Kodin Kuvalehti on lisännyt 551 reseptiä.
Linkitetty 22 keittokirjaan.
OHJE Kiia Renko KUVA Arto Vuohelainen

Gluteenittomat juustosarvet maistuvat parhaiten heti uunista tultuaan.

Annoksia
16 kappaletta
Valmistusaika
45 minuuttia
Vaikeustaso
Kohtalainen

Juustosarvet

Ainekset

Taikina
3,5
dl
gluteenitonta jauhoseosta
2
dl
perunajauhoja tai maizenaa
3
dl
juustoraastetta
2,5
tl
leivinjauhetta
1
tl
suolaa
125
g
voita
2
dl
kermaviiliä
Täyte
1
kpl
kananmunaa
2
dl
juustoraastetta
Pinnalle
1
kpl
kananmunaa voiteluun
seesaminsiemeniä tai juustoraastetta

Työvaiheet

  1. Sekoita kuiva-aineet ja pehmeä voi. Lisää kermaviili ja nypi kaikki aineet nopeasti taikinaksi. Jaa taikina 2–3 osaan. Kauli taikinapalat hyvin jauhotetulla työpöydällä ympyröiksi. Leikkaa ympyrä taikinapyörällä ensin neljään osaan ja sitten vielä neljään osaan.
  2. Sekoita rikottu muna ja juustoraaste. Levitä reilu teelusikallinen täytettä jokaiselle kolmiolle ja rullaa kolmio sarveksi. Nosta sarvet leivinpaperin päälle uunipellille ja voitele munalla.
  3. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä tai juustoraastetta.
  4. Paista sarvia 225 asteessa uunin keskitasolla 10–15 minuuttia. Tarjoa pian paistamisen jälkeen tai lämmitä sarvet ennen tarjoilua.

Vinkki! Täytteen sekaan voi pilkkoa myös palvikinkkua.

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1670 reseptiä.
Linkitetty 0 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Panu Pälviä

Keskeltä täydellisen tahmeaa, mutta reunoilta rapeaa. Täydellinen pavlova kuorrutetaan raikkaalla jogurttikermalla ja viimeistellään vadelmilla.

Annoksia
10
Valmistusaika
1 t 25 min
Vaikeustaso
Helppo

Jogurtin raikastama vadelmapavlova

Ainekset

2 1/2
dl
erikoishienoa sokeria
2
tl
maissitärkkelystä
4
kananmunanvalkuaista
1
tl
omenaviinietikkaa
Vadelma-jogurttitäyte
2
dl
vadelmia
2
dl
turkkilaista jogurttia
1
dl
sokeria
2
tl
vaniljasokeria
2
dl
vispikermaa
Koristeluun
2
dl
vadelmia
5
valkoista pikkumarenkia
Lisäksi
rypsiöljyä

Työvaiheet

  1. Laita uuni kuumenemaan 125 asteeseen. Piirrä leivinpaperille ympyrä (ø 20 cm). Sivele ympyrään öljyä, jotta marenki irtoaa helpommin.
  2. Mittaa 1 dl sokeria pieneen kulhoon ja sekoita maissitärkkelys sokeriin.
  3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää 1 1/2 dl sokeria ohuena nauhana koko ajan vatkaten. Lisää sitten sokeri-maissitärkkelysseos ohuena nauhana koko ajan vatkaten. Lisää lopuksi etikka ja jatka vatkaamista, kunnes marenki on paksua ja kiiltävää.
  4. Lusikoi marenkivaahto leivinpaperille ympyrän sisään niin että marenkilevy on keskeltä hieman ohuempi. Kypsennä uunissa noin 1 tunti. Pavlova on kypsä, kun reunat tuntuvat kovilta mutta keskusta on vielä pehmeä. Anna jäähtyä.
  5. Sekoita 2 dl vadelmia, jogurtti ja sokerit. Vaahdota kerma ja kääntele se vadelmaseokseen. Lusikoi täyte marenkilevyn keskelle. Ripottele vadelmat täytteen päälle ja viimeistele murskatuilla pikkumarengeilla.

Kommentit (0)

Hyvä terveys on lisännyt 100 reseptiä.
Linkitetty 1 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Lasse Lecklin

Kiusaus saa mehevyyttä ja proteiinia, kun teet sen vaihteeksi kurpitsasta ja broilerinjauhelihasta.

Annoksia
4
Valmistusaika
20 min + kypsennys 1 t
Vaikeustaso
Helppo

Broilerikiusaus

Ainekset

600
g
kurpitsaa
400
g
broilerinjauhelihaa
1
rkl
öljyä
1
tl
juustokuminaa
1
tl
paprikajauhetta
1
tl
kuivattua rakuunaa
1
tl
suolaa
1/4
tl
mustapippuria
500
g
peruna-sipulisekoitusta (pakaste)
200
g
herkkusieniä
2
dl
kanalientä
2
dl
laktoositonta ruokakermaa (10 %)
Lisäksi
voiteluun margariinia

Työvaiheet

  1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Kuori ja raasta kurpitsa karkeaksi raasteeksi.
  2. Paista jauheliha öljyssä paistinpannulla. Lisää pannulle kurpitsaraaste ja mausteet. Jatka paistamista noin 5 minuuttia. oitele uunivuoka. Lado vuokaan kurpitsajauhelihasekoitusta ja peruna-sipulisekoitusta niin, että kaikki ainekset sekoittuvat.
  3. Viipaloi herkkusienet ja laita viipaleet riviin kiusauksen pinnalle.
  4. Sekoita keskenään kanaliemi ja ruokakerma ja kaada liemi kiusauksen päälle.
  5. Kypsennä uunissa noin 1 tunti. Peitä kiusaus tarvittaessa loppuvaiheessa foliolla, jotta pinta ei ruskistu liikaa.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1670 reseptiä.
Linkitetty 33 keittokirjaan.
OHJE Anu Brask KUVA Sami Repo

Helppoa, hyvää ja kaikille sopivaa! Italiassa on ratkaistu tämäkin kaava. Kikhernejauhoista tehty pannukakku eli farinata on gluteeniton ja vegaaninen. Halutessasi voit lisätä siihen myös juustoa, ja pannukakkuun voi vaihtaa myös makeat täytteet.

Annoksia
15 palaa
Valmistusaika
10 min + taikinan turvotus 3-12 t + kypsennys 25 min
Vaikeustaso
Helppo

Italialainen pannukakku eli farinata

Ainekset

3 ¾
dl
kikhernejauhoja
5
dl
kädenlämpöistä vettä
2
rkl
tuoretta rosmariinia hienonnettuna
2
tl
suolaa
¼
tl
mustapippuria
1
pieni
kesäkurpitsa
10
kirsikkatomaattia
1
dl
oliiviöljyä, josta 3 rkl vuoan voiteluun

Työvaiheet

  1. Sekoita jauhot kädenlämpöiseen veteen vähän kerrallaan. Anna seistä vähintään 3 tuntia tai esimerkiksi yön yli.
  2. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Laita vuoka (noin 35 x 22 cm) uuniin kuumenemaan ilman leivinpaperia.
  3. Kuori taikinan pinnalle muodostunut vaahto. Sekoita rosmariini, suolaja mustapippuri taikinaan.
  4. Viipaloi kesäkurpitsa. Halkaise kirsikkatomaatit.
  5. Voitele kuuma vuoka kolmella ruokalusikallisella öljyä. Sekoita loppu öljy taikinaan. Kaada taikina kuumaan vuokaan (pannukakun paksuus noin 1,5 cm).
  6. Asettele kesäkurpitsanviipaleet ja tomaatit farinatan pinnalle. Paista uunissa 20-25 minuuttia, kunnes farinata näyttää kypsältä pannukakulta ja kasvikset ovat saaneet hieman väriä.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1670 reseptiä.
Linkitetty 2 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Päivi Ristell

Makeansuolainen kastike maustaa klassisen makuparin lohen ja parsan uudella tavalla.

Annoksia
4
Valmistusaika
20
Vaikeustaso
Helppo

Parsa-lohivokki

Ainekset

300
g
vihreää parsaa
400
g
ruodotonta ja nahatonta lohifileetä
1/2
tl
suolaa
2
kevätsipulia
1-2
rkl
öljyä
1
rkl
seesaminsiemeniä
4
dl
babypinaattia
1/2
ruukku
tuoretta korianteria
Kastike
1
rkl
raastetttua inkivääriä
2
rkl
omenaviinietikkaa
2
rkl
vähäsuolaista soijaa
1
rkl
vettä
1
rkl
hunajaa
Lisäksi
2
dl
riisiä

Työvaiheet

  1. Aloita kastikkeesta. Kuori ja raasta inkivääri. Mittaa kaikki kastikkeen ainekset kulhoon ja vispaa tasaiseksi.
  2. Laita riisi kypsymään pakkauksen ohjeen mukaan.
  3. Katkaise parsoista puumainen tyvi pois. Leikkaa parsat ja suikaloi lohi suupalan kokoisiksi. Mausta lohipalat suolalla. Viipaloi kevätsipulit.
  4. Kuumenna vokkipannu. Lisää öljy, lohet ja seesaminsiemenet pannuun. Kypsennä sekoitellen noin 2–3 minuuttia. Siirrä lohet pois pannusta ja kypsennä parsoja kuumassa vokissa noin 2 minuuttia. Lisää kastike ja anna seoksen kiehahtaa nopeasti. Laita lohi takaisin vokkiin, lisää kevätsipuli, kuumenna ja siirrä pannu pois liedeltä.
  5. Sekoita babypinaatti ja revi korianteri kuumaan vokkiin. Tarjoa riisin kanssa.

Kommentit (0)