Hyvä terveys on lisännyt 134 reseptiä.
Linkitetty 178 keittokirjaan.
Ohje: Pirjo Toikkanen Kuva: Laura Riihelä

Makaronilaatikon värikkääseen serkkuun piilotetaan niin paljon kasviksia, ettei ruoka kaipaa edes salaattia seuraksensa.

Annoksia
6 annosta
Valmistusaika
25 min + 45 min
Vaikeustaso
Helppo

Värikäs kalkkuna-pastavuoka

Ainekset

2 1/2
dl
tricolori-pastaa (simpukka)
3
porkkanaa
2
sipulia
2
valkosipulinkynttä
2
paprikaa
1 + 1
rkl
rypsiöljyä
400
g
kalkkunajauhelihaa
1 1/2
tl
suolaa
1/2
tl
mustapippuria myllystä
1-2
rkl
tuoretta timjamia hienonnettuna
2-3
rkl
tuoretta basilikaa hienonnettuna
3
kananmunaa
6
dl
maitoa
8-10
kirsikkatomaattia
1/2
dl
juustoraastetta

Työvaiheet

  1. Kypsennä pasta pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta. Kuori ja raasta porkkanat. Kuori ja hienonna sipulit. Halkaise paprikat, poista sisäosat ja suikaloi syötävät osat.
  2. Kuumenna öljy tilavassa paistinpannussa tai kasarissa. Paista jauheliha sekoitellen. Lisää sipulit, porkkanaraaste ja paprikat. Kypsennä sekoittaen niin, että enin kosteus kasviksista haihtuu. Mausta.
  3. Voitele uunivuoka. Yhdistä pasta ja kasvis-jauhelihaseos vuoassa keskenään kahdella lusikalla nostellen. Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa ja sekoita joukkoon maito. Kaada munamaito vuokaan.
  4. Puolita tomaatit ja painele ruoan pinnalle. Ripottele päälle juustoraaste. Kypsennä 175-asteisessa uunissa 45 minuuttia.

Kommentit (2)

Pia83
Seuraa 
Liittynyt23.5.2016

Missä vaiheessa maustaminen?

toimitus
Seuraa 
Liittynyt30.4.2014

Hei, kiitos kysymyksestäsi! Ohjeesta on jäänyt tuo maustaminen pois, mutta nyt se on lisätty eli kun jauheliha on kypsennetty, mausteet sekoitetaan siihen. Yst. terveisin, Soppa365 toimitus

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1845 reseptiä.
Linkitetty 16 keittokirjaan.
Krista Kupariharju KUVA Sami Repo

"Ei enää yhteen liimautuneita spagettinauhoja", Michelin-kokki Jari Vesivalo lupaa ja lisää pastan kylmään veteen. Makoisan pekonispagetin lopputulokseen on myös pari muuta kikkaa. 

Michelin-palkitun Olo-ravintolan päällikkö Jari Vesivalo kokkaa henkilöstön lounaalla arkiselta kuulostavaa pekonispagettia. Mutta koska hän on tähtikokki, reseptissä on muutama yllätys.

Erikoisin niistä on se, että spagetti lisätään jo kylmään veteen. Tällä tempulla pasta pysyy...

Annoksia
4
Valmistusaika
30 min
Vaikeustaso
Helppo

Huippukokin pekonispagetti

Ainekset

100
g
pancettaa tai pekonia
500
g
spagettia
1
tl
suolaa
1
kananmuna
1
keltuainen
½
tl
mustapippuria rouhittuna
1
rkl
sitruunamehua
lisäksi
100
g
pecorino-juustoa raastettuna

Työvaiheet

  1. Suikaloi pancetta ja laita se huoneenlämpöiseen pannuun. Paista keskilämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes rasva irtoaa. Siirrä pannu sivuun ja pidä lämpimänä.
  2. Laita spagetti isoon kattilaan ja lisää kylmää vettä, kunnes pasta peittyy. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää suola ja keitä kypsäksi. Valuta spagetti, ja säästä keitinvesi.
  3. Siirrä pancettapannu takaisin liedelle ja kääntele spagetti joukkoon. Lisää hiukan keitinvettä ja sekoita, kunnes suurin osa vedestä imeytyy pastaan. Spagetti saa jäädä kosteaksi. Siirrä pannu liedeltä ja mausta pippurilla ja sitruunamehulla.
  4. Sekoita kananmuna, keltuainen ja loraus jäähtynyttä keitinvettä keskenään ja sekoita se kevyesti pastan joukkoon. Tarjoa pasta raastetun pecorinon kanssa.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1845 reseptiä.
Linkitetty 16 keittokirjaan.
OHJE Anu Brask KUVA Sami Repo

Olutta risottoon, kyllä! Suppisrisotto saa makua tummasta stoutista.

Annoksia
4
Valmistusaika
30 min
Vaikeustaso
Helppo

Suppis-stoutrisotto

Ainekset

1
l (n. 400 g)
suppilovahveroita
2
valkosipulinkynttä
1
sipuli
8
dl
vettä
2
kasvisliemikuutiota
2
rkl
öljyä
3
dl
risottoriisiä
1
plo (330 ml)
stout-olutta
2
rkl
tuoretta timjamia
50
g
voita
1
dl
parmesaania raasteena
Lisäksi
1
ps (100 g)
babypinaattia
(pihlajagremolataa, ohje alla)

Työvaiheet

  1. Puhdista ja hienonna sienet. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. (Tässä vaiheessa voit tehdä myös pihlajagremolatan.)
  2. Kuumenna vesi kattilassa ja lisää liemikuutiot.
  3. Kuumenna öljy isossa paistinpannussa. Kuullota sipulia ja valkosipulia 2 minuuttia. Lisää sienet ja paista 5 minuuttia. Sekoita riisi joukkoon ja kuullota hetki.
  4. Kaada olut pannuun ja anna kiehahtaa. Kun neste on imeytynyt riisiin, lisää 1 dl kuumaa kasvislientä kerrallaan, sekoita ja anna nesteen imeytyä riisiin. Kypsennä koko ajan sekoittaen yhteensä noin 18 minuuttia, kunnes riisi on kypsynyt. Risotto saa jäädä kosteaksi ja löysähköksi.
  5. Hienonna timjami risottoon. Sekoita voi ja juusto joukkoon. Viimeistele annokset pinaatilla ja halutessasi pihlajagremolatalla.

Pihlajagremolata

Ainekset

1
dl
pihlajanmarjoja
1
sitruunan kuori
1
valkosipulinkynsi
2
dl
persiljaa
1
dl
hasselpähkinöitä
1/2
dl
oliiviöljyä
1
tl
suolaa

Työvaiheet

  1. Puhdista pihlajanmarjat. Raasta sitruunan keltainen kuoriosa hienoksi raasteeksi. Kuori ja hienonna valkosipuli. Hienonna pihlajanmarjat, persilja ja pähkinät.
  2. Yhdistä aineet ja tarjoa risoton kanssa.

Kommentit (0)

Me Naiset on lisännyt 895 reseptiä.
Linkitetty 38 keittokirjaan.
Riikka Väliahde Kuva Panu Pälviä

Kokoa kulhoon reippaasti myös protskuja – ja rutkasti makua.

Annoksia
4
Valmistusaika
30 min
Vaikeustaso
Helppo

Kimchi -kanakulho

Ainekset

200
g
tuoretta ananasta
100
g
lehtikaalia
150
g
täysjyvänuudeleita
1
rkl
seesamiöljyä
2
rkl
soijakastiketta
4
broilerin rintafilettä
1
tl
suolaa
2
dl
kimchiä
Maapähkinäkastike
4
rkl
maapähkinävoita
½
dl
vettä
2
rkl
limetin mehua
1
rkl
soijakastiketta
1
rkl
riisiviinietikkaa
Paistamiseen
öljyä

Työvaiheet

  1. Tee kastike: mittaa maapähkinävoi kulhoon ja ohenna vedellä. Sekoita muut ainekset joukkoon.
  2. Laita nuudelien vesi kiehumaan. Revi lehtikaalin lehdet paloiksi lehtiruodin ympäriltä. Kuutioi ananas.
  3. Keitä nuudelit. Valuta ne ja kaada kuumina takaisin kattilaan. Sekoita joukkoon lehtikaali ja mausta soijalla.
  4. Kuumenna öljy pannussa keskilämmöllä. Paista fileitä molemmin puolin noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Nosta pannu levyltä, peitä kannella.
  5. Kokoa kulhon pohjalle nuudeli-lehtikaaliseosta. Nostele päälle kimchiä ja ananaskuutioita. Siivuta fileet ja nosta ne päällimäisiksi. Viimeistele kastikkeella.

Kommentit (0)

Hyvä terveys on lisännyt 134 reseptiä.
Linkitetty 22 keittokirjaan.
OHJE Suvi Rüster KUVA Tuomas Kolehmainen

Caesarkastike valmistetaan majoneesin sijaan maustamattomasta jogurtista. Broilerille riittää mausteeksi sitruunamehu, joka antaa mukavasti kirpeyttä ja raikkautta.

Annoksia
4
Valmistusaika
15 min
Vaikeustaso
Helppo

Kevyempi kana-caesar

Ainekset

1
kerä
rapeaa salaattia, esim. Cosmopolitan
300
g
broilerinfileesuikaleita
1
tl
öljyä
1/2
tl
suolaa
1
rkl
sitruunanmehua
2
palaa
ruisleipää
1
rs (250 g)
värikkäitä kirsikkatomaatteja
1/2
dl
parmesaanilastuja
Kastike
1
dl
maustamatonta jogurttia
1
rkl
sitruunanmehua
1
tl
sinappia
1
tl
kalakastiketta
1
pieni murskattu valkosipulinkynsi
ripaus suolaa

Työvaiheet

  1. Huuhtele salaatinlehdet ja levitä kokonaisina lehtinä laakealle vadille.
  2. Ruskista broilerinfileesuikaleet tilkassa öljyä. Mausta suolalla ja sitruunanmehulla.
  3. Paahda ruisleipäpalat leivänpaahtimessa rapeiksi ja kuutioi. Huuhtele tomaatit ja puolita.
  4. Sekoita kastikkeen aineet kulhossa sekaisin. Levitä salaatinlehtien päälle fileesuikaleita, kirsikkatomaatteja, ruisleipäkrutonkeja ja parmesaanilastuja. Lusikoi päälle kastiketta. Nauti heti.

Kommentit (1)

Vierailija

Hyvä idea, mutta eikö nimi pitäisi kirjoittaa yhteen: kana-caesar?