Helpot lusikkaleivät

Vaahdota pehmeä voi ja sokerit. Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita hyvin. Laita jääkaappiin n.20min. Jonka jälkeen asettele pikkulusikan pesä täyteen taikinaa ja muotoile kädellä. Tämän jälkeen työnnä toisella pikkulusikan kuperalla puolella pikkuleipä leivinpaperin päälle. Paista kiertoilmauunissa 175’c n. 12min. Anna hetki jäähtyä ja sokeroi vielä lämpöiset lusikkaleivät erikoishienolla sokerilla.  Jonka jälkeen anna jäähtyä ihan kylmäksi asti ja laita mansikkamarmelaadia kahden pikkuleivän väliin ja purista ne vastakkain. Seuraavana päivänä parhaimpia. Voi pakastaa ja maku vain paranee.

• Paistoaika riippuu uunista ja pikkuleipien koosta.
• Käyttämäni teelusikka oli aika isokokoinen. Pienemmällä teelusikalla saat enemmän.
• Pikkuleivät kannattaa sokeroida hieman lämpöisinä.
• Sokerointiin kannattaa käyttää nimenomaan siron erikoishienoa sokeria, saat kauniimmat pikkuleivät.
• Seuraavana päivänä parhaimillaan, kun pikkuleivät ovat ”kostuneet” marmelaadista jolloin ovat ihanan pehmeitä.