Reseptit | Jälkiruuat, Juhli ja nauti, Makea leivonta

Kolmikerroksinen suklaa-juustokakku

Name: Kolmikerroksinen suklaa-juustokakku
Prep time: 15 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 15 min
Yield: 20
Ingredients: 300 g Oreo-keksejä; 150 g voita; 1 tl rypsiöljyä; 1 1/2 rkl liivatejauhetta (Dr. Oetker); 1 dl kylmää vettä; 800 g maustamatonta tuorejuustoa (esim. Phiiadelphia); 2 1/2 dl sokeria; 2 1/2 dl maitoa; 4 dl kuohukermaa; 100 g valkosuklaata; 100 g maitosuklaata; 150 g tummaa suklaata; kermavaahtoa; suklaakastiketta; tummaa suklaata

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2861 reseptiä.

Linkitetty 134 keittokirjaan.

OHJE Sara La Fountain KUVA Sami Repo

klo 13:03 | 1.3.2017

Ilmoita asiattomaksi

Muhkea kolmikerroksinen suklaa-juustokakku on överimakea ja riittää suuremmallekin joukolle.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

1 15 min + hyytyminen 6-12 t

Vaikeustaso

Vaikea

Kolmikerroksinen suklaa-juustokakku

Ainekset

300

Oreo-keksejä

150

voita

rypsiöljyä

Täyte

1 1/2

rkl

liivatejauhetta (Dr. Oetker)

kylmää vettä

800

maustamatonta tuorejuustoa (esim. Phiiadelphia)

2 1/2

sokeria

2 1/2

maitoa

kuohukermaa

100

valkosuklaata

100

maitosuklaata

150

tummaa suklaata

Lisäksi

kermavaahtoa

suklaakastiketta

tummaa suklaata

Työvaiheet

Jos omistat korkeareunaisen, kapean irtopohjavuoan (Ø 18–20 cm), käytä sitä. Voit tehdä kakun myös matalassa vuoassa (Ø n. 25 cm). Pingota leivinpaperi reunan ja pohjan väliin. Öljyä reunat.
Ota viisi keksiä sivuun koristelua varten. Kaavi lopuista kekseistä täyte, sitä ei käytetä. Sulata voi. Jauha keksit tehosekoittimessa. Lisää voi lusikalla sekoittaen. Painele keksiseos vuokaan ja laita vuoka jääkaappiin.
Sekoita liivate veteen turpoamaan. Vatkaa tuorejuusto ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi. Lisää maito ja sekoita. Jaa tuorejuustoseos kolmeen kulhoon.
Vaahdota kerma. Paloittele suklaat omiin kulhoihinsa ja sulata ne. Sekoita suklaat tuorejuustoihin.
Sulata liivateseos vesihauteessa tai mikrossa, noin 30 sekuntia. Jaa liivate kolmeen osaan ja sekoita suklaatäytteisiin. Lisää kerma täytteisiin ja sekoita huolella.
Ota kakkupohja jääkaapista ja levitä valkosuklaatäyte vuokaan. Katso, ettei vuoan reunaan jää tahroja. Laita kakku 15 minuutiksi jääkaappiin, jotta täyte jähmettyy hieman (pidä muut täytteet huoneenlämmössä). Levitä maitosuklaatäyte ja hyydytä jääkaapissa 15 minuuttia. Tee lopuksi tummasuklaakerros. Peitä vuoka kelmulla ja laita jääkaappiin vähintään 6 tunniksi, mielellään yöksi.
Irrota kakku vuoasta tarjoiluvadille. Koristele kekseillä, kermavaahdolla, suklaakastikkeella ja kuorimaveitsellä vuolluilla suklaalastuilla.

Vinkki Voit korvata liivatejauheen 10 liivatelehdellä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (5)

Vierailija

6/5 |

klo 9:36 | 9.4.2017

Montako liivatelehteä vastaa 1.5 rkl liivatejauhetta?

Venla Soppa365

Seuraa

Liittynyt3.4.2017

7/5 |

klo 14:03 | 13.11.2017

Hei! Anteeksi, että vastaus tulee näin myöhään. Kuten ohjeen loppuvinkissä kerrotaan, voi tuon määrän korvata 10 liivetelehdellä.

Vierailija

8/5 |

klo 14:31 | 21.2.2018

En ymmärrä miksi käyttää täytekeksejä jos täytteet heitetään pois. Eikö see kannattaisi sekoittaa vaikka kakun täytteisiin tai käyttää kokonaisuudessaan eri keksejä...

Vierailija

9/5 |

klo 16:35 | 15.3.2018

Voiko kakun pakastaa?

Vierailija

10/5 |

klo 22:36 | 21.3.2019

Itse käytän aina koko oreot täytteineen päivineen pohjaan, hyvä tulee!

Suosituimmat

Perunakakku Annan tapaan

Jogurtti-sitruunajäätelö

Colaporkkanat

Sinappibroileri

Pikapitat

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Leivonta, Juhli ja nauti, Makea leivonta

Voikukka-ambrosia

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2861 reseptiä.

Linkitetty 2 keittokirjaan.

OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 15.5.2022

Ilmoita asiattomaksi

Tee ambrosia jo muutama päivä ennen herkuttelua, sillä se vain paranee kuvun alla jääkaapissa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

10–12 palaa

Valmistusaika

1 t

Vaikeustaso

Helppo

Voikukka-ambrosia

Ainekset

100

voita

pientä voikukannuppua

limetti

kananmunaa

2 ½

sokeria

vehnäjauhoja

leivinjauhetta

kermaa

KUORRUTE

rkl

limetin mehua

tomusokeria

LISÄKSI

rkl

voita voiteluun

voikukkia koristeluun

Työvaiheet

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vuoraa irtopohjavuoka
(Ø 24 cm) leivinpaperilla ja voitele reunat. Sulata taikinaan tuleva voi ja anna sen jäähtyä. Huuhtele voikukat ja kuivaa ne varovasti pyyhkeellä. Raasta limetin kuori hienoksi raasteeksi ja purista mehu talteen.
Vatkaa munat ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja siivilöi seos muna-sokerivaahtoon. Sekoita joukkoon voisula, kerma, 2 rkl limettimehua ja voikukat.
Levitä taikina vuokaan ja kypsennä kakkua uunissa 30–35 minuuttia. Anna sen jäähtyä hetki vuoassa ennen irrottamista.
Kuorruta kakku jäähtyneenä. Purista limetin mehu kulhoon ja sekoita tomusokeri joukkoon. Valuta kuorrutus kakulle. Koristele voikukilla.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (2)

Vierailija

1/2 |

klo 12:31 | 15.5.2022

Laitetaanko voikukan nuput taikinaan kokonaisina? Käytetään siis vielä aivan kiinni olevia nuppuja? Tänä keväänä olen päättänyt hyödyntää voikukkaa ruoanlaittoon. Tässä vielä yksi ohje!

TuuliSoppa365

Seuraa

Liittynyt7.2.2022

2/2 |

klo 9:00 | 16.5.2022

Heippa!
Kyllä juuri näin, käytetään mahdollisimman nuoria pieniä nuppuja, jotka eivät ole ehtineet avautua. Toivottavasti voikukkakokkailut onnistuvat! :)

Suosituimmat

Perunakakku Annan tapaan

Jogurtti-sitruunajäätelö

Colaporkkanat

Sinappibroileri

Pikapitat

Reseptit | Juhli ja nauti, Juomat

Sitruunapiiras lasissa

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2861 reseptiä.

Linkitetty 6 keittokirjaan.

OHJE Daniel Woodward KUVA Mikko Hannula

klo 16:00 | 13.5.2022

Ilmoita asiattomaksi

Kuohkea ja keväisen raikas sitruunadrinkki on pika-apu ranskalaisen marenkipiirakan himoon.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

15 min

Vaikeustaso

Helppo

Sitruunapiiras lasissa

Ainekset

kananmunanvalkuaista

sitruunamehua

limoncelloa

vaniljalikööriä (esim. Galliano)

sokerilientä (ks. ohje)

kuohukermaa

jääpaloja

SOKERILIEMI

vettä

1½

sokeria

VIIMEISTELYYN

ohutta sitruunankuorisuikaletta

Työvaiheet

Valmista sokeriliemi. Kiehauta vesi ja sokeri. Sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Jäähdytä.
Erottele valkuaiset. Purista sitruunamehu. Laita ainekset jääpaloja lukuun ottamatta cocktailravistimeen tai kannelliseen lasipurkkiin. Ravista kunnolla. Lisää jääpalat ja ravista 10 sekuntia. (Voit myös sekoittaa ainekset sauvasekoittimella ennen jäiden lisäämistä.)
Annostele juoma teesiivilän läpi martini- tai coupette-laseihin. Koristele sitruunankuorella.

Vinkki Säilytä yli jäänyt sokeriliemi jääkaapissa myöhempää käyttää varten.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Perunakakku Annan tapaan

Jogurtti-sitruunajäätelö

Colaporkkanat

Sinappibroileri

Pikapitat

Reseptit | Leivonta, Juhli ja nauti, Makea leivonta

Laku-mokkapala-fudge

Me Naiset on lisännyt 1447 reseptiä.

Linkitetty 2 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Piia Arnould

klo 8:00 | 12.5.2022

Ilmoita asiattomaksi

Helppo suklainen fudge syntyy kondensoidun maidon avulla, ja on valmista parin tunnin jähmettymisen jälkeen. Kun herkun päällystää mokkaisella kuorrutteella, riittää pienikin pala taltuttamaan makeanhimon.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

35 palaa

Valmistusaika

30 min + 2 t jähmettyminen

Vaikeustaso

Helppo

Laku-mokkapala-fudge

Ainekset

FUDGEMASSA

200

maitosuklaata

200

taloussuklaata

tlk

kondensoitua maitoa

rkl

raakalakritsijauhetta (esimerkiksi Urtekram)

KUORRUTUS

voita

kuumaa kahvia

n. 5

tomusokeria

rkl

tummaa kaakaojauhetta

rkl

raakalakritsijauhetta

LISÄKSI

lakritsinmakuisia strösseleitä

lakuja

Työvaiheet

Vuoraa suorakaiteen muotoinen vuoka leivinpaperilla (noin 20 cm x 25 cm).
Rouhi suklaat kattilaan ja kaada päälle kondensoitu maito. Lisää lakritsijauhe.
Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes suklaa on sulanut. Seosta ei tarvitse keittää pidempään.
Kaada fudgemassa vuokaan ja laita jääkaappiin jähmettymään vartiksi.
Sulata voi kattilassa. Lisää loput kuorrutuksen aineet voimakkaasti sekoittaen. Levitä kuorrute fudgemassan päälle. Koristele heti strösseleillä ja lakuilla.
Anna fudgen jähmettyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

OHJE Kia Arpia ja Petra Wettenranta KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 15:00 | 11.5.2022

Ilmoita asiattomaksi

Pavlova on täydellinen jälkiruoka, sillä sen täytteitä ja makumaailmaa on helppo varioida sesongin mukaan. Ja kananmunien keltuaiset, nekin hyödynnetään tällä kertaa täytteeseen!

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

45 min + 2 h

Vaikeustaso

Helppo

Pavlova

Ainekset

Marenkipohja

valkuaista

2½

erikoishienoa sokeria

valkoviinietikkaa

sitruunamehua

maissitärkkelystä

Täyte

keltuaista

(erikoishienoa) sokeria

rkl

sitruunamehua

kuohukermaa

passiohedelmää

Koristeluun

sitruunamelissan lehtiä ja syötäviä kukkia

Työvaiheet

Kuumenna uuni (100-astetta kiertoilma, 120 astetta tasalämpö). Nosta halkaisijaltaan 25–30 cm:n kokoinen tarjoilualusta leivinpaperille ja piirrä paperiin alustan ääriviivat. Käännä leivinpaperi ympäri ja aseta pellille.
Erottele munien keltuaiset ja valkuaiset omiin metallikulhoihin. Vatkaa valkuaiset kiinteäksi vaahdoksi. Lisää sokeria ruokalusikallinen kerrallaan ja vatkaa hetki jokaisen lisäyksen välissä. Kun kaikki sokeri on lisätty, vaahto on kiiltävää, ja siihen syntyy vatkaimista teräviä huippuja. Hiero nokaretta vaahtoa etusormen ja peukalon välissä. Jos vaahdossa tuntuu sokerikiteitä, jatka vatkaamista. Vatkaa lopuksi joukkoon valkoviinietikka, sitruunamehu ja maissitärkkelys.
Nostele vaahto nuolijan avulla leivinpaperille ja levitä pyöreäksi, halkaisijaltaan noin 25–30 cm:n kokoiseksi kiekoksi. Tee reunoista keskiosaa paksummat, jotta täytteelle muodostuu hieman kuppimainen tila. Älä tee pohjasta liian ohutta, ettei täyte kostuta sitä rikki. Kuivata marenkia uunissa 2 tuntia, kunnes se on pinnalta kuiva. Sammuta uuni, jätä luukku auki pikkulusikan avulla ja anna marengin jäähtyä rauhassa.
Tee täyte vesihauteen avulla. Lisää pienen kattilan pohjalle noin 5 cm vettä ja kiehauta. Käännä keskilämmölle. Aseta teräskulho, jossa keltuaiset ovat, kattilan päälle niin, ettei kulhon pohja kosketa vettä. Kaada keltuaisten joukkoon sokeri. Vatkaa sähkövatkaimella keltuaisia ja sokeria, kunnes seos muuttuu vaaleaksi ja kuohkeaksi. On tärkeää, että vatkaat reunoilta asti, etteivät keltuaiset kypsy kokkareiseksi. Nosta kulho pois vesihauteesta ja jatka vatkaamista hetki, kunnes seos on jäähtynyt. Vatkaa joukkoon sitruunamehu.
Vatkaa kerma erillisessä kulhossa vaahdoksi. Kääntele keltuaisvaahdon joukkoon.
Nosta marenkipohja varovasti tarjoiluastialle. Ei haittaa, jos se hieman hajoaa reunoilta, marenki saa olla rustiikkisen näköinen. Kaada täyte pohjalle. Lusikoi päälle passiohedelmää, raasta sitruunankuorta. Koristele sitruunamelissalla ja kukilla. Tarjoa heti.
Kypsä marenkipohja säilyy esimerkiksi kylmässä uunissa kosteudelta suojassa ainakin seuraavaan päivään.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kolmikerroksinen suklaa-juustokakku

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (5)

Suosituimmat

Voikukka-ambrosia

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (2)

Suosituimmat

Sitruunapiiras lasissa

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (0)

Suosituimmat

Laku-mokkapala-fudge

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (0)

Suosituimmat

Pavlova

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat

Kolmikerroksinen suklaa-juustokakku

Mustapapu-suklaakakku

Tapahtumat