Raparpericurd sopii paahtoleivän päälle tai vaikkapa kakun täytteeksi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
n. 3 dl
30 min + jäähdytys
Helppo
Raparpericurd
Ainesosat
200
g
raparperinvarsia
½
dl
vettä
3
keltuaista
1 ¼
dl
hillosokeria
1
rkl
maissitärkkelystä
75
g
voita
Vaiheet
- Huuhdo ja paloittele raparperinvarret. Siirrä ne kattilaan ja lisää vesi. Keitä raparperi pehmeäksi, noin 5 minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella sileäksi. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Vatkaa keltuaiset, hillosokeri ja maissitärkkelys jäähtyneeseen raparperisoseeseen.
- Nosta kattila takaisin liedelle ja kuumenna seosta keskiteholla koko ajan sekoitellen, kunnes se juuri ja juuri kiehahtaa. Käännä lämpö pois ja kypsennä seosta sekoitellen jälkilämmöllä 2 minuuttia.
- Leikkaa voi kuutioiksi ja vatkaa ne yksitellen kuumaan seokseen.
- Anna curdin jäähtyä jääkaappikylmäksi.
