksi raparperien päälle. Jatka kypsennystä 30 minuuttia.

  3. Tarjoa kuumana vaniljajäätelön kanssa.

Kommentit (1)

Minna

Ihana paistos, teen jälleen mökillä ensi viikolla. 

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2967 reseptiä.
Linkitetty 97 keittokirjaan.
OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

Appelsiinimehuun kastetut savoiardikeksit, mansikkaviipaleet sekä upean punainen vadelmajauhe pukevat tiramisun kesäasuun.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4–6
Valmistusaika
20 min
Vaikeustaso
Helppo

Kesätiramisu

Ainekset

250
g
tuoreita mansikoita
dl
kuohukermaa
1
rs (250 g)
mascarponea
dl
tomusokeria
1
tl
vaniljatahnaa
4
rkl
marsalaa
n. 2½
dl
tuorepuristettua appelsiinimehua
1
pkt (200 g/24 kpl)
savoiardikeksejä
KORISTELUUN
1
ps (15 g)
pakastekuivattua vadelmaa
syötäviä kukkia

Työvaiheet

  1. Poista mansikoiden hatut. Viipaloi mansikat.

  2. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon mascarpone, sokeri, vaniljatahna ja marsalaviini. Sekoita tasaiseksi.

  3. Purista tarvittava määrä appelsiinimehua. Kasta puolet kekseistä mehuun ja nosta ne lasivuoan tai muun tarjoiluastian pohjalle. Lusikoi päälle puolet kerma-mascarponeseoksesta. Asettele päälle mansikkaviipaleita. Kostuta loput keksit ja laita ne vuokaan täytteiden päälle. Lusikoi pinnalle loppu mascarponevaahto. Anna vetäytyä jääkaapissa peitettynä 1–3 tuntia.

  4. Jauha kuivatut vadelmat teholeikkurilla. Ripottele vadelmajauhe tiramisun pinnalle juuri ennen tarjoilua. Koristele halutessasi syötävillä kukilla.

Vinkki Tällä ohjeella saat tiramisusta vaalean ja kesäisen. Jos haluat perinteisemmän version, voit kastaa keksit appelsiinimehun sijaan espressoon.

Kommentit (4)

Vierailija

Varmasti hyvä jälkiruoka mutta ei tiramisu.

Vierailija

Samaa mieltä edellisen kanssa, miksi pitää keksiä aina jotain mikä ei liity oikeaan nimeen mitenkään.

Selkokieltä

Mitä on mansikoiden hatut? Kärjet, karat?  Huono ilmaisu, kara on enemmänkin jalka kuin hattu mutta miksi kärki pitäisi poistaa, kun kuitenkin viipaloidaan?

TuuliSoppa365
Seuraa 
Liittynyt7.2.2022

Hei!

Hatulla tarkoitetaan mansikan kantaa eli sitä lehtimäistä vihreää osaa, jolla marja on kiinni kasvissa.