14:37 | 20.12.2014
HAUKIPIHVIT JA KERMAVALKOVIINIKASTIKE
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
HAUKIPIHVIT JA KERMAVALKOVIINIKASTIKE
Ainesosat
HAUKIMUREKE
600
g
jauhettua hauen filettä
50
g
jauhettua kylmäsavulohta
1
kpl
raastettu pieni peruna
1
kpl
raastettu pikku porkkana
1
kpl
kanamuna
1
dl
kermaa
1
tl
suolaa
hivenen mustapippuria
KASTIKE
2
dl
kalalientä
3/4
dl
valkoviiniä
1
dl
kermaa
suolaa, valkopippuria ja hivenen Akave-siirappia
Vaiheet
Jauha monitoimikoneessa aineet tasaiseksi massaksi. Lisää kermaa tarvittaessa, jotta taikina on sopivan notkeata. Tiukka taikina, kuivahkot ja kumimaiset haukipihvit. Muotoile kalataikinasta pihvejä ja paista ne rapeaksi pannulla.
Kastike
Keitä kalalientä ja valkoviiniä jonkun aikaa, kunnes neste on selvästi vähentynyt. Lisää kerma ja maudteet ja anna poridta hetken. Lohkase nokare voita kastikkeen joukkoon ja lisää tillisilppua hieman ennen tarjoilua.
Helppoa ja hyvää. Ja huom. meillä ei käytetä ruokaan sipulia, sen allergisoivan vaikutuksen takia.
Lisämaustetta kalaan antaa välillä tuore fenkoli tai kuivatut torvisienet.
