Blinit ja linssikaviaari

Name: Blinit ja linssikaviaari
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h
Total time: 14 h 30 min
Yield: 8-10
Ingredients: 1 1/2 dl vettä; 25 g tuorehiivaa; 2 + 2 1/2 dl maitoa; 1 1/2 dl tattarijauhoja; 4 dl vehnäjauhoja; 2 kananmunaa; 1/2-1 tl suolaa; 1 tl sokeria; 2 rkl voisulaa; 2 rkl smetanaa; 1 dl vodkaa

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3246 reseptiä.

Linkitetty 74 keittokirjaan.

OHJE Anu Brask KUVA Sami Repo

klo 11:13 | 26.2.2015

Ilmoita asiattomaksi

Mäti on blinien perinteinen seuralainen. Tässä ohjeessa kaviaari valmistetaan beluga-linsseistä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

8-10

Valmistusaika

30 min + kohotus 6 t + yön yli

Vaikeustaso

Kohtalainen

Blinit ja linssikaviaari

Ainekset

1 1/2

vettä

tuorehiivaa

+ 2 1/2 dl maitoa

1 1/2

tattarijauhoja

vehnäjauhoja

kananmunaa

1/2-1

suolaa

sokeria

rkl

voisulaa

rkl

smetanaa

vodkaa

Työvaiheet

Liuota hiiva haaleaan veteen. Anna seistä pari minuuttia. Lisää 2 dl haaleaa maitoa, puolet tattarijauhoista ja vehnäjauhot. Anna taikinan kohota peitettynä 3 tuntia.
Sekoita loput tattarijauhoista joukkoon ja kohota toiset 3 tuntia.
Erottele kananmunien keltuaiset ja valkuaiset. Sekoita 2 ½ dl kuumaa maitoa taikinaan. Lisää keltuaiset, suola, sokeri ja voisula. Sekoita smetanaa ja vodka joukkoon.
Vaahdota valkuaiset kiinteäksi sähkövatkaimella ja lisää taikinan joukkoon varovasti sekoittaen, älä vatkaa.
Anna taikinan seistä yön yli. Taikina kohoaa reilusti. Älä sekoita taikinaa ennen paistamasta, ettei se laskeudu. Valmis blinitaikina muistuttaa paksua smetanaa.
Kirkasta voi, niin se ei käryä paistettaessa. Kuutioi voi kattilaan ja kiehauta kevyesti. Ota kattila liedeltä. Kun sakka on valunut pohjaan, kaada kirkas voi varovasti toiseen astiaan. Voit paistaa blinit myös tavallisessa voissa.
Kuumenna blinipannu tai valurautainen lettupannu. Voitele pannu kirkastetulla voilla ja kaada taikinaa pannuun. Kun alapinta on paistunut, nosta blini lastalla ja voitele pannu uudelleen. Paista blinin toinen puoli. Halutessasi voit voidella blinin pinnan vielä voilla.

[ruutu id="1505476"]

Belugalinssi-punasipulikaviaari

Ainekset

mustia belugalinssejä (6 dl kypsinä)

vettä

laakerinlehti

punasipuli

valkosipulinkynsi

rkl

+ 1/2 dl öljyä

rkl

mustaherukkahyytelöä

tuoretta tilliä

sitruunan mehu

(pakaste)musta- tai punaherukoita

rkl

kapriksia

suolaa

1/4

mustapippuria

Työvaiheet

Keitä linssit kypsiksi laakerilehdellä maustetussa vedessä, noin 20 minuuttia. Valuta ja jäähdytä.
Hienonna sipulit pieniksi kuutioiksi ja murskaa valkosipulinkynsi. Kaada 2 rkl öljyä kattilaan ja hauduta sipulia miedolla lämmöllä noin 5 minuutti. Lisää valkosipuli ja mustaherukkahyytelö ja hauduta 3 minuuttia.
Hienonna tilli. Nosta kattila pois liedeltä ja lisää kypsät linssit ja loput ainekset kattilaan. Anna maustua noin 1 tunti ennen tarjoamista.

(annos n. 7 dl, aika 20 min + maustuminen 1 t)

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Savuiset halloumitacot

Kari Aihisen mehukas makaronilaatikko

Raparperijuustokakku

Torta mantovana

Mansikka-seljankukkatrifle

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat, Pastat ja risotot

Linssicarbonara

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3246 reseptiä.

Linkitetty 1 keittokirjaan.

OHJE Raisa Laine KUVA Ninna Lindström

klo 12:00 | 29.5.2023

Ilmoita asiattomaksi

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

10 min + kypsennys 20 min

Vaikeustaso

Helppo

Linssicarbonara

Ainekset

kuivattuja belugalinssejä

valkosipulinkynttä

sipuli

voita

1½

pastan keitinvettä

pecorinojuustoa raastettuna

2 + 1

keltuaista

mustapippuria

(suolaa)

LISÄKSI

400

spagettia

Työvaiheet

Huuhtele linssit kylmällä vedellä ja keitä ne napakan kypsiksi suolalla maustetussa vedessä, noin 16–18 minuuttia.
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Kauhaise talteen 1½ dl keitinvettä.
Kuori ja hienonna sipulit. Paista niitä voissa pari minuuttia. Lisää valutetut linssit ja jatka paistamista pari minuuttia.
Raasta pecorino. Erottele keltuaiset. Yhdistä pastan keitinliemi, kaksi keltuaista ja juustoraaste. Kääntele kuuman pastan joukkoon sipuli-linssiseos ja keltuais-juustoseos. Mausta pippurilla. Tarkista suola.
Laita kolmas keltuainen pastan päälle ja anna sen sekoittua spagetin joukkoon samalla kun pasta annostellaan lautasille.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Savuiset halloumitacot

Kari Aihisen mehukas makaronilaatikko

Raparperijuustokakku

Torta mantovana

Mansikka-seljankukkatrifle

Reseptit | Juhli ja nauti, Jälkiruuat

Raparperitiramisu

Me Naiset on lisännyt 1588 reseptiä.

Linkitetty 11 keittokirjaan.

OHJE Krista Kupariharju KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 26.5.2023

Ilmoita asiattomaksi

Raparperihilloke ja omenamehu antavat tiramisuun kesän makua. Viileä herkku sopii erinomaisesti alkukesän juhliin.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

55 min + tekeytyminen vähintään 2 t

Vaikeustaso

Helppo

Raparperitiramisu

Ainekset

RAPARPERIHILLOKE

300

raparperia

rkl

sokeria

vaniljasokeria

luomusitruunan kuori ja mehu

LISÄKSI

200

savoiardikeksejä

KOSTUTUS

omenamehua

mantelilikööriä (esim. amarettoa)

TÄYTE

valkuaista

keltuaista

sokeria

500

mascarponejuustoa

PÄÄLLE

kaakaojauhetta

Työvaiheet

Paloittele raparperin varret kattilaan. Lisää sokerit ja sitruunan mehu ja kuoriraaste. Keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Siirrä levyltä ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
Lado puolet kekseistä korkeareunaiseen vuokaan (25x15 cm). Sekoita omenamehu ja manteli- likööri keskenään ja kaada puolet seoksesta keksien päälle. Levitä jäähtynyt raparperihilloke päälle.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja sokeri toisessa kulhossa vaahdoksi. Notkista mascarpone ja sekoita keltuaisvaahtoon. Kääntele lopuksi varovasti valkuaisvaahto sekaan. Levitä puolet mascarponevaahdosta vuokaan. Lado päälle loput keksit, kaada loppu likööriseos ja lusikoi loput mascarponevaahdosta päällimmäiseksi.
Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään pari tuntia.
Siivilöi kaakaojauhetta tiramisun pinnalle.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Savuiset halloumitacot

Kari Aihisen mehukas makaronilaatikko

Raparperijuustokakku

Torta mantovana

Mansikka-seljankukkatrifle

Reseptit | Kasvis, Keitot

Pappa al pomodoro eli italialainen tomaattikeitto

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3246 reseptiä.

Linkitetty 36 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 7:00 | 24.5.2023

Ilmoita asiattomaksi

Oliiviöljy on tomaattikeiton silkinpehmeän suutuntuman salaisuus. Ennen tomaattisesonkia keitto valmistuu säilötyistä tomaateista.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

60 min

Vaikeustaso

Helppo

Pappa al pomodoro eli italialainen tomaattikeitto

Ainekset

valkosipulinkynttä

ruukku basilikaa

oliiviöljyä

mustapippuria

tlk (à 400 g)

kokonaisia kuorittuja tomaatteja

4–5

vettä

suolaa

sokeria

cm:n pala

kuivahtanutta vaaleaa leipää

n. 180

kirsikkatomaatteja

PINNALLE

oliiviöljyä

Työvaiheet

Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Nypi basilikasta lehdet erilleen, hienonna varret.
Kaada öljy kattilaan ja lisää valkosipuli. Lämmitä matalalla lämmöllä, kunnes valkosipuli alkaa tuoksua, mutta ei ole ruskistunut.
Lisää basilikan varret ja rouhi joukkoon mustapippuri. Kuumenna sekoittaen minuutin verran.
Kumoa tomaatit kattilaan ja huuhtele tölkit vedellä. Lisää vesi, suola ja sokeri. Painele tomaatit rikki puulastalla.
Kuumenna kiehuvaksi ja murenna joukkoon leipä. Anna kiehua kannen alla hiljaa poristen 40–45 minuuttia. Lisää vettä tarvittaessa. Keitto saa olla koostumukseltaan paksua. (Sitä ei tarvitse soseuttaa.)
Paista kirsikkatomaatteja pannulla pari minuuttia. Annostele keitto lautasille, lisää kirsikkatomaatit ja basilikanlehdet. Valuta pinnalle vielä öljyä.

Vinkki Käytä keitossa miedohkoa oliiviöljyä sen verran kuin raaskit, kuitenkin vähintään ¾ dl.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 7:00 | 23.5.2023

Ilmoita asiattomaksi

Papukeitto ei väreillä ilottele, mutta makua riittää senkin edestä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

1 t 40 min + papujen liottaminen yön yli

Vaikeustaso

Helppo

Pasta e fagioli eli pasta-papukeitto

Ainekset

PAVUT

kuivattuja borlottipapuja

porkkanaa

sipuli

lehtisellerin vartta

valkosipulinkynttä

salvian oksaa

suolaa

n. 1½

vettä

KEITTO

valkosipulinkynttä

salvianlehteä

rkl

oliiviöljyä

200

ditalini- tai zitapastaa

suolaa

mustapippuria

oliiviöljyä

Työvaiheet

Huuhtele pavut ja laita ne isoon kulhoon. Kaada päälle kylmää vettä ja anna papujen liota yön yli.
Valuta pavut ja laita ne pataan. Kuori ja paloittele porkkanat ja sipuli muutamaan osaan. Leikkaa lehti sellerit muutamaan palaan. Kuori valkosipulinkynnet.
Laita kasvikset, suola ja salvian oksat pataan. Kaada päälle vesi.
Kuumenna kiehuvaksi. Laske lämpöä ja peitä pata kannella. Anna papujen kiehua hiljalleen poreilevassa vedessä 45–60 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
Poimi kasvikset ja salvian oksat pois. Valuta pavut niin, että otat liemen talteen.
Soseuta puolet pavuista ja puolet keitinliemestä keskenään tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa.
Valmista keitto. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Nypi salviasta lehdet. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää valkosipuli sekä salvia. Kaada joukkoon papuliemiseos ja loput pavut. Lisää lientä sen verran, että keitosta tulee paksuhkoa. Kuumenna kiehuvaksi ja alenna lämpöä.
Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä 3 minuuttia vajaaksi keittoajastaan.
Lisää valutettu pasta keittoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä vielä muutama minuutti. Valuta pinnalle oliiviöljyä.

Vinkki Voit myös paistaa salvianlehdet pannussa öljyssä ja lisätä ne keiton pinnalle.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Blinit ja linssikaviaari

Ainekset

Työvaiheet

Belugalinssi-punasipulikaviaari

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Linssicarbonara

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (0)

Suosituimmat

Raparperitiramisu

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (0)

Suosituimmat

Pappa al pomodoro eli italialainen tomaattikeitto

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (0)

Suosituimmat

Pasta e fagioli eli pasta-papukeitto

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat

Savuiset halloumitacot

Pasta all'Alfredo

Valkosipulinen halloumi-tomaattipannu

Tapahtumat