Reseptit | Jälkiruuat, Juhli ja nauti, Gluteeniton

Puolukkasemifreddo

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2155 reseptiä.
Linkitetty 188 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Raisa Laine KUVA Sami Repo
klo 13:40 | 29.11.2016
Ilmoita asiattomaksi 

Jäädyke on herkkua ihan sellaisenaankin, ilman siirappia ja krokanttia.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
6-8
Valmistusaika
30 min + pakasts 8 t
Vaikeustaso
Kohtalainen

Puolukkasemifreddo

Ainekset

2
kananmunaa
1
dl
tomusokeria
2
dl
kuohukermaa
1
prk
(250 g) mascarponejuustoa
3
tl
raastettua inkivääriä (esim. Spice up)
Puolukkaraita
2
dl
puolukoita
2
rkl
sokeria
Suklaaraita
50
g
tummaa suklaata
1/2
dl
kuohukermaa

Työvaiheet

  1. Aloita puolukkaraidasta. Soseuta puolukat sauvasekoittimella sileäksi soseeksi. Lisää sokeri.
  2. Sulata suklaa kerman kanssa liedellä vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Jätä seos huoneenlämpöön muiden valmistelujen ajaksi.
  3. Erottele keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin. Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri vaahdoksi. Vaahdota kerma omassa kulhossaan. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
  4. Sekoita kulhossa mascarpone ja inkivääri. Lisää keltuaisvaahto, kermavaahto ja lopuksi valkuaisvaahto kevyesti nuolijalla nostellen.
  5. Vuoraa suorakaiteen muotoinen vuoka (vetoisuus noin 1,5 l) kelmulla. Kaada seoksesta 1/3 vuokaan, levitä päälle puolet puolukkasoseesta ja puolet sulatetusta suklaasta. Toista sama siten että kermaseosta tulee päällimmäiseksi. Peitä vuoka huolellisesti kelmulla ja siirrä pakastimeen vähintään 8 tunniksi. Voit tehdä semifreddon pakastimeen pari viikkoa etukäteen.
  6. Ota semifreddo huoneenlämpöön 1/2 tuntia ennen tarjoilua. Kumoa se hieman pehmenneenä tarjoiluvadille. Voit tarjota lisukkeena joulusiirappia (ks. ohje alhaalla) tai krokanttia (ks. ohje alhaalla).

Punainen siirappi

Ainekset

2
dl
puolukoita
1/2
dl
vettä
1 1/2
dl
sokeria

Työvaiheet

  1. Keitä puolukoita ja vettä noin 5 minuuttia. Kaada tiheän siivilän läpi ja painele irtoava mehu lusikalla.
  2. Kaada neste takaisin kattilaan ja lisää sokeri. Keitä noin 15 minuuttia, kunnes seos on siirappimaista.

(20 min, noin 2 ½ dl)

Krokantti

Ainekset

80
g
kuorellisia manteleita
1
dl
sokeria

Työvaiheet

  1. Pilko mantelit veitsellä muutamaan osaan.
  2. Sulata sokeri paistinpannussa alhaisella lämmöllä, kunnes se on juoksevaa ja kullanruskeaa. Varo polttamista. Lisää mantelit. Sammuta lämpö ja anna pannun olla levyllä vielä 2–3 minuuttia. Kaada seos leivinpaperillelevyksi ja anna kovettua noin 5 minuuttia.
  3. Murskaa krokantti kahden leivinpaperin välissä esimerkiksi lihanuijalla.
Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (188)

Suosituimmat

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Reseptit | Juhli ja nauti, Jälkiruuat

Mämmirahka

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2155 reseptiä.
Linkitetty 0 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
Ohje Christina Aaltio Kuva Juha Salminen
klo 15:34 | 31.3.2020
Ilmoita asiattomaksi 

Mämmi vai rahka? Miksi valita, kun voi saada molemmat. Tässä ihanassa pääsiäisjälkkärissä on sattumina pistaaseja ja laku-suklaapalloja.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
15 minuuttia
Vaikeustaso
Helppo

Mämmirahka

Ainekset

2
dl
kuohukermaa
250
g
maitorahkaa
1
dl
laku-suklaapalloja
¾
dl
pistaaseja kuorittuna
1
rkl
(luomu)appelsiininkuorta hienoksi raastettuna
½
rasiaa (350 g)
mämmiä
1
dl
tummaa siirappia

Työvaiheet

  1. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita rahka joukkoon.
  2. Rouhi laku-suklaapallot ja pistaasit. Raasta appelsiinin oranssi kuoriosa hienoksi raasteeksi. Lisää rouheet ja kuoriraaste kerma-rahkaan.
  3. Sekoita kerma-rahka, mämmi ja siirappi kevyesti yhteen niin, että rahkasta tulee kauniin raidallinen.
Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit | Leivonta, Juhli ja nauti, Jälkiruuat, Makea leivonta, Muuta

Mämmi-mangomoussekakku

Oton leipomukset on lisännyt 19 reseptiä.
Linkitetty 1 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
klo 17:56 | 29.3.2020
Ilmoita asiattomaksi 

Tämä kakku hurmaa upeiden makujen täydellisellä liitolla. Kakussa on rapea kaurakeksipohja, mämmin ja suklaan makuinen kerros, raikas mangokerros ja valkosuklaavalumat. Tämä kakku sopii vallan mainiosti vaikkapa pääsiäisen herkutteluihin!

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
12 palaa
Valmistusaika
1 h + hyytyminen 5 h
Vaikeustaso
Kohtalainen

Mämmi-mangomoussekakku

Ainekset

Pohja
200
g
kaurakeksejä
80
g
voita
Suklaa-mämmimousse
150
g
tummaa suklaata
5
kpl
liivatelehtiä
2
dl
vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
300
g
mämmiä (luomu)
200
g
maustamatonta tuorejuustoa
3
rkl
tomusokeria
2
tl
vaniljasokeria
Mangomuosse
7
kpl
liivatelehteä
3
dl
vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
4
prk
mangopilttiä
200
g
maustamatonta tuorejuustoa
1
dl
taloussokeria
2
tl
vaniljasokeria
2
rkl
sitruunamehua
Koristelu
120
g
valkosuklaata
0,5
dl
kuohukermaa
pensasmustikoita
tyrnejä
kullan värisiä sokerihelmiä
minttua tai sitruunamelissaa

Työvaiheet

Pohja:
Murskaa kaurakeksit.
Sulata voi ja sekoita keksimurskan joukkoon.
Pingota korkeareunaisen irtopohjavuoan (halkaisijaltaan n. 21 cm) pohjalle leivinpaperi.
Voitele vuon reunat esim. rypsiöljyllä ja asettele reunoille reunakalvo tai leivinpaperia.
Painele keksipohja vuoan pohjalle.
Siirrä odottamaan jääkaappiin.

Suklaa-mämmimousse:
Sulata suklaa vesihauteessa. Jätä jäähtymään.
Laita liivatelehdet turpoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä.
Vatkaa vaniljakastike jämäkän kuohkeaksi vaahdoksi.
Yhdistä mämmi ja sulatettu suklaa.
Lisää mämmi-suklaaseokseen tuorejuusto ja sokerit. Sekoita tasaiseksi.

Kuumenna tilkka vettä (2 rkl) höyryävän kuumaksi.
Purista liivatelehdistä ylimääräinen kylmä vesi ja liota ne kuumaan veteen.
Kaada liivate ohuena nauhana samalla koko ajan sekoitelellen mämmiseoksen joukkoon.
Yhdistä suklaa-mämmiseos ja vaniljavaahto varovasti nuolijalla käännellen. Tarkista maku!
Nostele mousse kaurakeksipohjan päälle. Tasoita pinta.
Anna ensimmäisen kerroksen hyytyä jääkaapissa 2 tuntia.

Mangomousse:
Aloita tämän valmistaminen sen jälkeen, kun ensimmäinen kerros on hyytynyt n. 75 minuuttia.
Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä.
Vatkaa vaniljakastike jämäkän kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita mangopiltit, tuorejuusto ja sokerit tasaiseksi seokseksi.
Kuumenna sitruunamahu höyryävän kuumaksi.

Purista liivatelehdistä ylimääräinen kylmä vesi ja liota ne kuumaan sitruunamehuun.
Kaada liivate ohuena nauhana samalla koko ajan sekoitellen mangoseoksen joukkoon.
Yhditä mangoseos ja vaniljavaahto varovasti nuolijalla käännellen. Tarkista maku!
Nostele mousse hyydytetyn kerroksen päälle. Tasoita pinta.
Nosta hyytymään jääkaappiin vielä kolmeksi tunniksi.

Koristelu:
Paloittele suklaa paksupohjaiseen kattilaan.
Lisää joukkoon kerma ja sulata tasaiseksi miedolla lämmöllä lusikalla sekoitellen.
Jätä jäähtymään kymmeniseksi minuutiksi.

Irrota kakusta vuoan reunat ja siirrä varovasti tarjoiluastialle.
Nostele teelusikalla kakun päälle valkosuklaata siten, että se lähtee valumaan reunoille.
Valkosuklaavalumia voi tehdä haluamansa verran.
Koristele kakku vielä marjoilla, sokerihelmillä ja yrteillä.

Nauti ja ihastu mangon, mämmin ja suklaan makujen sinfoniaan!

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (1)

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit | Leivonta, Juhli ja nauti, Makea leivonta, Muuta

Ricotta-marjapiirakka

Oton leipomukset on lisännyt 19 reseptiä.
Linkitetty 40 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
klo 19:09 | 15.3.2020
Ilmoita asiattomaksi 

Tämä piirakka on hurmaavan herkullista! Pohjassa on rapeaa mantelia, täytteessä täyteläistä creme fraichea ja raikasta ricottaa, kaiken kruunaa vadelmat ja mustikat. Helppoa ja koukuttavan hyvää! Piiraaseen sopii oikein hyvin myös pakastetut marjat ja niitä voi vaihdella sen mukaan mitä sattuu...

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
10 - 12 palaa
Valmistusaika
20 min + paistaminen 40 min + jäähdytys 1 h
Vaikeustaso
Helppo

Ricotta-marjapiirakka

Ainekset

Pohja
3
dl
vehnäjauhoja
1
dl
mantelirouhetta
1
dl
intiaani- tai fariinisokeria
1/2
tl
leivinjauhetta
1/2
tl
suolaa
150
g
voita
1
kpl
kananmuna
Täyte
1
prk (250 g)
ricotta-juustoa
1
prk (150 g)
creme fraichea
2
kpl
kananmunaa
1
dl
taloussokeria
2
tl
vaniljasokeria
1
rkl
perunajauhoja (pakastemarjoihin 2 rkl)
250
g
vadelmia
250
g
mustikoita

Työvaiheet

Pohja:
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Nypi kuivien aineiden joukkoon jääkaappikylmä voi.
Sekoita joukkoon kananmuna ja muotoile tasaiseksi tiiviiksi taikinapalloksi.
Kääri taikina kelmuun ja nosta se jääkaappiin odottamaan.

Täyte:
Sekoita kulhossa keskenään ricotta, creme fraiche, kananmunat, sokeri ja vaniljasokeri.
Toiseen kulhoon mittaa perunajauhot ja sekoita marjat niiden joukkoon.

Nosta taikina jääkaapista.
Taputtele taikina jauhotetuin sormin voidellun piirasvuoan (halkaisijaltaan n. 30 cm) pohjalle ja reunoille.
Ripottele pohjan päälle perunajauhoissa pyöritellyt marjat.
Marjojen päälle kaada ricottaseos.
Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 40 minuuttia. Halutessasi voit laittaa paistamisen puolivälissä piirakan päälle folion jottei se saa liikaa väriä.

Piirakka on parhaimmillaan jäähtyneenä.
Lisukkeena voi halutessaan tarjoilla vaniljakastiketta.
Marjapiirakka kestää hyvin myös pakastamisen!

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (40)

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit | Kasvis, Juhli ja nauti, Vegaaninen

BBQ-lanttu

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2155 reseptiä.
Linkitetty 33 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Anu Brask KUVA Sami Repo
klo 17:23 | 13.3.2020
Ilmoita asiattomaksi 

Matalalla lämmöllä hissukseen, ja lopputuloksesta tulee upea! Viimeistään nyt on aika nostaa kotimainen lanttu parrasvaloihin.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
4 h
Vaikeustaso
Helppo

BBQ-lanttu

Ainekset

1
lanttu (n. 1 kg)
1
rkl
öljyä
BBQ-rub
2
rkl
rosmariinia hienonnettuna
1
rkl
fariinisokeria
1
rkl
savupaprikajauhetta
2
tl
juustokuminaa
1
tl
sipulijauhetta
1
tl
suolaa
½
tl
mustapippuria myllystä
¼
tl
muskottipähkinää
BBQ-kastike
1
dl
ketsuppia
1
dl
colajuomaa
½
dl
soijakastiketta
½
dl
balsamiviinietikkaa
1
tl
suolaa

Työvaiheet

  1. Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen. Pese lanttu ja poista kuoresta kolhiintuneet kohdat. Leikkaa kanta tasaiseksi niin, että lanttu pysyy pystyssä. Tee päälle noin 2 cm syvät ristiviillot.
  2. Tee BBQ-rub yhdistämällä sen aineet. Voitele lanttu ensin öljyllä ja hiero rub pintaan. Kypsennä uunissa 2½–3 tuntia.
  3. Yhdistä BBQ-kastikkeen aineet kattilassa ja keitä seos puoleen, noin 5–10 minuuttia. Levitä osa kastikkeesta
  4. paahtuneen lantun pinnalle, nosta uunin lämpö 250 asteeseen ja paahda lanttua vielä 20 minuuttia BBQ-kastiketta välillä lisäten.
  5. Leikkaa lanttu jäähtyneenä paksuiksi viipaleiksi, sivele öljyllä ja paahda parilalla tai grillissä.
Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (33)

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat