Itkukanapasta
Rakastan heittää asioita uuniin ja rakastan rapeita asioita ruokein päällä, joten laitoin tämän pastan päälle pankojauhoja ja sitten pannu uuniin.
Erikoista on, että pastan makuprofiili muuttuu. Eräs Gullichsenin ystävä totesi sen maistuvan ihan pizzalle.
360 g pastaa (esim. penne)
n. 400 g broilerin fileesuikaleita
suolaa, mustapippuria
2 rkl oliiviöljyä
4 rkl voita
2 salottisipulia hienonnettuna
2 rkl tomaattipyreetä
1 purkki (400 g) tomaattimurskaa
3 rkl soijakastiketta
2 dl kermaa
Kuorrutukseen:
1 dl pankojauhoja
50 g parmesaania raastettuna
25 g voita nokareina
Itkukanapasta
Ainesosat
Vaiheet
. Keitä pastaa suolatussa vedessä 70 prosenttia suositellusta ajasta. Valmista sillä välin
kastike.
2. Paista broilerin fileesuikaleet oliiviöljyssä pannulla kypsäksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Nosta sivuun odottamaan.
3. Kaada paistinpannulle lisää oliiviöljyä ja nokare voita, kuullota sipulit pehmeäksi. Lisää pannulle tomaattipyree, tomaattimurska sekä soijakastike ja sekoita. Kippaa mukaan myös kerma. Keittele kasaan tovi.
4. Kuumenna uuni grillivastuksella 200 asteeseen. Yhdistä pasta ja kastike, kippaa uuninkestävään pannuun ja kuorruta pankojauhojen ja parmesaanin sekoituksella ripottelemalla ne pastan päälle.
5. Lisää pinnalle muutama voinokare ja nosta pannu uuniin. Tarkkaile, ettei pinta pääse palamaan. Muutaman minuutin päästä voit nostaa uunista valmiin pastan. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.
