ET-lehti on lisännyt 143 reseptiä.
Linkitetty 62 keittokirjaan.
OHJE Christiina Aaltio KUVA Anna Huovinen

Sopii keliaakikoille, maistuu kaikille! Leivo täyteläinen suklaakakku vaihteeksi gluteenittomista jauhoista.

Annoksia
12 palaa
Valmistusaika
35 min
Vaikeustaso
Helppo

Gluteeniton suklaakakku

Ainekset

200
g
voita tai leivontamargariinia
200
g
tummaa suklaata
4
kananmunaa
2
dl
sokeria
2 1/2
dl
maissitärkkelystä, esim. Maizena
1
tl
leivinjauhetta
1
tl
vaniljasokeria
1/4
tl
suolaa
Koristeeksi
1
rkl
tomusokeria
1/2
dl
kookoslastuja
2
rkl
pakkaskuivattua mansikkaa, esim. Dr. Oetker
orvokkeja

Työvaiheet

  1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Pingota 23 senttisen irtopohjavuuan pohjalle leivinpaperi.
  2. Paloittele rasva ja suklaa kattilaan. Sulata seos miedolla lämmöllä sulaksi.
  3. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi joukkoon kuivat aineet. Lisää jäähtynyt suklaa-voiseos taikinaan. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Kaada massa kakkuvuokaan.
  4. Paista suklaakakkua uunin alatasollanoin 25 minuuttia.
  5. Koristele jäähtynyt kakku tomusokerilla, kookoslastuilla, pakkaskuivatuilla mansikoilla ja tuoreilla orvokeilla.

Vinkki! Kokeile lisänä mangopaloja ja tuoreita vadelmia.

Kommentit (2)

Vierailija

Otsikossa luki: kakku, joka sopii kaikille. Ei muuten sovi!!! Kakussa kananmunaa joka myös aiheuttaa allergiaa monille.

Meela

No ei sovi kaikille! Kakussa on kananmunaa eli muna-allergikko saa varmasti oireita. Tarkkana nyt näiden "sopii kaikille" -juttujen kanssa!

Me Naiset on lisännyt 819 reseptiä.
Linkitetty 3 keittokirjaan.
Ohje Riikka Väliahde Kuva Tuomas Kolehmainen

Vegaaninen piparitaikina syntyy yhtä näppärästi kuin tavallinenkin, ja ilman erikoisaineita.

Annoksia
5 pellillistä
Valmistusaika
30 min + vetäytyminen yön yli + 1 t leipominen ja paisto
Vaikeustaso
Helppo

Vegaaniset piparit

Ainekset

2
dl
tummaa siirappia
2
dl
sokeria
250
g
vegaanista margariinia (esim. tummansininen Keiju)
3
tl
piparkakkumaustetta
2
dl
kaurakermaa
2
dl
ruisjauhoja
1
tl
soodaa
1
tl
leivinjauhetta
10
dl
vehnäjauhoja

Työvaiheet

 

  1. Mittaa kattilaan siirappi, sokeri, margariini sekä piparkakkumauste. Kuumenna kiehuvaksi ja anna maustua miedolla lämmöllä viisi minuuttia sekoitellen.
  2. Jäähdytä hieman ja lisää kaurakerma. Mittaa ruisjauhot kattilaan. Sekoita sooda ja leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää seos taikinaan pikkuhiljaa.
  3. Kumoa taikina kelmun päälle ja pakkaa jääkaappiin vetäytymään yön yli.
  4. Ota taikina huoneenlämpöön tuntia ennen leipomista. Kauli taikina jauhotetulla alustalla kahden millin paksuiseksi levyksi ja painele muotilla kuviot. Nosta piparit pellille.
  5. Paista 200 asteessa viisi minuuttia. Piparit palavat helposti, joten pidä niitä koko ajan silmällä!

 

 

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1575 reseptiä.
Linkitetty 3 keittokirjaan.
Ohje Christiina Aaltio Kuva Sami Repo

Tämä syntinen kakku syödään sitten, kun lapset on saatu nukkumaan. Marenkihuippuisen suklaakakun sydämestä löytyy tuoretta rosmariinia ja viskissä kylpeneitä kirsikoita.

Annoksia
8 annosta
Valmistusaika
1 t + 2 t
Vaikeustaso
Kohtalainen

Jouluyön viskikakku

Ainekset

100
g
tummaa suklaata (70 %)
100
g
normaalisuolaista voita
1
rkl
hienonnettua tuoretta rosmariinia
3
kananmunaa
1
dl
sokeria
1
dl
mantelijauhetta
1
dl
vehnäjauhoja
1
tl
leivinjauhetta
Jauhottamiseen
2
rkl
voita
2
rkl
kaakaojauhetta
Viskihedelmät
10
pehmeää kuivattua aprikoosia
1
dl
kivettömiä kirsikoita sokeriliemessä
2
dl
viskiä
Sveitsiläinen marenki
3
kananmunanvalkuaista
1 1/2
dl
sokeria
Koristeeksi
manteleita
hasselpähkinöitä
rosmariinia
tomusokeria
(hunajaa)

Työvaiheet

  1. Paloittele aprikoosit. Laita ne ja kirsikat viskiin maustumaan vähintään 2 tunniksi.
  2. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele pieni irtopohjainen kakkuvuoka (Ø n. 17 cm) ja jauhota se kaakaojauheella.
  3. Paloittele voi ja suklaa kattilaan. Sulata ne miedolla lämmöllä. Hienonna rosmariini joukkoon.
  4. Vatkaa munat ja sokeri sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi. Yhdistä kuiva-aineet keskenään ja siivilöi ne muna-sokerivaahtoon. Lisää suklaa varovasti käännellen. Kaada taikina vuokaan.
  5. Paista kakkua uunin alatasossa noin 25 minuuttia. Kakku saa jäädä keskeltä kosteaksi. Anna jäähtyä. Voit tehdä kakun tarvittaessa tähän saakka tarjoamista edeltävänä päivänä.
  6. Valmista marenki vesihauteessa. Erottele valkuaiset teräs- tai lasikulhoon, joka on tarpeeksi iso istumaan kattilan päälle. Laita kattilaan vettä niin, että se juuri ja juuri hipoo kulhon pohjaa. Kuumenna vesi höyryäväksi. Lisää sokeri valkuaisten joukkoon ja nosta kulho kattilan päälle. Sekoittele sokeri-valkuaisseosta silloin tällöin, kunnes sokeri sulaa ja lämpötila on noin 60 astetta. Varo, ettei valkuainen ala hyytyä. Nosta kattila levyltä. Vatkaa marenkimassaa vesihauteessa sähkövatkaimella noin 5 minuuttia, kunnes se on kovaa, valkoista vaahtoa.
  7. Irrota kakku vuoasta ja nosta tarjoiluvadille. Lusikoi osa marinoituneista hedelmistä ja muutama ruokalusikallinen viskiä kakun keskelle syntyneeseen syvennykseen. Säästä loppu viski ja osa hedelmistä koristeluun. Lusikoi marenki kakun päälle kuohkeaksi kuorrutteeksi. Halutessasi voit paahtaa marengin pinnan kaasupolttimella.
  8. Koristele kakku pähkinöillä, hedelmillä ja rosmariinilla. Siivilöi tomusokeria lehtien päälle. Kakku säilyy täytettynä pari päivää. Halutessasi voit sekoittaa lopun viskiliemen tilkkaan hunajaa ja kaataa liemen kakun pinnalle juuri ennen tarjoamista.

Kommentit (0)

Joulun uusi vegeruoka on oikea kasvisten ilotulitus! Pyöräytä portobellosienten sisään lehtikaalipestoa ja kokeile joululaatikoiden sijaan polenta-mascarponemuusia. Lisukkeena maistuu lämmin kikherne-pinaattisalaatti.

Annoksia
6 annosta
Valmistusaika
1 t
Vaikeustaso
Kohtalainen

Lehtikaalipestolla täytetyt portobellot, polentamuusi ja kikherne-pinaattisalaatti

Ainekset

1
rs
(250 g) portobellosieniä
100
g
lehtikaalia
Pestotäyte
4 + 2
rkl
pinjansiemeniä
250
g
ricottajuustoa
2-3
valkosipulinkynttä
2
rkl
oliiviöljyä
1
dl
mozzarellaraastetta
1/2
tl
suolaa
1/2
tl
mustapippuria myllystä
Lisäksi
100
g
ruusukaaleja
1-2
rkl
öljyä
1/2
tl
suolaa

Työvaiheet

  1. Valmista polentamuusi (ks. ohje).
  2. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Valmista sienten täyte. Huuhdo ja kuivaa lehtikaali. Poista kovat lehtiruodit. Paahda 4 rkl pinjansiemeniä hetki kuivassa pannussa.
  3. Pane siemenet, kaali ja ricotta monitoimikoneen tai tehosekoittimen kulhoon. Murskaa valkosipulinkynnet joukkoon. Soseuta seos melko tasaiseksi. Lisää öljy koneen käydessä. Pysäytä kone ja kääntele mozzarellaraaste joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla.
  4. Leikkaa sienistä kannat ja asettele lakit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille kupeiksi. Täytä sienet lehtikaalipestolla ja ripottele 2 rkl pinjansiemeniä päälle. Paista uunin keskitasossa noin 15 minuuttia.
  5. Valmista kikherne-pinaattisalaatti (ks. ohje).
  6. Siisti ja halkaise ruusukaalit. Paista ruusukaaleja paistinpannussa öljyssä välillä käännellen noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat napakan pehmeitä. Mausta suolalla ja pidä lämpiminä.
  7. Tarjoa sienet ruusukaalien, polentamuusin ja kikhernesalaatin kanssa.

Mascarpone-polentamuusi

Ainekset

1
pieni sipuli
1
valkosipulinkynsi
2
rkl
voita
12
dl
kasvislientä
3 1/2
dl
( 250g) polentaa
1
dl
mascarponejuustoa
1
dl
raastettua gruyèrejuustoa
1/2
tl
suolaa
1/2
tl
mustapippuria myllystä

Työvaiheet

  1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipulit kattilassa voissa. Lisää kasvisliemi ja kiehauta seos.
  2. Lisää polenta kiehuvaan liemeen vähissä erin, koko ajan sekoittaen. Alenna lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes polenta on kypsää eli noin 2–3 minuuttia. Lisää vettä, jos polenta on liian paksua.
  3. Nosta kattila liedeltä ja lisää mascarpone ja gruyèreraaste. Mausta muusi suolalla ja pippurilla. Pidä lämpimänä tarjoamiseen saakka.

Paistettu kikherne pinaattisalaatti

Ainekset

1
tlk
(400/265 g) keitettyjä kikherneitä
3
valkosipulinkynttä
2
rkl
oliiviöljyä
1/2
rkl
savupaprikajauhetta
1/2
tl
jeeraa eli juustokuminaa
1
rkl
sherryviinietikkaa
50
g
pinaattia
1/2
tl
suolaa
1/2
tl
mustapippuria myllystä

Työvaiheet

  1. Valuta ja huuhtele kikherneet. Kuori ja hienonna valkosipuli. Kuumenna öljy paistinpannussa ja kuullota valkosipuli. Lisää mausteet, etikka ja herneet.
  2. Lisää hetken päästä pinaatti ja kuumenna sekoittaen, kunnes pinaatti on painunut hieman kokoon. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1575 reseptiä.
Linkitetty 6 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen
Risoton vati, Sokos.
Risoton vati, Sokos.

Puolen tunnin luksusruokaa. Tässä risotossa perinteisen valkoviinin sijaan raikasta sitruunankuorta ja -mehua.

Annoksia
4
Valmistusaika
30 min
Vaikeustaso
Helppo

Paistetut siikafileet ja sitruuna-hernerisotto

Ainekset

600
g
ruodotonta siikafileetä
2
rkl
voita paistamiseen
1
tl
suolaa
¼
tl
valkopippuria myllystä
Risotto
6–7
dl
kasvislientä (fondista)
1
sitruuna (kuori ja mehu)
1
salottisipuli
2
rkl
oliiviöljyä
2 1/2
dl
risottoriisiä
200
g
pakasteherneitä
1
dl
pecorinojuustoa raastettuna
25
g
voita

Työvaiheet

  1. Tee ensin risotto. Kuumenna kasvisliemi pienessä kattilassa ja pidä se kuumana. Raasta sitruunan keltainen kuoriosa ja laita se sivuun.
  2. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipulia öljyssä laakeassa kasarissa keskilämmöllä 5 minuuttia. Lisää riisi ja kuullota sitä pari minuuttia, kunnes riisin reunat muuttuvat hieman läpikuultaviksi. Purista sitruunasta 2 rkl mehua riisin joukkoon. Kun mehu on imeytynyt riisiin, lisää kauhallinen kasvislientä ja uusi kauhallinen aina kun edellinen on imeytynyt, kunnes riisi on napakan kypsää. Tähän menee noin 15 minuuttia.
  3. Paista siikafileitä voissa pannussa 2 minuuttia, käännä ja paista vielä noin 1 minuutti. Jos valitset nahallisen fileen, aloita paistaminen nahkapuolelta. Mausta suolalla ja pippurilla.
  4. Lisää risottoon kauhallinen kuumaa kasvislientä ja pakasteherneet, Kuumenna risotto. Raasta juusto ja lisää se, voi ja raastettu sitruunankuori risottoon. Tarjoa siian kanssa.

Kommentit (0)