Gluteeniton, maidoton ja munaton TOFUKOKKELI

Kuori ja hienonna sipuli. Silppua pekonit. Kuumenna paistinpannu ja paista sipulia ja pekonia muutama min. Valuta tofu ja paloittele. Lisää paloiteltu tofu myös pannulle ja sekoittele, kunnes tulee murumaista massaa. Jos kokkeli näyttää liian löysältä, anna kiehua hetki jotta ylimääräinen neste haihtuu pois. Mausta soijakastikkeella, pippurilla ja paprikalla.

ps. Vegaani jättää kokkelista pekonin pois. Sen voi korvata sienillä, kasviksilla ja yrteillä.