Voit tehdä mokkaraakakakun taikinan valmiiksi pakastimeen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
20 palaa
45 min + pakastus 3 t
Keskivaikea
Mokkaraakakakku
Ainesosat
Pohja
2
dl
saksanpähkinöitä
3
dl
cashewpähkinöitä
1
dl
pehmeitä taateleita
2-3
rkl
vettä
1-2
rkl
kaakaojauhetta
1
tl
kanelia
ripaus suolaa
2
rkl
kookosöljyä
Täyte
3/4
dl
espressoa
5
dl
cashewpähkinöitä
1
tl
vaniljajauhetta
1 1/2
dl
kookos- tai kauramaitoa
1/2
dl
hunajaa
1
dl
kuivattuja viikunoita
1/2
dl
kookosöljyä sulatettuna
Kuorrutus
1/2
dl
espressoa
50
g
kaakaovoita
1
rkl
kaakaojauhetta
1
rkl
hunajaa
pähkinöitä
kuivattuja tai tuoreita viikunoita
Vaiheet
- Hienonna pohjan aineet öljyä lukuun ottamatta tehosekoittimessa tahmeaksi seokseksi. Lisää öljy ja käytä konetta hetki. Vuoraa suorakaiteen muotoinen vuoka (20 x 10 cm) kelmulla. Painele taikina tiiviisti vuoan pohjalle. Nosta pohja pakastimeen täytteen teon ajaksi.
- Tee täyte. Keitä ja jäähdytä kahvi. Hienonna pähkinät tehosekoittimessa jauheeksi. Lisää muut täytteen aineet ohjeen mukaisessa järjestyksessä. Käytä konetta kunnes täyte on kermamaista.
- Levitä täyte pohjan päälle, tasoita pinta lusikalla ja pakasta leivonnaista vähintään 3 tuntia.
- Nosta kakku huoneenlämpöön noin 15 minuuttia ennen tarjoamista. Valmista kuorrutus kakun sulaessa. Keitä kahvi. Sulata kaakaovoi vesihauteessa. Lisää kaakaojauhe, kahvi ja hunaja. Anna seoksen jäähtyä 3–5 minuuttia ennen kuorruttamista. Jos kuorrute ehtii kovettua, voit sulattaa sen mikrossa.
- Koristele kakku pähkinöillä ja viikunoilla. Voit myös sulattaa koristeeksi tummaa suklaata (80 %), jonka maustat kahvilla.
