Flammkuchen

AINEKSET

Pohja
3 Dl Jauhoja
1/2 Tl Suolaa
3 Rlk Extra neitsytoliiviöljyä
1 1/4 Dl Vettä

Täyte
1 Kpl Valkosipulinkynsi
1 Prk Ranskankermaa
1 Kpl Sipuli
1/4 Tl Suolaa
1 Pkt Pekonia
2 Rlk Ruohosipulia
Mustapippuria
Parmesaaniraastetta

TYÖVAIHEET
1. Sekoita jauhot ja suola keskenään. Lisää öljy. Lisää vesi muutamassa erässä ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Taikina on valmista kun se irtoaa käsistä ja kulhosta. Anna taikina levätä hetli kelmulla peitettynä.
2. Kuori ja hienonna valkosipulin kynsi. Sekoita valkosipulinja puolet juustosta ranskankerman joukkoon.
3. Kuutioi pekoni ja lämmitä sitä pannulla hetki, että suikaleet irtoavat toisistaan. Suikaloi sillä välin sipuli ja lisää pekonin joukkoon pannulle. Ota pannu pois levyltä ja jätä odottamaan.
4. Kauli taikina mahdollisimman ohueksi
5. Levitä ranskankerma pohjalle. Lisää päälle pekoni-sipuliseos ja loput juustosta. Ripottele päälle suolaa, mustapippuria ja ruohosipulia.
6. Paista 250 asteessa n. 10min