Tuure Kilpeläisen lampaankyljykset

Name: Tuure Kilpeläisen lampaankyljykset
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 hengelle
Ingredients: reilu kilo tai ruokahalun mukaan lampaankyljyksiä; 4 valkosipulinkynttä; kourallinen tuoretta korianteria; kourallinen tuoretta persiljaa; 1 sitruunan mehu; 3 rkl oliiviöljyä; 2 rkl sinappia; 1 tl suolaa; 1–2 tl jauhettua kuminaa; 1 tl rouhittua mustapippuria

Kodin Kuvalehti on lisännyt 1177 reseptiä.

Linkitetty 17 keittokirjaan.

OHJE Tuure Kilpeläinen KUVA Jukka Rapo

klo 14:44 | 18.5.2016

Ilmoita asiattomaksi

Marinadissa maistuvat valkosipuli, yrtit ja sinappi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

6 hengelle

Valmistusaika

30 min plus kyljysten marinointi

Vaikeustaso

Helppo

Tuure Kilpeläisen lampaankyljykset

Ainekset

reilu kilo tai ruokahalun mukaan lampaankyljyksiä

Marinadi

valkosipulinkynttä

kourallinen tuoretta korianteria

kourallinen tuoretta persiljaa

sitruunan mehu

rkl

oliiviöljyä

rkl

sinappia

suolaa

1–2

jauhettua kuminaa

rouhittua mustapippuria

Työvaiheet

Kuori ja pilko valkosipulinkynnet. Silppua yrtit. Sekoita kaikki marinadiainekset yhteen.
Sivele marinadi käsin tai pensselillä kauttaaltaan kyljyksiin. Nosta kyljykset muovipussiin ja kaada loppu marinadi sekaan. Heiluttele pussia ja anna kyljysten marinoitua jääkaapissa muutama tunti. Sinapin voi jättää pois, ellei pidä sen lievästä sotkuisuudesta. Paistaessa sinappi palaa helposti, mutta siitä ei kannata huolestua.
Paista kyljykset pannulla tai grillaa grillissä tai muurikassa. Käännä vain kerran, jotta liha ei kuivu. Lihan voi jättää maun mukaan roseeksi, puolikypsäksi tai kypsentää kokonaan. Älä paista liikaa!
Mausta sormisuolalla ja rouhitulla mustapippurilla.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Anu Brask KUVA Ninna Lindström

klo 7:00 | 29.9.2025

Ilmoita asiattomaksi

Napakat herkkutatit sopivat täydellisesti vartaisiin. Kokeile myös kiinteitä ruskotatteja, suurehkoja orakkaita tai lampaankääpiä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

8 varrasta

Valmistusaika

30 min + maustuminen

Vaikeustaso

Helppo

Tatti-pekonivartaat

Ainekset

keskikokoista herkkutattia, ruskotattia tai lampaankääpää

punasipulia

kesäkurpitsa

pkt (à 170 g)

pekonia

GRILLAUSKASTIKE

rkl

rypsiöljyä

rkl

balsamiviinietikkaa

rkl

soijakastiketta

rkl

tomaattipyreetä

paprikajauhetta

mustapippuria

Työvaiheet

Puhdista sienet. Irrota tattien lakit, jätä pienet kokonaisiksi ja puolita isommat. Leikkaa sienien jalat muutaman sentin siivuiksi.
Kuori ja halkaise sipulit, poista kannat ja irrota sipulin kerrokset erilleen. Viipaloi kesäkurpitsa. Irrota pekonisiivut toisistaan.
Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa.
Jaa sienet, sipuli, kesäkurpitsa ja pekoni varrastikkuihin. Käytä jokaiseen vartaaseen yksi tatti ja laskosta pekonisiivut sienisiivujen viereen.
Sivele pintaan grillauskastiketta. Anna vartaiden maustua jääkaapissa noin tunti ennen paistamista.
Grillaa vartaita kuumassa grillissä suoralla lämmöllä. Kääntele vartaita useasti ja sivele pintaan grillauskastiketta. Kypsennä, kunnes pekoni on kypsynyt rapsakkareunaiseksi.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Ohje Anu Brask Kuva Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 22.8.2025

Ilmoita asiattomaksi

Muheva kerrosleipä on parempi kuin moni hampurilainen, mutta ihan pikaruokaa se ei ole.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4–6

Valmistusaika

4–6 t

Vaikeustaso

Helppo

Grillikaslerleivät

Ainekset

kg:n pala

porsaan kasleria

Rub-mausteseos

rkl

fariinisokeria

rkl

suolaa

rkl

savupaprikajauhetta

rkl

sipulijauhetta

cayannepippuria

maustepippuria

Lisäksi

siivua vaaleaa maalaisleipää

rs (100 g)

piparjuurituorejuustoa

pihvitomaattia

suolakurkkua

punasipuli

ruukku salaattia

Työvaiheet

Sekoita rubin ainekset ja hiero mausteet lihan pintaan. Anna maustua huoneenlämmössä tunnin tai pari.
Kuumenna grilli tai valmista hiillos, siirrä hiillos grillin toiselle laidalle, laita toiselle puolelle grilliin rasvapelti valmiiksi.
Grillaa ensin lihan pinnat kiinni suoralla lämmöllä. Laita lihaan sisälämpömittari ja siirrä liha epäsuoraan lämpöön ritilälle rasvapellin päälle.
Kypsennä 2–4 tuntia. Pidä grillin lämpötila koko ajan alle 160 asteessa. Kypsennä, kunnes lihan sisälämpötila on 85–88 astetta.
Ota liha grillistä, kääri folioon ja anna vetäytyä tunnin verran.
Leikkaa liha. Siivuta leipä. Voitele leipä tuorejuustolla.
Laita leivän väliin tomaattia, suolakurkkua ja sipulia siivuina, salaattia sekä reilusti lihaa.

Vinkki! Kokeile lisätä kypsennyksen ajaksi grilliin savustuspuruja.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Anu Brask KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 15.8.2025

Ilmoita asiattomaksi

Nyhtöpossu ja grillatut kasvikset tarjoillaan tortillojen kera.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

noin 2 t + marinointi 4 t

Vaikeustaso

Helppo

Meksikolainen nyhtökasleri

Ainekset

noin 800

porsaan kasleria

valkosipulinkynttä

tlk

ananasta

öljyä

rkl

soijaa

rkl

balsamiviinietikkaa

rkl

siirappia

suolaa

LISÄKSI

sitruunaa

tomaattia

tlk

ananasrenkaita

rkl

öljyä

suolaa

makea sipuli

ruukku korianteria

pkt

minitortillalettuja

Työvaiheet

Viillä lihan pintaan ristiviillot ja laita se suljettavaan muovipussiin.
Hienonna valkosipulit. Laita ananas mehuineen sauvasekoittimen kulhoon. Lisää valkosipulit, öljy, soija, etikka, siirappi ja suola. Soseuta.
Kaada marinadi lihan päälle. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.
Kuumenna kaasugrilli tai valmista hiillos. Pyyhi ylimääräinen marinadi lihan pinnalta. Paista lihaa niin, että saat sen pintaan kauttaaltaan kauniin paistovärin.
Pienennä grillin lämpö minimiin tai siirrä hiiligrillissä hiilet grillin toiseen laitaan.
Paina lihaan paistomittari. Kypsennä lihaa epäsuoralla lämmöllä, kunnes sisälämpötila on 85 astetta.
Ota liha grillistä ja anna sen vetäytyä folioon käärittynä 15 minuuttia. Revi kypsä liha haarukalla suikaleiksi.
Halkaise sitruunat ja tomaatit. Ota ananasrenkaat liemestä. Sivele tomaatit, sitruunanpuolikkaat ja ananasrenkaat öljyllä ja grillaa niitä muutaman minuutin ajan. Paista tomaatit ja sitruunat vain leikkauspinnan puolelta, ananakset molemmin puolin.
Tarjoile liha pehmeiden tortillalettujen, grillatun ananaksen ja tomaatin, hienonnetun sipulin ja korianterin kanssa. Purista pinnalle mausteeksi sitruunamehua.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Ohje Christina Aaltio Kuva Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 9.8.2025

Ilmoita asiattomaksi

Luullinen possun kyljys on leikattu tomahawktyyliin. Vieressä paahtuvat savukasvikset.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

20 min + 30 min

Vaikeustaso

Helppo

Misomarinoitu possu

Ainekset

porsaankyljystä (esim. Tamminen porsaan tomahawk steak)

Marinadi

misotahnaa

rypsiöljyä

soijakastiketta

riisiviini- tai valkoviinietikkaa

rkl

inkivääriä raastettuna

chilihiutaleita

(suolaa)

Työvaiheet

Pyyhi kyljysten pinta. Sekoita marinadiainekset ja sivele marinadi kyljyksiin. Anna maustua puoli tuntia huoneenlämmössä tai useamman tunnin jääkaapissa. Nosta kyljykset jääkaapista huoneenlämpöön puoli tuntia ennen grillausta.
Kuumenna grilli. Sipaise kuumaan parilaan öljyä ja nosta kyljykset kypsymään ja saamaan paistoraidat.
Älä töki lihaa grillipihdeillä vaan anna possun tiristä rauhassa kypsäksi. Kun neste tihkuu kyljysten pinnalle, käännä kyljykset ja paista toiselta puolelta. Aikaa kuluu lihan paksuuden mukaan noin 4 minuuttia per puoli.
Lisää suolaa maun mukaan. Tarjoile kyljykset savukasvisten ja ruohosipulimajoneesin kera.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Tuure Kilpeläisen lampaankyljykset

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Tatti-pekonivartaat

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Grillikaslerleivät

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Meksikolainen nyhtökasleri

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Misomarinoitu possu

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat

Chimichurri-kastike

Currywurst

Jerk-kana

Tapahtumat