18:39 | 10.9.2014
Intialainen katkarapupata a la Pavu
Kuva Ulla Parkkali
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Intialainen katkarapupata a la Pavu
Ainesosat
750
g
isoja katkarapuja
0,75
dl
Tuoretta sitruunan mehua
1
tl
jauhettua kuminaa
0,75
dl
siideriviinietikkaa
0,5
tl
jauhettua kurkumaa
0,25
tl
jauhettua mustapippuria
0,25
tl
cayennepippuria
2
tl
suolaa
1
tl
Mustia sinapinsiemeniä
3
tl
Inkivääri-valkosipuliraastetta
2
dl
Hienoksi pilkottua sipulia
Kourallinen kirsikkatomaatteja tai purkillinen tomaattimurskaa
1
tl
ruskeaa sokeria
ruukku korianteria
Chiliä maun mukaan
Vaiheet
Puhdista katkaravut, poista musta suoli. Huuhtele kylmässä vedessä ja kuivaa talouspaperilla.
Yhdistä sitruunamehu, siideriviinietikka, kumina, kurkuma, cayennepippuri, mustapippuri ja suola matalassa astiassa. Lisää katkaravut, sekoita ja jätä marinoitumaan 30 minuutiksi.
Kuumenna 3 rkl öljyä teflonpannussa (medium). Lisää sinapinsiemenet ja heti perään valkosipuli-inkivääriraaste, sipuli ja suola. Paista 5 minuuttia koko ajan sekoittaen.
Valuta marinaadineste katkaravuista pannulle, lisää tomaatit tai tomaattimurska ja paista toiset 5 minuuttia.
Lisää ruskea sokeri ja korianteri.
Lisää katkaravut ja sekoita varovasti.
Hauduta 5 minuuttia kannen alla.
Tarjoile lämpimänä.
