16:25 | 9.5.2014
Itämeren kalatartar
Tee kalatartar 3 tuntia ennen vieraiden saapumista. Se tarvitsee 2 tunnin jäätymisajan pakkasessa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vaikea
Itämeren kalatartar
Ainesosat
4
dl
ruodotonta kalafileetä kuutioina
1
rkl
sokeria
1
rkl
suolaa
1
rkl
Dijon-sinappia
3
rkl
tilliä
1/2
rkl
sitruunamehua
1
rkl
smetanaa
Tarjoiluun
ravunpyrstöjä
siianmätiä
crème fraichea
tilliä
Vaiheet
- Laita kalakuutiot kulhoon. Sekoita suola ja sokeri keskenään ja lisää kalakuutioiden sekaan. Sekoita. Anna imeytyä puolen tunnin ajan. Lisää sinappi, tilli, sitruunamehu ja smetana ja sekoita kunnolla.
- Levitä kalamassa halkaisijaltaan noin 3 cm paksuiseksi rullaksi folion keskelle. Kääri folio varovasti massan ympärille ja laita se pakkaseen. Anna jäätyä kaksi tuntia. Ennen tarjoilua poista folio ja leikkaa pötkylästä 2 cm paksuisia paloja. Tarjoile ne ravunpyrstöjen, siianmädin, creme fraichen, tillin ja saaristolaislimpun kera. Rouhi lopuksi kalatartarin päälle mustapippuria.
