Hunaja suolatut silakat

1. Ripottele vuokaan hieman karkeaa suolaa. Lado päälle silakkafileet selkä alaspäin. Ripottele kerrosten väliin suolaa. Anna silakoiden suolautua vuorokauden ajan.

2. Valuta kaikki suola pois.

3. Sekoita yhtä paljon etikkaa ja hunajaa. Pehmennä ohuiksi renkaiksi leikattu punasipuli 1 dl:ssä hunaja-etikkaliemessä. Jäähdytä liemessä. Lisää loput liemestä ja kaada liemi ja sipulirenkaat valutetuille silakoille.

4. Anna mausta jääkaapissa. Silakat ovat parhaimmillaan parin päivän kuluttua.