Näkkileipä yllättää kakun pohjana.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
12 annosta
25 min + 12h
Keskivaikea
Puolukka-juustokakku näkkäripohjalla
Ainesosat
100
g
(ruis)näkkileipää
3
rkl
pehmeää voita
1
rkl
sokeria
1
tl
kanelia
Täyte
600
g
maustamatonta tuorejuustoa
3
kananmunaa
1
rkl
vaniljasokeria
1
dl
sokeria
Kiisseli
4
dl
puolukoita
1,5
dl
vettä
1,5
dl
sokeria
2
rkl
perunajauhoja
3
rkl
vettä
Vaiheet
- Kuumenna uuni 175 asteeseen. Murskaa näkkileivät monitoimikoneessa tai laita ne tukevaan muovipussiin ja nuiji murusiksi esimerkiksi kaulimella. Sekoita voi, sokeri ja kaneli näkkärimuruihin. Vuoraa irtopohjavuoan pohja (noin 26 cm) leivinpaperilla. Kaada muruseos vuokaan ja painele se tasaiseksi vuoan pohjalle. Siirrä vuoka jääkaappiin.
- Tee täyte. Vatkaa juusto, munat, ja sokerit yhteen. Kaada seos keksipohjalle ja paista uunissa 50–60 minuuttia. Kakun keskusta saa jäädä hiukan hyllyväksi.
- Anna kakun jäähtyä, ja siirrä se kylmään yön ajaksi (tai vähintään neljäksi tunniksi).
- Tee kiisseli. Ota muutama puolukka erikseen koristelua varten. Mittaa loput puolukat, vesi ja sokeri kattilaan. Keitä 3–5 minuuttia.
- Sekoita perunajauhot kylmään veteen, ja kaada seos ohuena nauhana kattilaan. Sekoita ja anna kiisselin pulpahtaa pari kertaa.
- Kaada kiisseli kakulle. Koristele sivuun otetuilla puolukoilla. Siirrä kakku kylmään, kunnes kiisseli jäähtyy.
