Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
6 annosta
25 min + 2 h
Keskivaikea
Suklaafondant
Ainesosat
200
g
tummaa suklaata (70 %)
150
g
huoneenlämpöistä voita
4
kananmunaa
2
kpl
kananmunankeltuaista
1
dl
sokeria
3
rkl
vehnäjauhoja
Lisäksi
huoneenlämpöistä margariinia tai voita voiteluun
Vaiheet
- Voitele pienet, metalliset, 2 desilitran vetoiset annosvuoat huolellisesti voilla tai margariinilla. Kiehauta kattilassa vettä vesihaudetta varten ja sulata paloiteltu suklaa ja voi pyöreäpohjaisessa kulhossa vesihauteessa. Nosta kulho sivuun ja anna jäähtyä.
- Vatkaa kananmunat, keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Valuta suklaa-rasvaseos ohuena vanana muna-sokerivaahdon sekaan koneen käydessä.Sekoita joukkoon kevyesti nostellen vielä siivilän läpi sihdatut jauhot.
- Jaa taikina voideltuihin vuokiin, mutta jätä noin neljännes vuoasta täyttämättä, jotta taikinalla on tilaa kohota. Peitä vuoat ja pane ne viileään pariksi tunniksi. Nosta vuoat 175-asteisen uunin keskitasolle noin 20 minuutiksi tai kiertoilmauunissa noin 10 minuutiksi.
- Leivonnaisten on tarkoitus kypsyä reunoilta ja pinnalta, mutta sisuksen tulee jäädä pehmeän valuvaksi. Kumoa fondantit kuumina lautasille ja tarjoa heti esimerkiksi kermavaahdon, jäätelön ja tuoreiden marjojen kanssa.
