Feta-pähkinä salaatti

Pese ja kuivaa sitruuna. Raasta puolikkaan sitruunan keltaista kuorta fetajuuston sekaan. Puserra joukkoon 3 rkl sitruunan mehua. Mausta basilikalla. Anna ainesten vetäytyä huoneenlämmössä puoli tuntia. Paahda pähkinät kuivalla ja kuumalla pannulla. Murskaa pähkinät veitsellä leikkuulaudan päällä ja lisää juustoseokseen käännellen. Mittaa öljyt  toiseen salaattikulhoon ja pyöräytä öljyä kulhon sisäpintoihin halkaistulla valkosipulinkynnellä hieroen. Revi rucola ja salaatinlehdet suupaloiksi kulhoon. Mausta ripauksella suolaa ja pippuria. Sekoita niin että salaatinlehtiin tarttuu öljyä. Levitä vihreä salaatti pediksi laakeaan tarjoiluastiaan. Nostele juustot päälle. Lisää siemenettömät ja puolitetu viinirypäleet.