Kypsentämättömät porkkanakakkuset ovat terveyspommeja.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
8 muffinia
30 min
Helppo
Porkkanamuffinit
Ainesosat
4
porkkanaa
1
dl
kuivattuja aprikooseja
1
dl
kuivattuja taateleita
4
dl
pähkinöitä tai manteleita
1
tl
kanelia
1
cm:n
pätkä tuoretta inkivääriviä
Kuorrutus
3
dl
cashewpähkinöitä
1
appelsiinin mehu
Vaiheet
1. Liota kuorrutuksencashew-pähkinöitä yön yli vedessä.
2. Tee pohja. Kuori porkkanat ja pilko ne karkeasti. Pilko aprikoosit ja taatelit muutamaan osaan. Rouhi pähkinät veitsellä. Kuori inkivääri ja paloittele se. Laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen ja sekoita tasaiseksi massaksi.
3. Jaa muffinssimassa 6–8 osaan ja pyöräytä palloiksi. Paina pallot muffinssivuokiin. Laita jääkaappiin odottamaan.
4. Tee kuorrute juuri ennen tarjoilua. Valuta pähkinöistä vesi ja laita ne tehosekoittimeen. Purista joukkoon appelsiinin mehu ja surauta silkkisen tasaiseksi. Levitä kuorrute muffinsseille.
5. Koristele syötävillä kukilla tai marjoilla.
