Hyvä terveys on lisännyt 119 reseptiä.
Linkitetty 175 keittokirjaan.
Ohje: Pirjo Toikkanen Kuva: Laura Riihelä

Makaronilaatikon värikkääseen serkkuun piilotetaan niin paljon kasviksia, ettei ruoka kaipaa edes salaattia seuraksensa.

Annoksia
6 annosta
Valmistusaika
25 min + 45 min
Vaikeustaso
Helppo

Värikäs kalkkuna-pastavuoka

Ainekset

2 1/2
dl
tricolori-pastaa (simpukka)
3
porkkanaa
2
sipulia
2
valkosipulinkynttä
2
paprikaa
1 + 1
rkl
rypsiöljyä
400
g
kalkkunajauhelihaa
1 1/2
tl
suolaa
1/2
tl
mustapippuria myllystä
1-2
rkl
tuoretta timjamia hienonnettuna
2-3
rkl
tuoretta basilikaa hienonnettuna
3
kananmunaa
6
dl
maitoa
8-10
kirsikkatomaattia
1/2
dl
juustoraastetta

Työvaiheet

  1. Kypsennä pasta pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta. Kuori ja raasta porkkanat. Kuori ja hienonna sipulit. Halkaise paprikat, poista sisäosat ja suikaloi syötävät osat.
  2. Kuumenna öljy tilavassa paistinpannussa tai kasarissa. Paista jauheliha sekoitellen. Lisää sipulit, porkkanaraaste ja paprikat. Kypsennä sekoittaen niin, että enin kosteus kasviksista haihtuu. Mausta.
  3. Voitele uunivuoka. Yhdistä pasta ja kasvis-jauhelihaseos vuoassa keskenään kahdella lusikalla nostellen. Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa ja sekoita joukkoon maito. Kaada munamaito vuokaan.
  4. Puolita tomaatit ja painele ruoan pinnalle. Ripottele päälle juustoraaste. Kypsennä 175-asteisessa uunissa 45 minuuttia.

Kommentit (2)

Pia83
Seuraa 
Liittynyt23.5.2016

Missä vaiheessa maustaminen?

toimitus
Seuraa 
Liittynyt30.4.2014

Hei, kiitos kysymyksestäsi! Ohjeesta on jäänyt tuo maustaminen pois, mutta nyt se on lisätty eli kun jauheliha on kypsennetty, mausteet sekoitetaan siihen. Yst. terveisin, Soppa365 toimitus

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1745 reseptiä.
Linkitetty 9 keittokirjaan.
OHJE Pipsa Hurmerinta KUVA Panu Pälviä

Pipsa Hurmerinta tykkää pastoista, joissa ei ole erillistä kastiketta. Hänen peruspastansa sisältö vaihtelee, mutta persiljaa siihen tulee aina. Kesällä mukaan pääsee myös sitruunaa ja kapriksia.

Annoksia
4
Valmistusaika
25 min
Vaikeustaso
Helppo

Kesäpasta

Ainekset

1 1/2
dl
lehtipersiljaa hienonnettuna
1 + 1/2
dl
oliiviöljyä
1
tl
suolaa
2
sitruunaa
400
g
pastaa
3
valkosipulinkynttä
1/2
punainen chili
2
dl
vihreitä oliiveja
2
rkl
kapriksia
100
g
parmesaania
(mustapippuria myllystä)

Työvaiheet

  1. Hienonna persilja ja laita se kulhoon. Sekoita 1 dl oliiviöljyä ja suola joukkoon. Pese sitruunat. Raasta toisen sitruunan keltainen kuoriosa hienoksi raasteeksi, purista molemmista sitruunoista mehu. Lisää kuori ja mehu persiljaöljyyn.
  2. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.
  3. Kuori ja hienonna valkosipuli. Hienonna chili. Valuta oliivit ja kaprikset. Paina oliiveja veitsen lappeella ja poista kivet. Kuumenna ½ dl oliiviöljyä paistinpannussa. Lisää oliivit, valkosipuli, chili ja kaprikset pannuun ja paista kunnes valkosipuli hieman ruskistuu. Älä anna valkosipulin palaa!
  4. Nosta paistinpannu pois levyltä. Kun pasta on kypsää, ota kattilasta 1 dl keitinvettä talteen. Valuta pasta ja kaada se paistinpannuun oliivien ja valkosipuleiden joukkoon ja sekoita. Lisää keitinvettä tilkka kerrallaan. Lisää lopuksi oliiviöljyseos. Jaa pasta lautasille ja raasta parmesaania (ja rouhi mustapippuria) pinnalle.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1745 reseptiä.
Linkitetty 10 keittokirjaan.
OHJE Meri-Tuuli Lindström KUVA Sami Repo

Kanaviillokki on Meri-Tuuli Väntsin lapsuuden suosikkiruokia, joten sen reseptiä ei sovi liiaksi modernisoida. Mutta lisukeriisi saa mennä: nyt viillokin kanssa nautitaan upeaa piimämuusia.

Annoksia
6
Valmistusaika
2 t
Vaikeustaso
Kohtalainen

Kanaviillokki ja piimämuusi

Ainekset

1
kokonainen broileri
1
sellerinvarsi
20
cm
purjon vaaleaa osaa
2-3
persiljanoksaa
2-3
timjaminoksaa
Kastike
6
dl
broilerin keitinlientä
2
rkl
voita
2
rkl
vehnäjauhoja
1/2
sitruunan mehu
1
tl
väkiviinaetikkaa
1
tl
suolaa
1/2
tl
mustapippuria myllystä
pieni ripaus kurkumaa
Piimämuusi
800
g
perunoita (jauhoinen lajike)
75
g
huoneenlämpöistä voita
3
dl
AB-piimää
1
tl
suolaa
1
tl
karkeaa dijoninsinappia
100
g
babypinaattia

Työvaiheet

  1. Avaa broilerin sidotut koivet. Huuhtele broileri kylmällä vedellä sisältä ja päältä. Taputtele kuivaksi talouspaperilla. Laita broileri isoon kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Kiehauta ja laske lämpöä niin, että vesi poreilee kevyesti. Keitä 15 minuuttia ja kuori vaahto keitinliemen pinnasta.
  2. Paloittele sellerinvarsi ja purjo. Lisää ne ja yrtit kattilaan, peitä kannella ja anna kiehua rauhallisesti 30 minuuttia. Anna broilerin jäähtyä liemessä 1 tunti.
  3. Nosta broileri liemestä leikkuulaudalle ja jatka jäähdyttämistä. Siivilöi liemi. Ota 6 dl lientä talteen viillokkia varten. Voit pakastaa loput muuta käyttöä varten.
  4. Poista jäähtyneestä broilerista nahka ja riivi lihat. Käy lintu läpi huolellisesti, hyviä paloja löytyy myös siivistä ja selkäpuolelta nahan alta. Leikkaa isoimmat lihapalat suupaloiksi. Jos jatkat ruuanvalmistusta seuraavana päivänä, säilytä lihat ja liemi jääkaapissa.
  5. Tee muusi. Kuori perunat ja keitä ne kypsiksi. Valuta vesi pois. Lisää voi ja piimä perunoihin ja soseuta karkeasti. Sekoita sinappi muusiin. Jätä muusi odottamaan viimeistelyä.
  6. Tee kastike. Sulata voi korkeareunaisessa paistinpannussa. Ripottele vehnäjauhot joukkoon ja kääntele, kunnes seos alkaa kuplia – älä ruskista! Lisää kanaliemi koko ajan vatkaten. Vispaa kastike sileäksi samalla kun se kiehahtaa. Siirrä pannu pois liedeltä. Purista sitruuna kastikkeeseen. Mausta väkiviinaetikalla, suolalla ja pippurilla. Lisää ihan vähän kurkumaa ja sekoita, jotta mauste värjää kastikkeen vaaleankeltaiseksi. Tarkista maku ja lisää halutessasi sitruunaa tai suolaa. Kääntele broilerinlihat kastikkeeseen ja kuumenna.
  7. Lämmitä muusi. Sekoita babypinaatit perunoihin muusinuijalla. Pinaatti saa vähän rikkoontua perunoiden joukkoon. Tarjoa viillokki muusin kera.

Vinkki Voit käyttää mausteena mustapippurin sijasta halsterikanan ohjeen ihmepippuria.

Kommentit (0)

Hyvä terveys on lisännyt 119 reseptiä.
Linkitetty 7 keittokirjaan.
OHJE Krista Kupariharju KUVA Lasse Lecklin

Terveellinen "pasta" syntyy viljan sijaan porkkanasuikaleista. Ne viimeistellään marinoiduilla sienillä ja yrtti-gremolatalla. Kevyttä ja maukasta!

Annoksia
2
Valmistusaika
35 min + marinoituminen
Vaikeustaso
Helppo

Terveyspasta porkkanasta

Ainekset

4
porkkanaa
200
g
herkkusieniä
Marinadi
1
rkl
misotahnaa
4
tl
sitruunamehua
4
tl
balsamiviinietikkaa
2
tl
vaahterasiirappia
1
tl
suolaa
1 1/2
tl
kuivattua timjamia
Gremolata
1
sitruunan raastettu kuori
2
hienonnettua valkosipulinkynttä
1/2
ruukku
persiljaa hienonnettuna
1
tl
raastettua inkivääriä
2
rkl
oliiviöljyä
Lisäksi
250
g
kirsikkatomaatteja

Työvaiheet

  1. Kuori porkkanat ja höylää niistä perunankuorimaveitsellä ”tuorepastaa”.
  2. Puhdista ja paloittele herkkusienet.
  3. Sekoita marinadin ainekset ja marinoi ”porkkanapastaa” ja herkkusieniä muutaman tunnin ajan. (Voit myös jättää osan porkkanasuikaleista marinoimatta).
  4. Sekoita gremolatan ainekset keskenään. Nosta lautasille porkkana-herkkusienisekoitusta.
  5. Puolita kirsikkatomaatteja joukkoon. Lusikoi päälle gremolataa.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1745 reseptiä.
Linkitetty 98 keittokirjaan.
OHJE Emmi Nuorgam KUVA Tuomas Kolehmainen

Tätä simppeliä pastaa voisi syödä päivästä toiseen – eikä mikään onneksi estä. Sen salaisuus on kasvisten jälkimarinointi.

Annoksia
2
Valmistusaika
45 min

Maailman paras arkipasta

Ainekset

1/2
kesäkurpitsa
200
g
parsaa
2
kypsää tomaattia
2
punasipulia
1
suippopaprika
Marinadi
2
valkosipulinkynttä
1/2
mieto chili
1/2
dl
lehtipersiljaa hienonnettuna
1/2
dl
basilikaa hienonnettuna
1
rkl
sitruunamehua
1
rkl
limettimehua
1
dl
oliiviöljyä
1
tl
suolaa
1/2
tl
sokeria
1/2
tl
rouhittua mustapippuria
Lisäksi
200
g
pastaa
(mozzarellaa/fetaa)

Työvaiheet

  1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Paloittele kasvikset 3 cm:n paloiksi leivinpaperin päälle uunipellille. Paahda uunissa 10 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat kypsiä, mutta napakoita.
  2. Valmista sillä aikaa marinadi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Hienonna chili ja yrtit, purista sitruuna- ja limettimehu. Sekoita marinadin ainekset yhteen ja kääntele seos kasvisten joukkoon.
  3. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta kypsä pasta ja kääntele se marinoituneiden kasvisten sekaan. Revi halutessasi ruuan päälle juustoa.

Kommentit (0)